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徐海峰

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产技术
  • 1篇面包
  • 1篇面团
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻面团

机构

  • 1篇天津商学院

作者

  • 1篇徐海峰
  • 1篇陈治强

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇1994
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冷冻面团制面包生产技术的研究
1994年
冷冻面团制面包生产技术的研究天津商学院食工系陈治强，徐海峰前言面包的轻化问题，影响消费者的食用，引起人们的普遍关注。国外研究成果表明：采用面包的快速冷冻贮存法，即新制出的面包立即进行快速冷冻，达到零下４０℃，再进行真空包装，在零下２０℃以下进行贮存，...
陈治强徐海峰
关键词：面包冷冻面团
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