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聂挺: 作品数：12 被引量：37H指数：3; 供职机构：南昌大学资源环境与化工学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金更多>>; 相关领域：理学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>

合作作者

4种异黄酮抗氧化活性的构效关系被引量：13: 2016年; 为探究异黄酮类化合物抗氧化活性的构效关系,以染料木素、大豆苷元、橙桑黄酮、奥沙京4种异黄酮类分子为代表展开研究。测定了4种分子的体外抗氧化活性,并与文献报道进行分析比对。对4种分子进行分子模拟,得到稳定的优势构象并对其进行相关量子化学计算。结果分析表明,4种异黄酮分子清除自由基能力与其酚羟基位置电子转移和脱氢能力有关,前线分子轨道能直观地展现抗氧化物的分子活性部位,而能隙和自由基生成热能准确表征4种异黄酮分子抗氧化活性顺序,对于4种分子的多羟基位自由基生成热分析可知,4’-OH是染料木素和大豆苷元最主要的羟基活性部位,3’-OH是橙桑黄酮和奥沙京最主要的羟基活性部位,4’-OH和3’-OH可分别作为表征这4种分子清除自由基活性的位点。; 刘科梅聂挺潘栋梁胡川陆豫余勃; 关键词：异黄酮量子化学计算清除自由基前线分子轨道

量子化学计算研究多酚及多肽清除自由基的构效关系: 自由基是带有未成对电子的分子、离子或基团，在生物体内可以通过多种途径产生。自从自由基学说被学术界普遍认同后，人们开始意识到机体内分布的自由基是导致人体衰老和诸多疾病的主要诱因之一。人体内过量的自由基可破坏细胞膜、攻击蛋白...; 聂挺; 关键词：自由基量子化学计算构效关系多酚抗氧化肽食品营养

量子化学计算对4种抗氧化肽清除自由基活性机理判别分析被引量：8: 2015年; 多肽作为一种极具潜力的功能性食品基料,已经成为食品研究领域的热门之一。本文以大豆蛋白水解产物中的4种抗氧化肽为研究对象,采用半经验AM1和密度泛函理论(DFT)等量子化学计算方法对其清除自由基活性进行理论计算研究,通过计算原子电荷、分子总能量和供氢后的分子结构能量、能量最高占有轨道能(EHOMO)和最低空轨道能(ELUMO)等理论指标,分析了影响多肽清除自由基活性的因素,推断其作用机理。结果表明,通过计算所得理论数据预测的多肽清除自由基活性与实验测定的结果基本一致。; 聂挺单艳胡川陆豫余勃; 关键词：量子化学计算抗氧化肽密度泛函理论

一种蜂王胎保鲜液: 一种蜂王胎保鲜液，属于食品保鲜领域，其特征是组成如下：乳酸2~5g/L，抗坏血酸5~10g/L，乳酸链球菌素1~2g/L，白藜芦醇2~4g/L，儿茶素3~5g/L，余为无菌水。本发明使用的原料均为天然产物，安全易得，配制...; 余勃刘松聂挺陆豫文舜; 文献传递

一种蜂王胎肉松的制备方法: 一种蜂王胎肉松的制备方法，按如下步骤：（1）挑选鲜活的蜂王胎，用复合抗氧化水溶液漂洗干净，快速沥干后再加入复合抗氧化水溶液，置于液氮内研磨成蜂王胎肉糜；（2）在蜂王胎肉糜中加入去腥调味液，上蒸煮锅，直至将汤汁蒸煮吸收干；...; 余勃刘松聂挺陆豫文舜

一种蜂王胎肉松的制备方法: 一种蜂王胎肉松的制备方法，按如下步骤：（1）挑选鲜活的蜂王胎，用复合抗氧化水溶液漂洗干净，快速沥干后再加入复合抗氧化水溶液，置于液氮内研磨成蜂王胎肉糜；（2）在蜂王胎肉糜中加入去腥调味液，上蒸煮锅，直至将汤汁蒸煮吸收干；...; 余勃刘松聂挺陆豫文舜; 文献传递

微生物源α-L-鼠李糖苷酶制备橙皮素单葡萄糖苷被引量：2: 2016年; 橙皮苷是一种黄酮类化合物,具有抗炎、抗氧化、抗癌、维持血管正常渗透压和降低血脂等多种生理活性。文献报道大多数天然产物中由于鼠李糖糖苷的存在,会降低了其生物利用率。从腐烂的柑橘中筛选得到一株α-L-鼠李糖苷酶的产生菌株,能将橙皮苷水解得到水溶性更好的橙皮素单葡萄糖苷。进一步对α-L-鼠李糖苷酶进行了分离纯化及酶学性质的研究。最后,采用大孔树脂法对橙皮素单葡萄糖苷进行了分离纯化,并对其洗脱工艺进行了研究,最后确定的工艺为30%的乙醇水溶液在1mL·min-1的流速下,可以有效的分离得到橙皮素单葡萄糖苷,其纯度达到87.55%。; 胡川姜伟单艳聂挺余勃陆豫; 关键词：橙皮苷分离纯化

2-脱氧核糖-5-磷酸醛缩酶在毕赤酵母中的分泌表达被引量：2: 2014年; 为实现2-脱氧核糖-5-磷酸醛缩酶基因(DERA)在毕赤酵母中分泌表达。通过PCR从E.coli BL21基因组中扩增获得DERA序列,并且与毕赤酵母分泌表达载体pPIC9K进行连接,构建得到重组质粒pPIC9K-DERA。重组载体经salⅠ单酶切线性化后电击转化至毕赤酵母GS115感受态细胞,用MD/MM平板筛选阳性株并在含G418的YDP培养基中筛选多拷贝插入菌株。经PCR鉴定获得一株插入pPIC9K-DERA的多拷贝嗜甲醇重组毕赤酵母菌株。用甲醇诱导该重组菌株,分泌得到具有活性的2-脱氧核糖-5-磷酸醛缩酶,且72 h时酶活为2.4 U·mg-1。结果表明,2-脱氧核糖-5-磷酸醛缩酶可实现在毕赤酵母中分泌表达。; 刘松聂挺陆豫王水兴余勃; 关键词：毕赤酵母分泌表达

量子化学计算研究4种黄酮类天然抗氧化物清除自由基活性的构效关系被引量：11: 2016年; 黄酮类化合物是一种具有广泛生物活性的多酚物质,其显著的抗氧化活性常被应用于食品保健和医疗等方面。为从化学反应活性层面研究黄酮类化合物的构效关系。以柚皮素、柚皮苷、橙皮素及橙皮苷4种黄酮类分子作为研究对象,使用量子化学密度泛函DFT方法 B3LYP和6-31g(d,p)基组计算得出4种分子的原子电荷分布情况、分子前线轨道分布(HOMO&LUMO)、能级差△E,以及各羟基位O-H键解离焓△BDE等理论参数,同时实测4种化合物对DPPH自由基的清除活性。结果表明,前线分子轨道能级差能有效的表征4种黄酮类清除自由能力的活性顺序,各羟基位O-H键解离焓BDE则能有效表征同一分子中各羟基位O-H的活性顺序,柚皮苷及其糖苷(柚皮素)与橙皮苷及其糖苷(橙皮素)抗氧化活性最大的位点分别为4’-OH、5’-OH基团。通过计算所得理论数据预测的黄酮类化合物清除自由基活性与实验测定结果一致,提示今后可利用理论计算方法对高活性的黄酮类化合物进行高通量筛选和分子结构设计。; 刘科梅聂挺潘栋梁胡川陆豫余勃; 关键词：量子化学计算黄酮类化合物密度泛函理论