郑桂香
- 作品数：3 被引量：105H指数：3
- 供职机构：中国海洋大学水产学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 不同海域中国花鲈营养成分的比较研究被引量：25
- 2003年
- 对威海、舟山、福州、厦门、北海 5个沿海野生群体的中国花鲈的肌肉进行了营养成分的比较研究。结果表明 ,它们都富含蛋白质 ,且必需的氨基酸种类齐全 ,配比合理 ;富含不饱和脂肪酸和微量元素 ;蛋白质、氨基酸含量具有由北向南逐渐升高的趋势 ,总脂质含量反之 ;不饱和脂肪酸相对含量也由北向南逐渐升高的趋势 ,南方多不饱和脂肪酸含量高于单不饱和脂肪酸含量 ,北方则反之。
- 王远红吕志华高天翔郑桂香张文兵
- 关键词：营养成分野生群体肌肉蛋白质氨基酸微量元素
- 中国花鲈与日本花鲈营养成分的研究被引量：27
- 2003年
- 对中国花鲈和日本花鲈的野生群体肌肉营养成分进行了研究。结果表明 ,中、日花鲈间肌肉营养成分有一定差异 :中国花鲈灰分、脂肪含量高于日本花鲈 ,蛋白质含量低于日本花鲈 ;总氨基酸含量及必需氨基酸含量低于日本花鲈 ;中国花鲈脂肪酸中不饱和脂肪酸总量低于日本花鲈 ,其中单不饱和脂肪酸含量高于日本花鲈 ,多不饱和脂肪酸含量低于日本花鲈 ;二者都含有丰富的无机元素并且中国花鲈高于日本花鲈。
- 王远红吕志华高天翔郑桂香
- 关键词：野生群体营养成分
- 大菱鲆的营养成分分析被引量：59
- 2003年
- 王远红吕志华郑桂香赵建民战文斌
- 关键词：大菱鲆营养成分比目鱼
