刘立新
- 作品数：3 被引量：26H指数：3
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术厅农业攻关项目陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 毛细管电泳仪在掺假牛乳检测中的应用被引量：7
- 2010年
- 应用高效毛细管电泳方法对牛乳蛋白、大豆分离蛋白、明胶和乳清蛋白进行检测。选择未涂层的熔融石英毛细管,采用浓度为0.1 mol/L的磷酸盐缓冲体系,在紫外检测波长214 nm,分离电压26 kV条件下测出5种乳蛋白在不同线性范围内的线性相关系数均大于0.997,各乳蛋白的迁移时间和峰面积的相对标准偏差(RSD)分别小于0.33%和4.65%,牛乳样品加标回收率范围为86%～102%;通过对比大豆分离蛋白、明胶、乳清蛋白及乳蛋白的电泳图谱,定性并定量出不同蛋白质特征峰,方法重现性较好,可以作为牛奶质量的监控快速检测方法。
- 宋宏新刘立新马瑛东潘洁
- 关键词：毛细管电泳牛乳蛋白大豆分离蛋白乳清粉
- 牛乳中蛋白质的电泳分析技术研究被引量：11
- 2010年
- 运用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-AGE)法分析牛乳蛋白质,以脱脂牛乳为对照,分析牛乳中掺入不同比例大豆蛋白粉和乳清蛋白粉的样品,经凝胶图像分析系统分析得这2种蛋白粉掺入牛乳的最低检出限分别为:0.79%和4.4%(m/m),应用该法对5种市售婴幼儿奶粉进行鉴定,表明该法能较快速准确地表征乳蛋白组成,为乳及乳品质量的监控提供了一种直观有效的手段。
- 宋宏新刘立新柏红梅蒋振威
- 关键词：牛乳蛋白质大豆蛋白粉
- 采用蛋白质定量方法检测掺假牛乳比较研究被引量：8
- 2015年
- 研究非蛋白质掺假牛乳样品中的乳蛋白质检测方法。样品用15%三氯乙酸溶液处理牛乳样品,沉淀分离乳蛋白质,通过凯氏定氮法和四种分光光度法对液态乳中添加尿素和三聚氰胺常见掺假物进行检测比较研究。结果表明,凯氏定氮法、双缩脲比色法、Folin-酚试剂法、BCA法检测牛乳中掺入不同比例尿素溶液蛋白质含量,结果不受尿素溶液的影响,准确度高。对于牛乳中掺入三聚氰胺溶液,三氯乙酸结合凯氏定氮法检测相对误差较大,而三氯乙酸结合双缩脲比色法、Folin-酚试剂法、BCA法检测结果不受三聚氰胺溶液影响,准确度高。考马斯亮蓝法测定牛乳中掺入尿素溶液和三聚氰胺溶液相对误差均很大。
- 宋宏新薛建龙刘立新薛海燕
- 关键词：牛乳掺假尿素三聚氰胺蛋白质测定
