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国产和进口柠檬酸消毒剂杀细菌芽胞效果的比较研究被引量：3: 2014年; 为了比较国产和进口柠檬酸消毒剂的杀菌效果,采用悬液定量杀菌试验和消毒模拟现场试验,同时对国产柠檬酸消毒剂和进口柠檬酸消毒剂的杀细菌芽孢效果进行实验室研究.研究结果发现在试验温度80℃时,25%和50%国产柠檬酸消毒剂和进口消毒剂都对枯草芽胞杆菌具有明显的杀菌作用.杀灭对数值分别为>7.31和>7.26均具备同样的杀菌效果.; 马永郭伟鹏周锦祯林秀华吴清平; 关键词：枯草芽孢杆菌杀菌效果

饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测国标方法的改进被引量：9: 2012年; 针对饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)检测国家标准方法中,滤膜上的菌落在亚硫酸盐-多粘菌素-磺胺嘧啶琼脂经24 h厌氧环境培养后黑色产生不明显的问题,对检验方法进行改进。国标改进方法一:按GB/T 8538.4.55-2008进行过滤后增加一步骤,即用SPS培养基(约10 mL)倾注于培养皿的膜上,然后放置厌氧培养;国标改进方法二:按GB/T8538.4.55-2008进行过滤后将滤膜反贴于SPS培养基上,然后放置厌氧培养。对方法进行改进后,国标改进方法一和国标改进方法二滤膜上的菌落经24 h厌氧环境培养后均有明显的黑色产生。国标方法黑色菌落不明显,国标改进方法一和国标改进方法二产生的黑色菌落数与国标方法相比,具有显著性差异(P<0.01)。国标改进方法一不但有利于产气荚膜梭菌黑色的产生,而且容易挑取菌落做进一步试验。; 潘宝怡吴清平彭飞艇周锦祯郭伟鹏; 关键词：饮用矿泉水产气荚膜梭菌

3M Petrifilm^(TM)快速测试片与国标法检测饮料中霉菌和酵母的比较被引量：4: 2018年; 本研究使用3M Petrifilm^(TM)快速霉菌酵母测试片以及国标法同时对某功能维生素饮料样品进行霉菌计数和酵母计数检测,比较两者结果是否具有显著性差异。试验筛选采用白色念珠菌(Candida albicans)、拟热带假丝酵母(Candida tropicalis)、汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)、绿木霉(Trichoderma virens)、炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)5株标准菌株进行试验,分别进行了菌株的预选试验、快速测试片检测的重复性试验和特异性试验,以及快速测试片法和国标法的比较试验。研究结果显示,菌株预选试验所筛选的菌株均能在测试样品中生长良好;重复性试验结果表明第二次结果均在第一次结果可接受范围内;特异性试验中表明快速测试片特异性良好;对比试验中使用两种方法对样品进行霉菌和酵母计数检测,结果使用F检验、t检验进行统计分析,结果表明3M Petrifilm^(TM)测试片法与国标法两种方法总体均值无显著差异。; 周锦祯徐红陈玲刘婷婷郭伟鹏; 关键词：国标法霉菌酵母

GB 19298-2014在广东省2015年～2017年桶装饮用水专项监测中的应用研究被引量：3: 2019年; 本文系统分析了GB 19298-2014中标签标识指标、理化指标、微生物指标在2015年～2017年广东省桶装饮用水专项监测的应用研究。2015年～2017年广东省桶装饮用水专项监测不合格率为17.8%,铜绿假单胞菌不合格项目数占总体不合格项目数的76.1%。铜绿假单胞菌是影响桶装饮用水食品安全最突出的问题。GB 19298-2014对桶装饮用水食品安全监管具有重要指导意义。; 周露曾晓琮丁清龙郭伟鹏郭伟鹏周锦祯; 关键词：GB 铜绿假单胞菌

可过滤液体饮料中微生物学检验滤膜法和平板计数法的等效性比较分析被引量：4: 2018年; 比较分析滤膜法和平板计数法在检验可过滤饮料中菌落总数、霉菌和酵母计数以及大肠菌群计数微生物指标是否具有等效性。通过预实验结果,采集可过滤液体饮料样品分别加入定量的枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉以及大肠杆菌制备成样品,分别采用滤膜法与平板计数法分别检测菌落总数、霉菌计数、酵母计数以及大肠菌群计数,参照采用ISO 17994:2014《水质-用两种定量方法对比微生物回收率的基本要求》对滤膜法和平板计数法的检测结果,然后进行数据比较分析,以验证两种方法在可过滤液体饮料微生物学检验中的是否具有等效性。结果表明当取样量为100时,滤膜法和平板计数法在检测可过滤液体饮料微生物学检验中具有等效性。滤膜法与平板计数法应用于可过滤饮料中微生物学指标的检验可考虑相互取代。; 周锦祯刘婷婷陈鉴宇郭伟鹏; 关键词：滤膜法等效性

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周锦祯