陈野
- 作品数：158 被引量：439H指数：11
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市农业科技成果转化与推广项目教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 玉米醇溶蛋白-壳聚糖纳米营养递送粒子的制备及性质被引量：5
- 2021年
- 利用蛋白质和多糖构建纳米营养递送载体,是提高食品活性物质稳定性及利用率的重要手段。为了构建具有缓释特性的纳米营养递送体系,该研究以玉米醇溶蛋白(zein)为基材,构建玉米醇溶蛋白-壳聚糖纳米营养递送体系,以姜黄素(Curcumin,Cur)为营养模型,探究了壳聚糖分子量、zein与壳聚糖质量比对纳米粒子及其负载Cur性能的影响,通过扫描电子显微镜(Scanning Electron Microscope,SEM)、傅里叶红外光谱(Fourier Transform Infrared Spectroscopy,FTIR)等方法表征其结构,阐明复合纳米粒子形成机制,探讨其稳定性和缓释性能。结果表明:不同分子量的壳聚糖对纳米粒子的粒径、多分散性指数和zeta电位有影响。高分子量壳聚糖的加入可使纳米粒子粒径减小,且更加稳定。在zein与高分子量壳聚糖质量比为8∶1时,制备的纳米粒子粒径较小(80.13 nm),其zeta电位为46.18 mV;在此条件下,当姜黄素添加量为1.0%时,其包封率和负载量分别为82.93%和8.29%;通过SEM观察,纳米粒子呈球形,分布均匀;氢键及静电相互作用是组装该纳米粒子的作用力;壳聚糖的引入提高了纳米粒子的pH值、离子及储藏稳定性,扩展了其应用范围;与游离的姜黄素相比,纳米营养递送粒子呈现明显的缓释特性。研究结果为构建具有缓释特性的营养递送体系提供了理论基础。
- 李书红周军君陈桂芸秦邵爽李赫宇陈野
- 关键词：营养玉米醇溶蛋白壳聚糖缓释性能
- 冬虫夏草饲料添加剂生产工艺优化
- 2008年
- 用豆粕和米糠作为固体发酵的培养基,通过培养试验选择出培养基中豆粕和米糠的最佳比例为1:2,在此基础上通过正交试验,发现短时间内最佳的发酵工艺条件为接种量5ml,温度26℃,培养基湿度60%,空气湿度60%,培养时间7d,此时固体发酵冬虫夏草产生葡聚糖的含量最高,最适宜生产功能性饲料添加剂。
- 张传亮陈野
- 关键词：冬虫夏草功能性饲料添加剂固体发酵
- 玉米黄粉可降解性塑料的制备和性质被引量：3
- 2009年
- 玉米黄粉是湿法玉米淀粉加工的副产物。为充分利用这种副产物生产可降解塑料,将其与增塑剂甘油混合后,经单螺杆挤压机制成母粒,母粒再被热压成型为试验片,并对试验片的性质进行了分析,结果表明:含有20%甘油的试验片具有良好的机械性质;以Halsey方程为基础,建立的模型能预测试验片拉伸强度与相对湿度关系,经验证模型与实际测量值具有良好的拟合性;应用扫描电子显微镜观察试验片内部结构的结果表明它具有均匀的结构;热重分析的结果表明可降解试验片在170℃以下时能保持热稳定性。
- 陈野王冠禹杜悦
- 关键词：平衡含水率机械特性玉米黄粉
- 玉米黄粉/豆渣挤压成型制作可降解塑料的研究被引量：8
- 2007年
- 玉米黄粉与豆渣混合后,由双螺杆挤压机挤压制成母粒,然后母粒再被挤压成型为试验片,进行可降解塑料的研究。对试验片的强度特性、热稳定性及内部结构进行了研究和观察。研究发现,添加质量分数为20%豆渣的试验片拉伸强度最大。通过扫描电镜观察发现,试验片有一个均一的相。热质量分析的结果表明,豆渣质量分数为20%的试验片,在240℃以下时能保持热稳定性。
- 陈野
- 关键词：玉米黄粉豆渣可降解塑料
- 酪蛋白磷酸肽/可溶性膳食纤维接枝共聚物钙传递体系研究
- 高分子共聚物在营养素传递运输方面的优良特性受到越来越多的关注.酪蛋白磷酸肽(CPP)因具有磷酸丝氨酸簇而具有较好的结合钙能力,但易受胃环境影响而丢失活性中心.本实验将可溶性膳食纤维(SDF)与CPP进行湿法接枝,形成SD...
- 高昂董爽陈玥陈桂芸陈野
- 关键词：接枝共聚物酪蛋白磷酸肽可溶性膳食纤维
- 工程应用型研究生的培养模式研究——以食品工程专业为例被引量：2
- 2016年
- 目前,我国把硕士研究生教育分为学术型学位研究生和专业型学位研究生2种培养模式。食品工程学科面向食品产业实践,有着典型的工程应用特征。基于工程应用的人才特点和需求,分析了现阶段以食品工程为代表的工程类研究生培养现状及存在的主要问题,紧密结合研究生培养目标及类型、培养过程及方式等方面,借鉴模块化教学思想,从学科专业出发,提出工程应用的模块化培养模式。同时,针对该模式的架构、模块化规则和实施方案进行分析。围绕工程应用型研究生的模块化培养模式展开探讨,对形成具有中国特色和优势的研究生培养模式会起到积极的促进作用。
- 李书红陈野
- 关键词：工程应用研究生培养食品学科模块化
- 低温等离子体果蔬杀菌设备
- 1.外观设计产品的名称：低温等离子体果蔬杀菌设备。;2.外观设计产品的用途：鲜切水果蔬菜的杀菌消毒。;3.外观设计的设计要点：形状。;4.指定一幅最能表明设计要点的图片或者照片：立体图。
- 邢鸿雁路笑笑张培建陈野李晓虎
- 新型低糖低脂酥性饼干及其制备工艺
- 本发明涉及食品领域的一种利用酵母、酶制剂等生物技术加工新型低糖低脂酥性饼干及其制备工艺。首先利用酵母、中筋(或高筋)面粉调制面团，经发酵得到发酵面团，然后第二次面团调制，即加入鸡蛋、糖、油等辅料，与发酵面团及酶制剂充分混...
- 李文钊王星阮美娟赵征陈野
- 文献传递
- 优化“食品加工机械与设备”课堂教学结构提高教学目标达成度
- 2017年
- "食品加工机械与设备"课程一直是食品专业重点建设的课程,目前课堂教学是其主要的教学方法。本着教学结构"为落实教学目标服务"的思想,围绕达标教学结构的理论依据、指导思想和基本模式,借鉴有关教学模式的理论和经验,在摸索中形成了一套较为适宜的课堂教学结构基本模式。首先,通过优化课堂教学结构、改进教学方法,提高课时目标在全体学生中的达成程度;其次,通过实践强化,巩固目标;最后,做好教学评价,让学生树立起学习信心。此教学结构模式通过实践达到了良好的效果,对推进"食品加工机械与设备"课堂教学并提高教学目标达成度有着积极的作用。
- 李书红陈野
- 关键词：课堂教学目标达成度
- 北冬虫夏草组合干燥技术研究
- 2017年
- 采用变压差组合干燥技术对北冬虫夏草子实体快速干燥。以水分含量5%为终点,研究梯度干燥的起始温度、变压差干燥的干燥温度、一次脉冲次数、真空干燥时间、二次脉冲次数。最佳工艺条件为:梯度干燥起始温度45℃,每4 h升高5℃,烘干约810 min。均湿12 h后,进行变压差干燥。条件为干燥温度55℃,一次脉冲5次,真空干燥40 min,二次脉冲5次。此方法较常压干燥法干燥时间缩短6 h,干燥后的北冬虫夏草子实体在感官上明显优于常压干燥产品。
- 张斌陈野温禄云
- 关键词：北冬虫夏草
