姬长新
- 作品数：18 被引量：82H指数：5
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省大中专毕业生就业创业研究立项课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 紫淮山与燕麦粉对酥性饼干品质及营养特性的影响被引量：4
- 2022年
- 为研制一种高纤饼干,以低筋粉、紫淮山泥、燕麦粉为主要原料,制作紫淮山燕麦无糖饼干。以感官评分和最大剪切力为指标,考察紫淮山泥、燕麦粉、油脂、奶粉及木糖醇添加量对饼干品质的影响,通过正交试验确定制作饼干的最佳配方和工艺。结果表明:最佳工艺条件为以混合粉(低筋粉和燕麦粉)添加量100%计,低筋粉添加量60%、燕麦粉添加量40%、紫淮山泥添加量50%、木糖醇添加量40%、油脂添加量40%、奶粉添加量4%、鸡蛋液添加量4%、食盐添加量0.3%、小苏打添加量1.5%、单甘酯添加量0.8%、柠檬酸添加量0.2%,在上下火均为160℃条件下,烘烤12 min。此条件下制作的饼干与空白对照饼干相比,紫淮山燕麦饼干具有高蛋白、低脂肪、高纤维的特点,营养价值更优。饼干淀粉水解指数(hydrolysis index,HI)和预估血糖生成指数(estimated glycemic index,EGI)分别为52.76、68.67,属于中等血糖生成指数食品。饼干中添加紫淮山和燕麦粉能够起到延缓淀粉消化速度的效果。
- 袁贵英王彦平姬长新申飞
- 关键词：燕麦粉酥性饼干营养特性感官品质
- 厚朴的抗菌作用研究被引量：14
- 2010年
- 随着科学技术突飞猛进和人类对食品安全要求日益增高,植物源防腐剂的研发备受人们的关注与青睐,从植物中寻找抑菌、杀菌活性物质以研究开发植物源防腐剂是目前防腐剂研究领域的热点之一。
- 姬长新焦镭朱维军高愿军
- 关键词：抗菌作用植物源杀菌活性抑菌效果
- 微波速冻水饺的加工技术及品质特性研究
- 张华赵学伟常志娟姬长新张培旗纵伟王彩红杨电增
- 该项目采用现代食品加工及测试技术，系统研究了品质改良剂和微波熟化对速冻水饺品质的影响；确定了微波速冻水饺改良和熟化的最佳工艺条件，开发出了可微波熟化的速冻水饺产品；该产品外观、口感和风味与传统速冻水饺基本相同.产品经国家...
- 关键词：
- 关键词：速冻水饺食品加工品质改良剂
- 苦瓜酸乳的研制被引量：6
- 2007年
- 焦镭姬长新柴梦颖
- 关键词：苦瓜一年生草本植物酸乳维生素C含量温带地区活性蛋白
- 超高压耦合酶解技术提取山茱萸总皂甙的研究被引量：2
- 2013年
- 为提取山茱萸中的总皂甙,将山茱萸首先采用超高压进行处理,然后将高压处理后的山茱萸采用纤维素酶进行酶解提取,研究超高压耦合纤维素酶处理对山茱萸得率的影响。结果表明,适宜的提取条件为采用400MPa压力处理3min,然后加入纤维素酶达到浓度1mg/mL;温度55℃、pH4.5下酶解120min,山茱萸总皂甙的得率达到3.68%。该法是一种提取山茱萸总皂甙的新方法。
- 姬长新袁贵英焦镭钱志伟
- 关键词：山茱萸总皂甙超高压纤维素酶
- 北方“四位一体”农村能源模式及效益被引量：2
- 2005年
- "四位一体"农村能源模式是中国北方农业科技工作者和农民长期实践过程中创造出来的一种新形态的农村能源生态模式.它是以沼气为纽带,由蔬菜日光温室、太阳能畜禽舍、沼气池、厕所组成的.实现了产气与积肥同步,种植与养殖并举.建立了一个生物种群多样、物流循环畅通、能量转化效益高的农业生态系统工程.
- 常介田雷清泉姬长新
- 关键词：沼气池畜禽舍
- 高职院校大学生创业项目孵化中心管理研究被引量：2
- 2018年
- 在"大众创业,万众创新"的社会背景下,各级政府、各类高等院校、众多民营企业机构都在积极建设运营大学生创业项目孵化中心等创新创业平台。高职院校作为我国高等教育的重要组成部分,应摆正位置,做好功能定位,在学习借鉴本科院校创业孵化基地建设经验的同时,建设运营适合专科层面学生的创业实践平台,完善创新创业教育生态体系,进而营造良好的创新创业氛围,为国家社会培养更多的创新型人才。重点对高职院校大学生创业项目孵化中心管理运营中存在的问题进行分析,探索优化管理机制,使其在高职院校创新创业教育生态体系中的位置及定位更加准确,功能更加优化,真正发挥其应有的作用。
- 张剑锋姬长新
- 关键词：高职院校管理研究
- 无花果贮藏保鲜技术被引量：15
- 2007年
- 无花果极不耐贮运,常温条件下1～2天即软化、褐变、风味下降以及腐烂,极大地影响了无花果的食用价值与经济价值。笔者根据多年的实践经验,总结出无花果贮运过程中若干保鲜技术要点，为减少无花果采后损失与扩大流通范围提供理论参考。
- 姬长新马骏关文强张娜
- 关键词：贮藏保鲜技术无花果常温条件食用价值采后损失
- 十五味中草药醇提液的抗真菌活性研究被引量：8
- 2011年
- 选择丁香、麻黄、艾叶等15味中草药的乙醇提取液,利用滤纸片扩散法测试其对果蔬贮藏保鲜中常见的灰霉菌、青霉菌、毛霉菌及酵母菌4种真菌的抑菌作用,并将筛选出的5味中草药醇提液进行1∶1∶1配伍,测定其复配液对供试菌种的抑菌作用,同时对其稳定性进行初步研究。结果表明:15味中草药中,丁香、紫丹参、厚朴、苦参、迷迭香5种醇提取液抗真菌效果较好;确定了DZM(丁香、紫丹参、迷迭香)、ZHK(紫丹参、厚朴、苦参)、HKM(厚朴、苦参、迷迭香)组合是抗真菌效果较好的复配液。
- 袁贵英姬长新焦镭朱维军
- 关键词：中草药醇提液抗真菌活性复配
- 基于工作过程的高职食品分析课程设计与实践被引量：5
- 2011年
- 针对目前高职院校食品分析课程教学存在的普遍问题,运用基于工作过程导向的课程设计的基本方法,分析了课程岗位能力和课程目标,阐述了食品分析课程设计方案,介绍了基于工作过程的课程教学组织与实施过程。实践证明,基于过程的课程设计,改变了课程学习与岗位要求分离的教学方式,形成了以食品分析岗位工作程序为流程的新型课程体系,不仅提高了学生的学习兴趣和自主性,而且提高了学生的职业技能与职业素质,达到了提高学生综合职业能力的目的。
- 钱志伟姬长新
- 关键词：食品分析课程设计
