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乌日娜: 作品数：14 被引量：86H指数：5; 供职机构：北方民族大学生命科学与工程学院更多>>; 发文基金：宁夏回族自治区自然科学基金国家民委科研基金国家民委发酵酿造工程生物技术重点实验室资助项目更多>>; 相关领域：医药卫生农业科学文化科学轻工技术与工程更多>>

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氰基柱SPE-HPLC检测浓缩苹果汁中棒曲霉素的研究: 2008年; 借建立了SPE-HPLC检测浓缩苹果汁中棒曲霉素残留的方法。采用氰基柱固相萃取浓缩苹果汁中的棒曲霉素,经HPLC测定,样品的回收率为95.16%～120.89%,变异系数≤3.98%,最低检出浓度为0.003mg/kg。该方法较传统的LLE法简便、快速、准确,是处理浓缩苹果汁中棒曲霉素较理想的方法。; 乌日娜刘雅琴韩磊; 关键词：固相萃取棒曲霉素浓缩苹果汁

研究性学习在“食品营养学”教学改革中的应用研究被引量：5: 2017年; 充分调动学生的学习主动性,培养学生的创新精神和实践能力是当前我国高等教育改革发展的必然趋势。将研究性学习应用于"食品营养学"教学活动中,使学生在研究中获得能力和发展,教学成效显著。; 乌日娜; 关键词：研究性学习教学改革食品营养学

MSPD和SPE两种方法前处理苹果(汁)中棒曲霉素的比较研究被引量：2: 2008年; 建立并比较了分别采用基质固相分散(MSPD)和氰基柱固相萃取(SPE)两种前处理技术,高效液相色谱(HPLC)检测苹果(汁)中棒曲霉素的方法。两种方法的回收率和变异系数均满足检测要求。结果表明,建立的两种方法简便、快速、准确,各有优缺点,不同的样品中棒曲霉素的前处理应采用不同的方法。; 乌日娜牛乐胡虹; 关键词：基质固相分散固相萃取棒曲霉素苹果苹果汁

宁夏地区2006～2012年食品中单核细胞增生李斯特菌污染监测分析被引量：13: 2014年; 目的：了解宁夏地区食品中单核细胞增生李斯特菌（LM）污染情况，为食源性LM污染的预防控制与干预提供依据。方法2006～2012年设立5个监测点（银川市、石嘴山市、吴忠市、中卫市、固原市）进行采样，共监测样本4492份，6大类食品。按照GB 4789.30-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验单粒细胞增生李斯特氏菌检验》进行样品中菌株的分离鉴定。结果从4492份样品中共分离出 LM 40株，总检出率为0.89%，2006年检出率最高，为3.42%，2012年检出率最低，为0.31%，各年度食品中LM检出率比较，差异有统计学意义（χ2=38.171，P=0.000）。生肉阳性率最高（2.71%），其次为熟肉制品（1.94%）、动物水产品（1.54%）和速冻米面制品（0.73%），各类食品LM检出率比较，差异有统计学意义（χ2=50.207，P=0.000）。从病原菌检出率看，银川市食品LM污染情况较严重，其他依次为中卫市、石嘴山市、吴忠市、固原市，各地区LM检出率比较，差异有统计学意义（χ2=21.434，P=0.000）。结论宁夏回族自治区部分食品中存在不同程度的LM污染，应针对LM污染严重的生肉类、熟肉制品及水产品进行重点监督和监测。; 刘翔詹军郭邦成郝琼闫立群魏琼沈梅乌日娜; 关键词：食品微生物学食品检查

银川市市售食品中单增李斯特菌污染状况分析研究被引量：18: 2014年; [目的]了解银川市市售食品中单增李斯特菌的污染状况及其血清型和耐药性特点。[方法]以宁夏银川市售各类生鲜食品为原料,菌株的分离鉴定按照GB4789.30-2010《单核细胞增生李斯特氏菌检验》和国家食源性疾病监测网监测方案进行;血清型检验按照血清凝集试验进行;药物敏感性试验按照K-B纸片扩散法进行。[结果]720份食品中检出单增李斯特菌45株,总检出率为6.25%,分属5个血清型,主要为1/2a型。污染率最高的是生鸡肉(8.33%)。耐药性研究表明单增李斯特菌对多粘菌素的耐受最严重,耐药率为77.78%,此外还耐受头孢噻肟、四环素、呋喃妥因、青霉素、红霉素和头孢噻吩,且出现多重耐药。[结论]银川市食品中存在不同程度的单增李斯特菌污染,生肉中单增李斯特菌检出率较高,应加强监测工作。同时存在致病性较强的血清型,呈多重耐药性趋势。; 乌日娜刘翔郭邦成闫立群张玉平; 关键词：单核细胞增生性李斯特菌污染血清型耐药性

耐酸性α-淀粉酶产生菌的发酵条件优化被引量：5: 2010年; [目的]优化耐酸性α-淀粉酶产生菌的发酵条件。[方法]在筛选出的耐酸性α-淀粉酶产生菌的基础上,对其培养基C、N含量、接种龄、接种量、初始pH值、摇瓶转速及温度等发酵条件进行优化。[结果]耐酸性α-淀粉酶产生菌最佳发酵条件为接种龄14 h,接种量8%,初始pH值5.5,发酵温度35℃,转速150 r/min,接种菌液量25 ml,培养基中C、N的含量分别为1.0%。[结论]在优化条件下,酶活力达到31.4 U/ml,比未优化时提高了65.3%。; 刘雅琴乌日娜段金华; 关键词：Α-淀粉酶酶活力发酵

Optimization of Fermentation Conditions of Acid Resistant α-amylase Producing Strain被引量：2: 2010年; [Objective] The aim was to optimize the fermentation conditions of acid resistant α-amylase producing strain. [Method] Based on the selection of an acid resistant α-amylase producing strain,the fermentation conditions including C,N contents and initial pH of culture medium,seed age,inoculum size,rotation speed of shake flask and fermentation temperature were optimized. [Result] The optimum fermentation conditions for acid resistant α-amylase producing strain were：seed age 14 h,inoculum size 8%,initial pH 5.5,fermentation temperature 35 ℃,rotation speed 150 r/min,the volume of inoculum broth 25 ml,C content 1.0% and N content 0.5%. [Conclusion] Under the optimum fermentation conditions,α-amylase activity reached 31.4 U/ml,which was 65.3 % higher than that before optimization.; 刘雅琴乌日娜段金华; 关键词：ALPHA-AMYLASE FERMENTATION

宁夏食源性单增李斯特菌毒力基因的分布研究被引量：4: 2016年; 了解宁夏地区食源性单增李斯特菌(LM)的毒力基因分布特点.用PCR方法对85株LM进行16种毒力基因检测.结果表明,85株菌中有55株含有全部的16个毒力基因,actA基因的缺失率为22.35%,inlB和iap基因的缺失率均为10.59%,inlC基因的缺失率为9.41%,prfA和plcA基因的缺失率均为4.71%,mpl和virR基因的缺失率为分别为2.35%和1.18%.宁夏地区LM的毒力基因缺失不严重,部分食品潜在危险较大,一些毒力基因的缺失存在多样性.; 乌日娜郭邦成陈福生; 关键词：毒力基因

苹果及其浓缩果汁中农药残留分析进展被引量：3: 2007年; 本文综述了苹果及浓缩苹果汁中农药残留的提取和净化方法、检测技术及其研究新动向。; 尚洁乌日娜; 关键词：农药残留前处理

系统性构建食品微生物课程的思政教学体系: 2024年; 随着高等教育发展,构建系统的课程思政教学体系成为高校教育改革的重要方向。本文提出了构建课程思政教学体系的关键要素,包括确定课程思政目标、挖掘思政元素、思政动态性和建立评估机制。文章强调了明确课程思政目标和多元考核方式的重要性。只有通过系统构建、明确思政目标、挖掘思政元素和建立评估机制,才能确保课程思政的实施,树立学生的社会责任感和时代使命感,实现高校的立德树人任务。; 乌日娜; 关键词：食品微生物教学体系

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