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张日新

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇膳食
  • 2篇膳食纤维
  • 2篇酰胺
  • 2篇丙烯
  • 2篇丙烯酰胺

机构

  • 2篇暨南大学

作者

  • 2篇张日新
  • 2篇林奇龄
  • 2篇张宁

传媒

  • 1篇粮油加工与食...

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
膳食纤维对丙烯酰胺的吸附研究
对4种主要含不溶性膳食纤维的样品(麦麸、发酵麦麸、大豆纤维和米糠)在体外模拟人体肠道和胃pH的条件下,吸附丙烯酰胺的作用进行了研究。结果表明这4种膳食纤维样品对丙烯酰胺的吸附作用都不强,其中模拟胃(pH2)条件下的吸附大...
张宁张日新林奇龄
关键词：膳食纤维丙烯酰胺
文献传递
膳食纤维对丙烯酰胺的吸附研究被引量：6
2006年
对4种主要含不溶性膳食纤维的样品(麦麸、发酵麦麸、大豆纤维和米糠)在体外模拟人体肠道和胃的pH值的条件下,吸附丙烯酰胺的作用进行了研究。结果表明这4种膳食纤维样品对丙烯酰胺的吸附作用都不强,其中模拟胃(pH值2)条件下的吸附作用大于模拟肠道(pH值7)条件下,麦麸的吸附作用大于其他样品,pH值2时吸附率为29.36%。
张宁张日新林奇龄
关键词：膳食纤维丙烯酰胺
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共1页<1>
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