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谭丽

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：湘潭大学化工学院更多>>
发文基金：湖南省教育厅科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇糖化
  • 2篇糖化酶
  • 2篇微波辐射
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉水解
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇圆二色
  • 1篇圆二色光谱
  • 1篇水解反应
  • 1篇微波
  • 1篇米淀粉
  • 1篇光谱
  • 1篇Α-淀粉酶

机构

  • 2篇湘潭大学
  • 1篇中南大学

作者

  • 2篇张小云
  • 2篇谭丽
  • 1篇曾美霞
  • 1篇刘洪

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇第六届全国化...

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
圆二色光谱法研究微波辐射对糖化酶二级结构的影响
基于微波辐射加速糖化酶催化淀粉的水解反应,系统的比较了微波辐射与水浴加热条件下糖化酶的圆二色性和二级结构的变化.研究表明,经微波辐射和水浴加热处理后的Circular Dichroism(CD)谱线,在波长λ=193 n...
张小云谭丽田学达覃文庆
关键词：微波辐射糖化酶圆二色光谱水解反应
文献传递
微波-双酶耦合催化淀粉水解被引量：3
2010年
以玉米淀粉为反应底物,研究了α-淀粉酶和糖化酶分别在微波场和水浴条件下水解玉米淀粉的特性。考察pH值、温度、底物浓度、时间和微波功率对淀粉水解率的影响。结果表明,微波-双酶耦合催化淀粉的水解率比水浴加热提高20%以上。
刘洪张小云谭丽曾美霞
关键词：玉米淀粉Α-淀粉酶糖化酶微波辐射
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共1页<1>
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