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刘强: 作品数：41 被引量：85H指数：7; 供职机构：南京财经大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家公益性行业科研专项江苏省农业科技支撑计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>

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储粮熏蒸过程中磷化氢扩散及分布特性研究被引量：6: 2016年; 采用粮堆表层投药并结合环流熏蒸技术,开展高大平房仓PH3环流熏蒸试验。通过对多点、多层PH3浓度检测,统计并分析粮堆内部PH3浓度的含量及扩散规律,研究结果表明:环流熏蒸过程中,PH3浓度扩散速度均匀,随着粮堆高度的升高,PH3平均浓度呈现轻微上升,但上升幅度有限;同时,拟合PH3浓度下降规律发现:PH3浓度下降速率在40.28mL/m3·d^43.86mL/m3·d之间,变化趋势随时间呈线性负相关,下降斜率系数a随粮堆深度变化而变化。; 胡寰翀游海洋王耀武张涛刘强裴永胜丁超; 关键词：磷化氢高大平房仓熏蒸

真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究被引量：8: 2016年; 以不同干燥温度、相对真空度为因素对稻谷进行真空干燥-常压缓苏实验,研究其干燥后稻米爆腰增率、整精米率及蒸煮质构品质变化,分析其相关性,并通过扫描电镜观察不同干燥条件对稻谷籽粒显微形态的影响。结果表明:干燥温度和真空度对稻谷干燥后爆腰增率及整精米率影响极显著(p<0.01)。干燥温度、真空度且二者交互作用对米饭质构特性有极显著影响(p<0.01)。经过对稻谷干燥后各品质相关性分析,得出稻谷爆腰增率与其蒸煮硬度、胶黏性及胶着性呈极显著的正相关性(p<0.01),稻谷整精米率与硬度、胶黏性、胶着性呈极显著负相关性(p<0.01),且二者均与弹性、咀嚼性及内聚性没有相关性。干燥温度越高,相对真空度越大,干燥速率越大,淀粉粒与蛋白质的结合度越小,结构越稀松,干燥裂纹越粗大,数量越多。; 刘兵仇红娟刘强万忠民杨国峰陈江Rose Prabin Kingsly Ambrose; 关键词：稻谷真空干燥整精米率质构特性显微结构

流化床干燥工艺对稻谷糊化特性的影响被引量：1: 2017年; 本文以不同干燥温度、缓苏时间、降水幅度为因素对稻谷进行流化床干燥-缓苏实验,研究其干燥后的米粉糊化特性变化,并分析干燥后米粉糊化指标的相关性。结果表明:单次降水幅度(1.5%、2.25%、3.0%)、缓苏时间(1、2、3 h)和干燥温度(45、50、55、60、65℃)对稻谷干燥后不溶性直链淀粉含量、峰值粘度、崩解值、消减值有极显著影响(p<0.01);降水幅度与缓苏时间交互作用对干后稻谷的不溶性直链淀粉含量、崩解值影响显著(p<0.05);稻谷不溶性直链淀粉含量、消减值与崩解值呈显著负相关(p<0.01),峰值粘度与崩解值呈显著正相关(p<0.01)。干燥温度45℃、单次降水幅度在1.5%、缓苏时间3 h工艺条件下,峰值粘度、崩解值相对较高分别为(2282±13.09)c P、(755±27)c P,不溶性淀粉含量和消减值相对最低9.29%±0.37%、(906±98)c P,干燥后稻谷的各项品质保持良好。; 刘兵王丹刘强张越丁超裴永胜杨国峰; 关键词：稻谷流化床干燥直链淀粉糊化特性

新工科背景下粮食工程专业人才培养模式改革研究与实践被引量：2: 2022年; 在国家构建国内国际双循环相互促进的新发展时机,培养粮食产业急需的高素质创新型和复合应用型人才,符合国家现代农业发展要求。而当前高等学校存在粮食工程专业发展动力不足,人才培养目标有待拔高,实践实训资源无法满足需求等人才培养困境。文章基于“新工科”建设深入推进背景下,聚焦粮食工程专业人才培养发展需求,梳理专业发展现状及存在问题,分别从培养目标创新、课程结构优化、教学模式改革和产业对接提升等方面进行论述,以期为粮食工程专业人才培养提供思路和理论支持。; 刘强丁海臻赵思琪丁超

流化床干燥对稻谷爆腰增率及微观结构的影响被引量：2: 2016年; 对25.0%±0.3%高水分稻谷进行流化床干燥,研究在不同干燥温度、降水幅度与缓苏时间下对稻谷爆腰增率的影响,并通过扫描电镜观察稻谷在不同条件下谷粒显微结构的变化情况。结果表明:干燥温度、降水幅度和缓苏时间及干燥温度与缓苏时间的交互作用对稻谷干燥后的爆腰增率影响极显著(p<0.01),影响顺序为:干燥温度>缓苏时间>降水幅度。65℃干燥温度,3.0%降水幅度,3 h缓苏时间条件下,稻谷内部淀粉粒排列结构疏松,横断面细胞间的淀粉粒间间隙大,局部裂纹数量多。稻谷在干燥温度45℃、缓苏时间3 h、降水幅度1.5%的条件下,稻谷爆腰增率1.0%,干燥速率1.32 g H_2O·min^-1,可在保障稻谷加工品质的同时提高稻谷干燥速率。; 裴永胜张越丁超刘强万忠民杨国峰; 关键词：稻谷流化床干燥显微结构

低温等离子和1-甲基环丙烯调控糖酸代谢增强杏果对黑斑病的抗性研究: 2023年; 交链格孢菌(Alternaria alternata)是杏果腐烂变质的主要致病菌,其引起的黑斑病是杏果采后的主要真菌病害。杏果感染交链格孢菌后糖酸代谢均发生了明显变化,蔗糖、苹果酸和柠檬酸发生降解,进而加剧杏果的病害。低温等离子体(CP)具有较好的杀菌作用,1-甲基环丙烯(1-MCP)可以诱导果实抗性抵抗微生物胁迫。为探究CP和1-MCP处理对杏果采后黑病斑的抑制效果及其机理,采用80 kV,60 s的CP条件或1μL/L 1-MCP分别处理杏果实,并且研究CP、1-MCP对杏果贮藏过程中病害和糖酸代谢的影响。结果表明,CP和1-MCP均有效抑制了杏果黑斑病的发生,并维持了杏果的品质。CP和1-MCP处理主要通过抑制转化酶的活性来抑制蔗糖的降解,贮藏至第8天时,CP和1-MCP组杏果蔗糖的含量分别为对照组的1.57和1.43倍。CP和1-MCP处理通过维持较高水平的蔗糖含量从而抑制果实病害的发生。同时,CP和1-MCP处理通过调控有机酸代谢酶抑制杏果柠檬酸和苹果酸的降解。贮藏至第8天时,CP组柠檬酸和苹果酸含量分别为对照组的1.14和1.09倍,1-MCP组柠檬酸和苹果酸含量分别为对照组的1.10和1.09倍。综上所述,CP和1-MCP处理通过维持较高水平的蔗糖、柠檬酸和苹果酸含量从而抑制杏果黑斑病的发生。; 周丹丹刘强梁辉李婷婷; 关键词：杏果实黑斑病 1-甲基环丙烯

不同缓苏条件对稻谷爆腰率影响的研究被引量：12: 2013年; 研究了干燥时间、缓苏温度及缓苏时间对稻谷爆腰率的影响。结果表明,干燥时间越长,干燥后72h爆腰率越高。缓苏可有效地抑制稻谷爆腰率,干燥50 min后,40℃、60℃、80℃三种缓苏温度都可有效抑制爆腰率,使爆腰率降低88.6%。干燥90min后,稻谷水分含量为14.5%,40℃缓苏后爆腰率仍达到了76%,80℃缓苏后爆腰率仅为8%,可见高温缓苏抑制效果更佳。缓苏温度越高,缓苏效果越好,提高缓苏温度可缩短缓苏时间。稻谷干燥时间延长,应相应地提高缓苏温度,增加缓苏时间。; 夏宝林杨国峰刘强闻韬; 关键词：稻谷爆腰率

一种高效识别稻谷中储粮害虫的检测方法: 本发明公开了一种高效识别稻谷中储粮害虫的检测方法，该方法包括以下步骤：(1)称取已去除杂质的稻谷置于放有储粮害虫的顶空样品瓶中，于室温放置24h。(2)利用顶空自动进样单元，通过GC‑IMS对待测物中的挥发性物质进行检测...; 丁超倪小颖刘强刘兵赵思琪

红外加热技术在粮食行业的研究进展被引量：1: 2015年; 作为一种节能环保型技术,红外辐射加热逐渐被应用于多个行业。多年来,国内外学者对该技术在粮食行业的运用进行了大量的研究工作,分别阐明红外加热技术的机理,研究红外加热在粮食干燥、杀虫、灭菌和灭酶方面的应用以及开发相关设备和工艺。因此,本文从以上3个角度综述了目前红外加热技术在粮食行业的研究,指出存在的具体问题,并对将来的研究趋势进行了展望。; 丁超陶婷婷刘强屠康杨国峰; 关键词：红外辐射

红外辐射制备柠檬酸糯米淀粉酯工艺优化及功能特性被引量：6: 2021年; 为提高柠檬酸淀粉酯制备效率,拓展淀粉在工业领域的应用价值,以糯米淀粉为研究对象、柠檬酸为酯化剂,红外辐射为核心制备技术,取代度为衡量指标,用单因素和响应面法优化柠檬酸淀粉酯的制备工艺条件,并对改性前后淀粉的理化性质、微观结构测定分析。最佳工艺参数为:红外辐射照度2474 W/m^(2)、红外辐射时间7.1 min、pH值为2.96、柠檬酸与淀粉质量比0.50。在优化条件下,取代度的验证试验结果为0.156,与响应面拟合模型预测值(0.158)吻合良好,红外辐射处理7.1 min可达传统干热制备法5 h的制备取代水平且两者理化性质和分子结构不存在显著差异性(P>0.05),两者抗性淀粉含量分别提高50.15%和50.35%,表现较强的热稳定性、抗剪切和抗消化特性;傅立叶红外光谱图显示在1749 cm^(-1)位置出现酯类C=O伸缩振动特征吸收峰,证实酯化反应的发生。表明应用红外辐射技术辅助高效制备良好性能的柠檬酸淀粉酯是有效的。; 赵思琪张华娟罗曜刘强胡秋辉胡秋辉; 关键词：淀粉红外取代度响应面

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