孙翠焕
- 作品数：44 被引量：169H指数：8
- 供职机构：辽宁省微生物科学研究院更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金辽宁省科学事业公益研究基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 展望沙棘在医药领域中的应用被引量：6
- 2005年
- 沙棘是一种生命力极强的灌木,不但具有防风固沙的作用,而且其全身是宝,现代科学研究表明：沙棘含有数十种药用成分,在医药开发研究方面具有广阔的前景,是人们进行医药研究的理想树种。
- 冀宝营刘晓辉孙翠焕王艳华
- 关键词：沙棘医药
- 一种真空冻干法处理蛹虫草的工艺
- 一种真空冻干法处理蛹虫草的工艺，将新鲜的蛹虫草从培养箱中取出，切除根部，除去杂质，避免破坏实体完整性；将葡萄糖溶于水中配制成蛹虫草浸液，将蛹虫草在蛹虫草浸液中浸泡，固型，滤水后平铺于物料板中；启动真空冷冻干燥机，开启冻干...
- 陈杰孙翠焕徐冲陈丽媛冯华
- 文献传递
- 一种蛹虫草的贮存方法
- 一种蛹虫草的贮存方法，将蛹虫草用柠檬酸水溶液浸泡固型，滤水后平铺于物料板中，装入真空冷冻干燥机的物料箱内，物料预冷温度达到‑40℃～‑50℃时，保持2.0小时～2.5小时；抽真空，当真空压力降至50Pa以下，开始升温，继...
- 徐冲陈丽媛孙翠焕陈杰冯华
- 文献传递
- 胡萝卜酸牛奶的研制
- 2008年
- 以胡萝卜、鲜牛奶为原料进行酸奶的研制,分别考察了胡萝卜汁加入量、接种量、蔗糖量、发酵时间4因素,以求较佳方案,结果为10%的胡萝卜汁、2%的接种量、7%的蔗糖、发酵时间为5h。
- 王洪奇修翠娟赵国学孙翠焕王彥华冀宝赢
- 关键词：酸奶胡萝卜乳酸菌发酵
- 乳酸菌在食品工业中的应用现状及发展前景被引量：23
- 2012年
- 概述了乳酸菌的定义、特征、营养和保健功能,较为详细、全面的介绍了乳酸菌在乳制品加工、果蔬发酵、酿造工业及肉制品生产领域中的应用概况。
- 陈杰徐冲孙翠焕陈丽媛
- 关键词：乳酸菌
- 直投式酸奶发酵剂中双歧杆菌的分离被引量：1
- 2011年
- 介绍一种简便可行的从直投式酸奶发酵剂中分离双歧杆菌的方法。发酵剂在液体培养基中活化后,在不同选择培养基上划线分离,根据菌落及菌体形态确定双歧杆菌。然后进行初步鉴定。
- 陈杰孙翠焕吴英春陈丽媛冯华徐冲
- 关键词：直投式酸奶发酵剂双歧杆菌
- 一种蛹虫草的真空冷冻干燥方法
- 一种蛹虫草的真空冷冻干燥方法，将葡萄糖和柠檬酸加入水中配制蛹虫草浸液，将蛹虫草在蛹虫草浸液中浸泡5分钟～10分钟，固型，滤水后平铺于物料板中，装入物料箱内；物料预冷温度达到‑40℃～‑50℃时，保持2.0小时～2.5小时...
- 孙翠焕陈杰徐冲陈丽媛冯华
- 文献传递
- 大枣果醋的工艺研究被引量：2
- 2009年
- 为进一步促进大枣深加工,拓宽朝阳大枣食用范围,以朝阳‘大平顶枣’干枣为原料,经发酵酿制大枣果醋。其工艺确定为,大枣与水的配比为1∶15;大枣浆经0.005%酶作用,可降低枣浆的粘度,提高枣浆出汁率,提高还原糖含量;通过启动时间、发酵周期、酒度、菌种培养方式等比较,确定安琪酵母为酒精发酵的适宜菌种;以AS1.01为醋酸菌种,采用液体深层发酵的方式进行醋酸发酵,发酵条件为罐压0.03～0.05MPa,通气量为1∶0.7(v/v),接菌量为10%,发酵温度为32～34℃。
- 朱万琴孙翠焕王艳华冀宝赢朱巍巍
- 关键词：大枣果醋液体深层发酵
- 沙棘蛋奶的生产工艺研究被引量：2
- 2006年
- 以沙棘浓缩汁、脱脂奶粉、鸡蛋全粉为原料，利用L9（3^3）正交实验进行冲调型沙棘蛋奶最佳配方研究。结果表明：沙棘浓缩汁添加量16％，甜味剂添加量0．4％，脱脂奶粉添加量75％，蛋黄粉添加量25％。冲调饮用时加水比为8～10：1，水温在75℃～90℃为宜。
- 孙翠焕王艳华冀宝营刘晓辉
- 关键词：生产工艺
- 沙棘酸乳中黄酮的检测被引量：1
- 2006年
- 沙棘酸乳含多种生物活性物质，利用三氯化铝水提法检测沙棘酸乳中黄酮的含量，结果表明沙棘酸乳中的黄酮含量与沙棘果汁中黄酮（0．39～0．61mg／g）没有大的变化，说明沙棘酸乳发酵过程中沙棘黄酮未被破坏。
- 刘晓辉冀宝营孙翠焕王艳华
- 关键词：黄酮
