张金
- 作品数：7 被引量：4H指数：1
- 供职机构：金华职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术电气工程更多>>
- 金华酥饼智能烤炉的研制
- 2009年
- 针对目前金华酥饼烤制无法实现自动化,并且成品的酥、香、脆程度不能接近传统炭炉烤制水平的问题,首先介绍了金华酥饼烤炉智能控制系统的组成及其实现方法;然后采用温度传感器、自动点火系统、单片机控制技术以及金华酥饼烤制工艺数据库,解决了传统风味食品的洁净化生产问题。研究结果表明,该研究为进一步优化酥饼烤炉奠定了基础。
- 张金黄东明
- 关键词：烤制智能控制
- 酥饼烤制温度的控制模型及仿真分析被引量：1
- 2009年
- 金华酥饼有着千年历史,以传统的烤炉制作为主。基于现阶段酥饼生产中"烤"无法用现代技术替代,如果能将传统炉的温度控制复制到现代炉,将解决酥饼烤制的关键问题。通过对传统炉烤过程中的空气温度和炉壁温度的实测,建立烤制温度模型,利用PID控制方法,用MATLAB工具,在SIMULINK环境下进行仿真试验,经过计算和调整温度传递函数参数,得到适用于电烤温度控制的仿真曲线,为酥饼烤制的实质性研究提供条件。
- 张金
- 双滚筒轴流脱粒装置
- 本实用新型公开了双滚筒轴流脱粒装置，包括脱粒机体，脱粒机体前侧设有进料口，脱粒机体后侧设有排草口，所述脱粒机体内靠近进料口处设有第一脱粒总成、靠近排草口处设有第二脱粒总成；第一脱粒总成与第二脱粒总成之间设有挡料结构，挡料...
- 王金双张金徐中伟胡华东熊永森
- 文献传递
- 一种往复运动机构的锁闭装置
- 本实用新型公开了一种往复运动机构的锁闭装置，包括电机、拨盘、滚柱、端齿盘、凸轮、旋转轴、外套、支撑组件、拨杆、钢丝绳等零部件组成。拨杆通过螺栓活络安装在支撑组件上，钢丝绳系于拨杆一端。电机通过螺栓固定在支撑组件上，并通过...
- 王志明周璇张金
- 文献传递
- 基于温度控制器的金华酥饼烤箱电气化改造
- 2012年
- 本文测量并分析了金华传统炉烤制酥饼过程中空气温度和炉壁贴饼前后的壁温,根据经验确定电烤炉的传递函数和参数,利用PID控制方法进行控制电烤箱内部空气温度和控制炉壁温度的结构图的仿真曲线分析,对酥饼电烤箱温度控制器的硬件和软件模块作了初步设计,力求将传统土炉温度的经验控移植到电烤炉。
- 张金
- 关键词：PID控制
- 传统炭炉烘烤对金华酥饼感官品质的影响分析被引量：2
- 2009年
- 基于传统工艺烤制的金华酥饼的各项感官指标明显优于电炉烤制的,对传统烤炉的内部倾斜度、内壁表面材料、加热源、通风性和炉壁温度等指标进行试验。结果表明:烤炉的倾斜度、通风性和炉壁温度影响酥饼的形态、口感和组织;内壁表面材料和加热源影响酥饼的色香味。
- 张金
- 保持金华酥饼独特风味的生态环保型生产技术被引量：1
- 2010年
- 试验结果表明,采用生态环保型烤炉可以生产出与传统炭炉风味相同的金华酥饼产品,从而解决传统风味食品洁净化生产的问题;智能化控制器是保证生态环保型烤炉生产稳定性的关键,是实现全自动生产的重要保证;恰到好处的热量供给和时间保证是金华酥饼生产的关键因素。
- 张金
- 关键词：生产技术
