丁克芳
- 作品数：13 被引量：57H指数：5
- 供职机构：天津轻工业学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 果蔬复合汁及其饮料工艺和特性研究
- 该论文研究了蔬菜汁的制备,多组分果蔬复合汁的复配,果蔬汁的调味和稳定性,以及此种果蔬复合汁饮料的流变学、色度学和保健方面的部分特性.总结出利用SAS软件设计果蔬复合汁配方的方法步骤.对PDHL果蔬汁进行调味实验和稳定性研...
- 丁克芳
- 关键词：果蔬复合汁饮料
- 文献传递
- 不同热烫条件对胡萝卜榨汁效果的影响被引量：6
- 2002年
- 通过试验获得了热水、柠檬酸、醋酸、混合酸、蒸汽和微波 6种热烫方式对胡萝卜榨汁效果影响的数据资料。其中榨汁效果主要从出汁率、可溶性固形物、pH值、颜色及稳定性
- 丁克芳刘仲桥
- 关键词：出汁率可溶性固形物PH值胡萝卜热烫榨汁
- 胡萝卜制汁常规工艺的改进被引量：4
- 2001年
- 通过胡萝卜制汁常规工艺的改进 ,确定一种新的胡萝卜制汁工艺方法 :即对未去皮胡萝卜进行低温 (65℃ ) ,长时间(70min)蒸汽保温处理。改进工艺后胡萝卜出汁率提高了 2 0 %。
- 丁克芳赵晋府
- 关键词：胡萝卜出汁率制汁工艺蔬菜汁
- 胡萝卜制汁常规工艺的改进
- 2001年
- 通过胡萝卜制汁常规工艺的改进 ,确定一种新的胡萝卜制汁工艺方法 :即对未去皮胡萝卜进行低温( 6 5℃ ) ,长时间 ( 70min)蒸汽保温处理。改进工艺后胡萝卜出汁率提高了 2 0 %。
- 丁克芳赵晋府
- 关键词：胡萝卜出汁率制汁工艺蔬菜汁饮料
- 利用SAS软件研究果蔬复配混合汁的配方被引量：7
- 2001年
- 研究了如何利用SAS软件进行果蔬混合汁配方设计。在果蔬汁配方设计应用举例基础上 。
- 赵晋府丁克芳刘仲桥王钦胜张赟
- 关键词：SAS软件
- 利用SAS软件研究果蔬复配混合汁的配方
- 研究了如何利用SAS软件进行果蔬混合汁配方设计.在果蔬汁配方应用举例基础上,总结了利用SAS软件设计果蔬混合汁配方的步骤和方法.
- 赵晋府丁克芳刘仲桥王钦胜张斌
- 关键词：果蔬汁统计分析
- 文献传递
- HMR及其发展被引量：2
- 2002年
- 本文介绍HMR-家庭取代餐的概念及其在国外发展中所需解决的关键技术,并预测未来HMR食品发展方向。
- 丁克芳刘仲桥
- 关键词：方便食品
- HACCP和TQM综合管理减轻猪胴体污染被引量：4
- 2002年
- 刘仲桥丁克芳
- 关键词：质量管理HACCPTQM综合管理
- 危害分析控制点在肉制品生产中的运用被引量：5
- 2001年
- 危害分析关键控制点体系是一种预防性质量控制体系。文章介绍了HACCP体系的原理特点 ,综述了HACCP体系在肉制品生产中的应用 ,应用结果表明肉制品的理化指标卫生指标均得到了显著的提高 。
- 刘仲桥郅静辉刘爱华丁克芳
- 关键词：危害分析关键控制点肉制品
- 绿色蔬菜汁的热烫护绿被引量：15
- 2001年
- 以色度值 -a /b 为指标 ,研究了甜椒和黄瓜制取绿色蔬菜汁时Zn2 + 护色的优化热烫条件。结论为热烫温度 85℃ ,热烫时间 1min ,Zn2 + 浓度为 0 0 5 % ,pH为 8
- 丁克芳赵晋府
- 关键词：叶绿素饮料
