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孙立娜: 作品数：26 被引量：17H指数：3; 供职机构：东北农业大学更多>>; 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目农业部大豆产业技术体系资助项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>

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黑米原花青素的红外光谱分析: 2019年; 原花青素是一种多酚类物质,目前被公认为清除人体中自由基效果最好的天然抗氧化剂。为充分利用这一资源,以黑米为研究对象进行原花青素提取与纯化,通过超微粉碎技术并结合有机溶剂丙酮的双水溶性,实现原花青素分子的释放,利用膜过滤与大孔树脂吸附相结合的方法进行原花青素物质的分离纯化,通过红外光谱技术中不同官能团和化学键的吸收峰强度的差异构成波数分布极为清晰的红外光图谱,再结合二阶导数图谱实现黑米原花青素结构解析。结果表明:黑米原花青素纯化前后均于3650～3200 cm^(-1)处有强吸收峰,发生羟基的伸缩振动,在1680～1450 cm^(-1)处有强吸收峰,苯环的骨架振动主要集中1596.60 cm^(-1)附近且只有一个吸收峰,同时,在指纹区域796.46 cm^(-1)处出现苯环上的不饱和C-H面外变形振动吸收峰。此外,黑米原花青素纯化后各峰值强度均变弱。由此可得,黑米原花青素是混合多聚原花青素类,其结构单元主要为原花青定。; 崔梦晗陈晓旭王宇琦韩雪谢凤英孙立娜; 关键词：黑米原花青素

一种午餐肉专用固体脂肪替代物及其制备方法: 本发明公开一种午餐肉专用固体脂肪替代物及其制备方法，其涉及食品加工技术领域。该方法为：(1)将大豆蛋白酶解物复合大豆纳米纤维形成热制凝胶，后通过机械剪切破碎为复合微凝胶。(2)将得到的微凝胶颗粒与大豆油混合，通过毛细管力...; 谢凤英李妍慧吴泽楠王世娇何甜孙立娜

一种通过电化学处理及多酚多糖改性米糠蛋白制备抗氧化稳定油凝胶的方法: 本发明提供一种通过电化学处理及多酚多糖改性米糠蛋白制备抗氧化稳定油凝胶的方法。采用实验室自制电化学反应釜处理米糠蛋白后，使其结构舒展，蛋白柔性增加，再与儿茶素进行非共价结合制备单层乳液，增强其抗氧化性，与果胶进行进静电吸...; 于殿宇李丹王彤王旭李婷婷张欣张宏伟杨福明孙立娜张冬梅江连洲王立琦; 文献传递

母乳与婴儿肠道微生物的影响因素及其微生物关系研究进展被引量：1: 2022年; 早期生命的肠道微生物区系对婴儿的生长发育至关重要,母乳微生物区系直接或间接影响婴儿早期肠道微生物区系的定植和发育。分娩方式、妊娠时间、泌乳阶段、孕妇身体健康情况、地理位置及环境、喂养方式、母体使用抗生素、益生菌等因素均会影响母乳微生物、婴儿肠道微生物组成以及母乳微生物向婴儿肠道的转移。研究中还总结发现了母乳微生物与婴儿肠道微生物之间存在的联系,母乳是婴儿肠道微生物的重要来源之一,母乳微生物存在向婴儿肠道“垂直转移”的可能,传递给婴儿有利于其生长发育的微生物。经分析总结发现双歧杆菌(Bifidobacterium)、葡萄球菌(Staphylococcus)和乳杆菌(Lactobacillus)从母乳转移到婴儿肠道的可能性较大。; 王凯丽刘明璞孙立娜任静; 关键词：影响因素

纤溶菌结合益生菌发酵萌动大豆制作酸纳豆的方法: 一种纤溶菌结合益生菌发酵萌动大豆制作酸纳豆的方法，其方法为：1、大豆萌动：大豆浸泡8~16h，在湿度50~80%，温度20~45℃避光发芽6~14h；2、微生物发酵：萌动好的大豆，冲洗，加入质量为大豆量1~2%的食盐和6...; 柴玉华孙立娜潘明喆徐宁谢凤英高延英; 文献传递

一种蔬菜种子消毒机: 一种蔬菜种子消毒机，包括液体消毒和加热消毒两部分。液体消毒槽内装有10%磷酸钠溶液，可灭活种子表面的病毒。加热消毒部分由引风机、物料台、进料口、温度传感器、热风炉、风机、温控仪七部分组成。蔬菜种子经液体消毒处理后，放至物...; 杨洪一孙立娜吴瑕; 文献传递

一种半蒸半烤清蛋糕的制作方法: 本发明公开了一种半蒸半烤清蛋糕的制作方法，属于烘焙食品加工技术领域。其制作方法为：先将水和糖溶解，手打蛋黄和油，将两部分混匀后加入适量低筋粉、盐、泡打粉，搅拌均匀；将适量蛋白、糖、塔塔粉打发至挺立，然后先将1/3打发后的...; 左鹏孙立娜穆莹徐玮东张凯达冯忠杰; 文献传递

黄瓜绿斑驳花叶病毒抗原表位预测被引量：3: 2013年; 探索通过生物信息学方法预测黄瓜绿斑驳花叶病毒(cucumber green mottle mosaic virus,CGMMV)的抗原表位,为基于抗原表位策略制备CGMMV抗血清打下基础。利用MEGA软件中的邻近算法对CGMMV进行系统进化分析,结果显示,不同CGMMV分离物可分为2个类群,不同分离物间未见明显的寄主相关性和地理相关性。应用不同生物信息学软件对CGMMV外壳蛋白不同区域的抗原指数、蛋白二级结构进行分析,结合外壳蛋白三级结构预测结果综合分析,CGMMV外壳蛋白抗原表位区可能位于N端3-15、80-90、90-100位氨基酸残基附近。; 杨洪一孙立娜张杰任静; 关键词：黄瓜绿斑驳花叶病毒抗原表位系统进化分析蛋白结构

不同均质次数SPI-维生素D3纳米粒子结构与性质研究被引量：4: 2020年; 为了提高维生素D3的光稳定性,采用高压均质技术制备大豆分离蛋白(SPI)维生素D3纳米粒子,研究了均质次数对SPI维生素D3纳米粒子中SPI结构和维生素D3光稳定性的影响。结果表明:与对照样品相比,高压均质2次时,SPI维生素D3纳米粒子负载率提高了27.7%,平均粒径由145.20 nm减小至82.00 nm,浊度逐渐减小,粒径分布更均一;SPI维生素D3纳米粒子中SPI的表面疏水性增大,内源荧光光谱荧光强度增强;傅里叶红外光谱结果显示,高压均质后SPI维生素D3纳米复合物的二级结构发生改变,当均质次数不超过2次时,α-螺旋和β-折叠逐渐转变成β-转角,均质次数为3、4次时,样品发生了不溶性聚集;经过2次高压均质处理后,样品中维生素D3的光稳定性显著提高,与对照样品相比,紫外线照射4 h后维生素D3的质量分数提高了166.6%。本研究表明,采用高压均质技术制备SPI维生素D3纳米粒子是提高维生素D3光稳定性的有效方法。; 王喜波陈爽孙立娜江连洲; 关键词：大豆分离蛋白维生素D3 光稳定性

基于线上线下混合式教学的中国茶道课程思政实践: 2023年; 思政要素的深度挖掘以及思政教育与课程教学的有效融合是目前实施、设计课程思政的主要难点,中国茶道通识课教学团队在线上线下混合式教学模式下,通过合理设计,将思政元素有机融入中国茶道教学各环节,实现茶道哲学思想育人的目的,为高校文化类通识课课程思政有效开展提供实践参考。; 吴瑕孙立娜穆莹谢凤英崔立雪; 关键词：中国茶道混合式教学