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蒋圣娟: 作品数：34 被引量：141H指数：5; 供职机构：安徽科技学院更多>>; 发文基金：安徽省高等学校优秀青年人才基金安徽省自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>; 相关领域：生物学文化科学轻工技术与工程医药卫生更多>>

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食用菌凝集素的特征与功能被引量：5: 2014年; 凝集素是一类非免疫来源的能促使细胞凝集、具有糖结合专一性的蛋白质或糖蛋白,广泛存在于自然界。凝集素依靠结合的糖分子与外源细胞相互识别,具有免疫调节,抗肿瘤等作用。近年来,随着人们对食用菌研究的逐步深入,一些真菌凝集素的生物学活性引起关注。食用菌富含凝集素,并且食用菌的很多生理保健和治疗功效都与凝集素有关。本文对食用菌凝集素的特征,影响因素及其功能进行综述。; 蒋圣娟郭栋潘芳芳潘煜王玉红陈光; 关键词：食用菌凝集素抗肿瘤

五种食用菌凝集素的提取及凝集活性测定被引量：4: 2014年; 本实验对五种食用菌(杏鲍菇、金针菇、灵芝、香菇、猴头菇)凝集素提取液进行凝血效价测定,糖抑制和热稳定性的实验,结果表明,五种食用菌的提取物对鸡红细胞的凝集能力有较大的差异,其中金针菇具有较强的凝集活性,杏鲍菇凝集素提取物无凝集作用,香菇和猴头菇的凝集活性相当,介于二者之间;五种食用菌凝集素提取物具有不同的糖结合位点,并且提取物均在70℃以下比较稳定。; 郭栋潘芳芳潘煜王玉红陈光蒋圣娟; 关键词：食用菌凝集素

应用型本科院校《生物化学》实验课程教学改革与实践被引量：6: 2016年; 为满足新形势下应用型创新人才培养的需求,对应用型本科院校《生物化学》实验课程教学改革进行了探索。通过优化实验教学内容、调整教学方法、实施开放式实验教学模式及加强实验教师队伍建设等方面的改革,强化了学生综合能力的训练,加深了学生对理论知识的理解,培养了学生的创造性思维能力,并有效地调动了学生的学习兴趣和热情,从而提高了《生物化学》实验课的教学质量。; 张强王松华孙玉军崔峰蒋圣娟王趁芳; 关键词：应用型本科院校《生物化学》实验教学

灵芝栽培及其盆景制作的研究: 灵芝除具有食用和药用价值以外,还可以制作盆景,具有观赏价值.灵芝栽培原料一般为短段木和棉籽壳,前者破坏森林资源后者目前价格较高.用棉籽壳和玉米芯为主要原料以不同配方栽培灵芝,实验结果表明配方棉籽壳60％、玉米芯20％、麸...; 何华奇王松华祝嫦巍蒋圣娟; 关键词：灵芝灵芝盆景

花生致敏蛋白Ara h1、2、3的研究进展被引量：5: 2010年; 花生仁含有丰富的营养物质,是常见的营养食品,但是花生仁内也含有很多致敏蛋白质,它们可以与过敏患者血清中的IgE抗体结合,引起IgE介导的过敏反应,最终导致机体生理功能的紊乱或组织损伤。Ara h 1(Arachishypogaea allergy 1)、Ara h 2和Ara h 3被认为是主要的花生致敏原,其热稳定性强,不易被蛋白酶彻底消化。致敏原含有的IgE抗体结合表位是其引发机体过敏反应的物质基础。人类食用花生而引发的过敏症因其潜在的危险性、长期性而日益受到关注。本文对近几年来国内外在这三种主要致敏原的理化性质、结构特点、基因表达模式、免疫学特性和功能方面取得的研究成果进行了全面综述,并对其今后的研究方向提出了展望。; 蒋圣娟周正义孙玉军王松华; 关键词：花生致敏原

一氧化氮对灵芝多糖合成的诱导作用: ＜正＞目的:研究一氧化氮对深层发酵灵芝菌丝胞内多糖和胞外多糖积累的影响。方法:采用硝普钠（Sodium nitroprusride,SNP）作为外源一氧化氮（nitric oxide,NO）的供体,在PDA液体培养基中分...; 王松华何华奇孙玉军蒋圣娟祝嫦巍李正鹏; 文献传递

通识教育在应用型本科教育教学中的应用初探被引量：4: 2013年; 应用型本科教育是高等教育大众化的必然结果,是经济社会发展的客观要求。应用型本科高校要更好培养高层次应用型人才、完成全面育人的根本任务,必须重视并充分发挥通识教育的作用。本文阐述了通识教育的内涵,分析了其在国内外高等教育中的应用,论述了通识教育与应用型本科教育的关系,重点介绍了通识教育在我校应用型本科教育专业课程教学实践中进行的具体应用探索,明确了通识教育应该贯穿、融合于应用型本科教育教学全过程的理念,为完善应用型人才的培养模式进行了初步的探索工作。; 蒋圣娟王松华孙玉军张强马玉涵; 关键词：通识教育应用型本科教育全面育人

洋葱不同溶剂提取物体外抗氧化活性评价被引量：1: 2012年; 通过测定还原力、螯合能力及其对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的清除能力等实验研究了洋葱5种不同溶剂提取物的体外抗氧化活性。实验结果表明:洋葱水提物的还原力最强,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基清除能力也最强;丙酮提取物对Fe2+的螯合能力最强。综合评价,洋葱水提取物的抗氧化活性最强。; 张强王松华蒋圣娟吴伟; 关键词：洋葱抗氧化活性自由基还原力

浅谈《生物化学》的教学被引量：4: 2009年; 《生物化学》教学受传统教育观念的影响,教学效果难以达到人才培养的要求。本文从更新教育思想观念、优化教学方法入手,在改进《生物化学》的教学方面进行了一些有益的探索,并取得较好的效果。; 蒋圣娟周正义王松华孙玉军; 关键词：生物化学教学方法教育理念

载脂蛋白ApoD:系统发生、基因结构与表达调控被引量：3: 2008年; 载脂蛋白D(ApoD)属于脂蛋白家族,目前对ApoD的研究集中在基因表达、组织分布和具体功能上,而对其包括调控区在内的基因组结构分析相对较少,而该部分内容对进一步了解和阐明ApoD蛋白功能有重要意义。本文从生物信息学角度对分属于原生动物、无脊椎动物、头索动物和脊椎动物类群的10种动物ApoD的基因结构及调控区的调控元件的分析及比较,发现:(1)ApoD基因结构从原生动物草履虫到原口动物再到后口动物海胆的进化过程中不保守,但在分析的几种脊椎动物中相当保守;(2)文昌鱼ApoD基因扮演从无脊椎动物到脊椎动物承上启下的角色,代表脊椎动物ApoD基因原型;(3)调控区大多数调控元件为不同动物共有,说明ApoD功能及其表达调控在进化中的保守性;(4)ApoD基因个别调控元件是随着物种进化而出现并开始发挥相关作用,如SF-1;还有个别的调控元件在进化过程中还没有发现其规律,这可能说明A-poD的某些功能因物种不同存在一定差异。; 蒋圣娟丛艺张士璀张宇; 关键词：载脂蛋白脂蛋白基因结构调控元件文昌鱼