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张天福
作品数:
1
被引量:15
H指数:1
供职机构:
福建省农业科学院
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相关领域:
农业科学
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合作作者
刘用敏
福建省农业科学院
李元钦
福建省农业科学院
周庆惠
福建省农业科学院
陆修闽
福建省农业科学院
张方舟
福建省农业科学院
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作者
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林心炯
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张方舟
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李元钦
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刘用敏
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张天福
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茶叶科学技术
年份
1篇
1989
共
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乌龙茶做青工艺的研究
被引量:15
1989年
本文研究了乌龙茶做青过程主要因子做青环境温湿度,萎凋程度、机械化、连续化做青工艺技术以及做青水分变化,做青叶含水率与品质的关系.试验结果表明,乌龙茶做青品质与做青环境温湿度密切相关.毛蟹品种(厚叶型)春、夏茶最佳做青温湿度为A_2℃一A_s℃与B_2%一B_3%组合为宜;暑茶以A_4℃与B_2%-B_3%组合为宜.黄恢品种(薄叶型)全年以A_3℃-A_4℃与B_4%-B_5%组合为宜.萎凋程度各季有所不同,但掌握在74-75.5%均较适宜;做青叶的水分变化首先要掌握好适度萎凋,四摇至堆青阶段是失水关键.最佳品质的做青叶含水率在70.5%左右.
张天福
林心炯
焦海晏
陆修闽
林学诗
王镇民
李元钦
刘用敏
周庆惠
张方舟
陈斯伟
郭聪
林树春
关键词:
乌龙茶
萎凋叶
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