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张贵林

作品数：20 被引量：20H指数：1
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 19篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 8篇食品
  • 6篇常用食品
  • 5篇深加工
  • 5篇食用
  • 5篇食用菌
  • 5篇食用菌加工
  • 4篇调味
  • 4篇榆耳
  • 4篇子实
  • 4篇发酵
  • 3篇底料
  • 3篇调味料
  • 3篇调味品
  • 3篇营养
  • 3篇营养功能
  • 3篇泡菜
  • 3篇子实体
  • 3篇酵母
  • 3篇火锅底料
  • 3篇锅底

机构

  • 20篇中国食品发酵...

作者

  • 20篇张贵林
  • 20篇岳国海
  • 19篇蔡永峰
  • 19篇李绩
  • 11篇黄宇彤
  • 11篇程池
  • 3篇熊涛
  • 3篇陶申傲
  • 2篇郭兴要
  • 1篇陶申奥
  • 1篇吴逸民
  • 1篇龚树立
  • 1篇钱英燕
  • 1篇文剑

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 5篇2008
  • 2篇2007
  • 12篇2006
  • 1篇2005
共 20 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种酸菜快速发酵生产方法
本发明公开了一种酸菜快速发酵生产方法，本发明属于蔬菜深加工领域，特别涉及利用复合菌粉生产酸菜的方法。本发明解决的技术问题是提供一种利用复合菌粉生产酸菜的方法。本发明中酸菜产品的生产采用含有植物乳杆菌，干酪乳杆菌、酿酒酵母...
岳国海李绩张贵林陶申奥
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一种玉米汁饮料产品的生产方法
本发明公开了一种玉米汁饮料产品的生产方法，本发明属于功能性食品加工领域。本发明解决的技术问题是提供一种玉米汁饮料产品的生产方法。本发明产品制备步骤包括将市售的玉米碴或玉米粉添加4-8倍的水，浸泡处理后采用胶体磨处理一遍(...
龚树立文剑钱英燕吴逸民蔡永峰岳国海张贵林程池黄宇彤
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白灵菇营养调味品及其生产方法
本发明公开了一种白灵菇营养调味品及其生产方法，本发明属于食用菌深加工领域，特别涉及一种白灵菇营养调味品及其生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种白灵菇营养调味品及其生产方法。本发明产品制备过程包括如下步骤：白灵菇子实体...
岳国海李绩张贵林程池黄宇彤蔡永峰
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肉红胶韧革菌工厂化栽培方法
本发明公开了肉红胶韧革菌工厂化栽培方法，本发明属于食用菌生产方法领域，特别是涉及肉红胶韧革菌工厂化栽培方法。发明解决的主要问题是提供肉红胶韧革菌工厂栽培技术。本发明采用液体接种技术，通过工厂化栽培条件实现了榆耳菌周年化工...
蔡永峰岳国海李绩张贵林
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发酵辣椒产品及其生产方法
本发明公开了一种发酵辣椒制品及其生产方法，本发明属于辣椒深加工领域，特别涉及发酵辣椒制品及其生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种发酵辣椒制品和其生产方法。本发明所得发酵辣椒产品，其特征是产品由发酵辣椒和调味料组成。其...
蔡永峰岳国海李绩张贵林
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肉红胶韧革菌工厂化栽培液体菌种培养方法
本发明公开了肉红胶韧革菌工厂化栽培液体菌种培养方法，本发明属于食用菌栽培生产领域。发明解决的主要问题是提供肉红胶韧革菌工厂化生产液体菌种培养技术。通过工厂化栽培技术实现周年生产。本发明采用液体菌种培养技术代替了传统榆耳等...
蔡永峰岳国海李绩张贵林
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榆耳饲料添加剂产品及其生产方法和应用
本发明公开了一种榆耳饲料添加剂产品及其生产方法和应用，本发明属于食用菌加工领域。本发明产品由榆耳固体发酵菌体和菌质组成，生产过程是将固体发酵培养得到的榆耳菌培养物进行粉碎干燥，得到干燥粉状的粉碎物，包装即为产品。生产过程...
蔡永峰李绩岳国海张贵林陶申傲
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白灵菇营养糊冲剂及其生产方法
本发明公开了白灵菇营养糊冲剂及其生产方法。本发明属于食品加工领域，特别涉及以白灵菇子实体为主要原料生产白灵菇营养糊冲剂及其生产方法。本发明提供一种白灵菇营养糊冲剂及其生产方法。本发明产品组成为：白灵菇超细粉，环糊精，膳食...
蔡永峰岳国海张贵林李绩程池黄宇彤
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一种玉米汁饮料产品的生产方法
本发明公开了一种玉米汁饮料产品的生产方法，本发明属于功能性食品加工领域。本发明解决的技术问题是提供一种玉米汁饮料产品的生产方法。本发明产品制备步骤包括将市售的玉米碴或玉米粉添加4－8倍的水，浸泡处理后采用胶体磨处理一遍(...
蔡永峰岳国海张贵林李绩程池黄宇彤
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直投式生物法快速生产泡菜工艺条件的研究被引量：20
2006年
对直投式生物法泡菜快速生产工艺条件进行了研究。研究结果表明,采用直投式泡菜发酵专用菌粉生产泡菜与采用液体菌种生产泡菜发酵周期一致,发酵效果相同。添加糖类物质有利于提高发酵产酸速度;葡萄糖对发酵的影响最大,最适添加量为2.0%;泡菜专用复合菌粉的最佳投加量为0.02%,最适发酵温度为30℃,发酵周期为48 h。
蔡永峰熊涛岳国海李绩张贵林
关键词：泡菜菌粉直投式发酵工艺
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