张洪渊
- 作品数：23 被引量：303H指数：10
- 供职机构：四川大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金四川省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 淡水育珠蚌体外培养外套膜细胞分泌的珍珠质的性质研究被引量：13
- 1994年
- 对淡水育珠蚌分泌珍珠质的外表皮进行组织培养，取培养不同时间的培养基，用氨基酸分析仪对其氨基酸测定的结果与空白培养基作比较，其中珍珠所含的各种氨基酸均增加，尤其是珍珠中含量最高的丙氨酸、甘氨酸和谷氨酸增加最多；珍珠药用有效成分之一的牛磺酸，随组织培养时间的延长而逐渐增加；用等离子光谱测定培养组织匀浆液与未培养比较，钙的含量也大为增加。结果表明；离体组织培养分泌的珍珠质的化学成分和性质与活体基本相同。
- 石安静王喜忠张洪渊
- 关键词：三角帆蚌珍珠质蚌科
- 蒜制品的食疗价值及制备原理被引量：23
- 1992年
- 本文介绍了大蒜的化学组分,医疗功效及蒜制品脱臭原理和方法。
- 张洪渊刘克武杨守忠罗胜清
- 关键词：大蒜
- 背角无齿蚌碱性磷酸酶的功能基团研究被引量：18
- 1997年
- 在一定条件下分别采用PMSF、DTT、PCMB、NBS、TNBS、SUAN、BrAc及IBr等化学修饰剂选择修饰背角无齿蚌碱性磷酸酶的多种氨基酸残基，并测定其酶活力变化。结果表明，PMSF、NBS、TNBS、SUAN、DTT的修饰能显著抑制酶的活力，活力的降低与修饰剂的浓度相关。BrAc、IAc、PCMB的修饰不表现对酶的抑制作用。作者初步认为，Ser、Lys和Trp残基是背角无齿蚌碱性磷酸酶的必需功能基团，部分二硫键时保护酶的催化功能也是必需的。
- 张洪渊刘克武姜云龚由彬罗胜清
- 关键词：碱性磷酸酶必需基团背角无齿蚌
- 酸性蛋白酶的性质及其在白酒酿造中的作用被引量：30
- 1997年
- 对微生物酸性蛋白酶的一般性质及其在白酒酿造中的作用进行了综述，同时探讨了不同制曲条件对酸性蛋白酶形成的影响。
- 魏炜张洪渊戴森樊林
- 关键词：蛋白酶酸性蛋白酶白酒酿造
- 生姜辛辣化学成分的调味机理及应用被引量：32
- 2000年
- 本文阐述了生姜辛辣物质的化学成份及调味机理 ,并对干姜片、姜粉、姜油、果味糖姜丝、姜酒、腌姜芽、咸酸腌姜、酱制生姜、豆豉生姜、生姜冲剂的生产工艺、质量标准、配料比例、制作过程作了较详细的叙述 ,具有较强的可操作性。
- 刘克武杨守忠赵欣平刘晓雯张洪渊喻东刘鑫
- 关键词：生姜化学成分
- 背角无齿蚌酸性磷酸酶的部分性质及功能基团研究被引量：3
- 2002年
- 作者在对背角无齿蚌外套膜中分离提纯到的一种酸性磷酸酶 (ACPase)的部分酶学性质进行研究的基础上 ,测定了该酶的亚基分子量为 6 1,80 0D ,等电点 (pI)为 6 .12 (2 5℃ ) ,并对其氨基酸组成进行了分析 .对ACPase的二级结构的圆二色谱 (CD)分析显示 ,酶分子中α 螺旋占 31.8% ,β 折叠占 4 2 .6 % ,β 转角 17.9% .对ACPase进行了化学修饰研究 ,初步认为组氨酸、丝氨酸、色氨酸和半胱氨酸有可能是该酶的功能基团 ,二硫键也对维持酶的活性中心构象极为重要 .
- 魏炜张洪渊石安静
- 关键词：背角无齿蚌酸性磷酸酶功能基团酶学性质等电点氨基酸
- 大白杜鹃染色质组成成分的研究被引量：3
- 1990年
- 采用略加改进的Huang及Bonner法和Sindair法制备四川荥经大白杜鹃(Rhododendron decorum Franch.)的染色质,分析其组成成分,其结果为蛋白质:DNA=1.50;组蛋白:DNA=1.05;非组蛋白:DNA=0.45;RNA:DNA=0.13。
- 张洪渊刘克武杨守忠罗胜清杨玉龙
- 关键词：杜鹃花属染色质组蛋白
- 脂酶的酯化反应特性及其在酿酒工业中的应用被引量：14
- 1997年
- 脂酶（Lipase）是酶制剂工业中重要的酶种之一。本文讨论了脂酶的生物催化作用、水解及酯化反应特性，及其在酿酒工业中的应用现状和发展前景。
- 胡晓张洪渊陈周平戴森
- 关键词：脂酶浓香型曲酒酯化反应酿酒工业
- 胡桃仁及芝麻的氨基酸组成分析被引量：2
- 1992年
- 胡桃仁的氨基酸组成及含量测定与分析,至今未见报道.我们在文[1—2]的基础上,进一步测定和分析了胡桃仁及芝麻的营养价值.1 材料与方法1.1 材料与仪器(1)胡桃仁及芝麻(四川产,市售).(2)测试仪器日立835—50型高速氨基酸分析仪.
- 刘克武张洪渊罗胜清罗励耘
- 关键词：芝麻氨基酸
- 背角无齿蚌和三角帆蚌血淋巴超氧化物歧化酶的初步研究被引量：8
- 1999年
- 背角无齿蚌和三角帆蚌是我国常见的淡水育珠蚌，为了更深入地了解它们的生理生化特性，为珍珠养殖提供一些参考资料，我们对这两种蚌的血淋巴ＳＯＤ作了聚丙烯酰胺凝胶同工酶电泳分析，并比较了部分性质，现将结果报道如下．１材料和方法１．１材料背角无齿蚌（Ａｎｏｄｏ...
- 胡晓张洪渊刘克武
- 关键词：背角无齿蚌三角帆蚌血淋巴SOD
