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何捷

作品数：33 被引量：50H指数：4
供职机构：浙江经贸职业技术学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划杭州市哲学社会科学规划课题中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 21篇专利
  • 10篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 5篇文化科学
  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇电子电信
  • 1篇农业科学
  • 1篇社会学
  • 1篇艺术

主题

  • 14篇馒头
  • 9篇面团
  • 9篇发酵
  • 6篇小麦
  • 6篇小麦面粉
  • 6篇面粉
  • 6篇挥发性
  • 6篇挥发性风味
  • 6篇挥发性风味物...
  • 6篇风味
  • 6篇风味物质
  • 5篇营养
  • 5篇营养性
  • 4篇质谱
  • 4篇质谱分析
  • 3篇食品
  • 2篇电刺激
  • 2篇调香
  • 2篇顶空
  • 2篇顶空固相微萃...

机构

  • 29篇浙江大学
  • 8篇浙江经贸职业...
  • 1篇福建农林大学

作者

  • 33篇何捷
  • 25篇何国庆
  • 17篇张国华
  • 17篇朱永胜
  • 15篇刘同杰
  • 15篇阮辉
  • 12篇陈启和
  • 4篇阮晖
  • 2篇黄雯
  • 2篇吴燕
  • 2篇王欣
  • 2篇李建设
  • 2篇柯乐芹
  • 2篇朱立颖
  • 1篇周兵
  • 1篇陆旋
  • 1篇王启军
  • 1篇张西华
  • 1篇陈继承
  • 1篇黄雯

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 2篇浙江体育科学
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇山西农经
  • 1篇经济与社会发...
  • 1篇现代食品
  • 1篇区域治理

年份

  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 1篇2020
  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 12篇2015
  • 5篇2014
  • 2篇2013
  • 3篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2008
  • 2篇1991
  • 1篇1988
共 33 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
酸面团馒头中挥发性风味物质的同时蒸馏萃取检测方法
本发明公开了一种酸面团馒头中挥发性风味物质的同时蒸馏萃取检测方法，包括：将酸面团馒头冷却、切块后加入水中，以二氯甲烷为萃取剂，进行同时蒸馏萃取；同时蒸馏萃取完成后，将萃取液冷却，加入无水硫酸钠，静置放置进行脱水，过滤得到...
何国庆张国华朱永胜何捷刘同杰陈启和阮辉
一种鉴定发酵酸面团中细菌菌相组成的方法
本发明公开了一种鉴定发酵酸面团中细菌菌相组成的方法，包括：将发酵酸面团用淀粉酶酶解，得到酶解物；从酶解物中提取细菌总基因组DNA；以提取的细菌总基因组DNA为模板，利用带有GC夹子的细菌通用引物341f-GC与543r进...
何国庆张国华柯乐芹何捷朱永胜朱立颖王欣
产教深度融合背景下现代学徒制应用研究——以浙江省五所高职院校为例
2020年
产教融合是产业与教育的深度合作 , 是院校为提高其人才培养质量而与行业企业开展的深度合作。现代学徒制是当前我国职业教育改革中的一个热门词汇,近年来,通过政策颁布、密切实践,在产教融合背景下,现代学徒制在高职院校中也取得了较多的进展和成果。本文选取了第一批入选现代学徒制遴选的五所试点院校所辖系及相关校企合作定向班为研究对象,并试图探寻现代学徒制的应用研究及呈现特点。
何捷
关键词：现代学徒制高职实践教学
一种天然香菇精及其提取方法和应用
本发明公开了一种天然香菇精及其提取方法和应用，该提取方法包括：将香菇(Lentmus edodes Sing.)干粉加入水中，水蒸气蒸馏提取1-4h，收集馏出物，得到天然香菇精；其中，在水蒸气蒸馏提取过程中，向香菇干粉和...
何国庆黄雯何捷阮晖陈启和
酸面团馒头中挥发性风味物质的吹扫捕集检测方法
本发明公开了一种酸面团馒头中挥发性风味物质的吹扫捕集检测方法，包括：将酸面团馒头冷却、切块后，采用吹扫捕集器收集挥发性风味物质；采用气相色谱-质谱分析技术对挥发性风味物质进行鉴定。本发明方法无需使用有机溶剂、取样量少、富...
何国庆张国华朱永胜何捷刘同杰陈启和阮辉
一种香蕉味馒头的制备方法
本发明公开了一种香蕉味馒头的制备方法，该制备方法包括：(1)将香蕉肉浸于柠檬水中浸泡后，榨汁，获得香蕉汁；(2)将发酵酸面团置于香蕉汁中浸泡后，与小麦粉混合，发酵；(3)发酵完成后，加入小麦面粉、香蕉粉和水，揉面、成型，...
张国华何国庆何捷朱永胜刘同杰陈书攀阮辉
一种食疗功效面包的制备方法
本发明公开了一种食疗功效面包的制备方法，该方法包括：将含有猴头菇、甘草、茯苓、酸枣仁和山楂的混合原料置于水中浸提，获得浸提液；将活性干酵母粉、小麦高筋粉混合后，加入浸提液，发酵，获得发酵面团；往发酵面团中加入小麦高筋粉、...
张国华何国庆朱永胜何捷刘同杰陈书攀阮辉
酸面团馒头中挥发性风味物质的同时蒸馏萃取检测方法
本发明公开了一种酸面团馒头中挥发性风味物质的同时蒸馏萃取检测方法，包括：将酸面团馒头冷却、切块后加入水中，以二氯甲烷为萃取剂，进行同时蒸馏萃取；同时蒸馏萃取完成后，将萃取液冷却，加入无水硫酸钠，静置放置进行脱水，过滤得到...
何国庆张国华朱永胜何捷刘同杰陈启和阮辉
一种养胃馒头的制备方法
本发明公开了一种养胃馒头的制备方法，该方法包括：将含有猴头菇、甘草、茯苓、酸枣仁和山楂的混合原料置于水中浸提，获得浸提液；发酵酸面团置于浸提液中浸泡后，与小麦面粉混合，发酵；发酵完成后，加入小麦面粉、植物提取物复合粉和水...
张国华何国庆朱永胜何捷刘同杰陈书攀阮辉
一种鉴定发酵酸面团中细菌菌相组成的方法
本发明公开了一种鉴定发酵酸面团中细菌菌相组成的方法，包括：将发酵酸面团用淀粉酶酶解，得到酶解物；从酶解物中提取细菌总基因组DNA；以提取的细菌总基因组DNA为模板，利用带有GC夹子的细菌通用引物341f-GC与543r进...
何国庆张国华柯乐芹何捷朱永胜朱立颖王欣
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