徐立男
- 作品数：4 被引量：5H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划天津市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 鲜食甜玉米常温保鲜方法
- 本发明公开了一种鲜食甜玉米的常温保鲜方法，包括以下步骤，1)将鲜食甜玉米采收后剥皮、去须并清洗；2)把甜玉米装入内包装袋中并抽真空包装，然后将真空包装袋放入外包装袋中并充入氮气使外袋膨胀后封口；3)将包装好的甜玉米置入反...
- 刘霞李喜宏张曼鞠晓峰徐立男杨维巧刘畅
- 短波紫外线对大米脂肪酸氧化及微生物污染的调控被引量：2
- 2013年
- 探讨了短波紫外线(UV-C)对储藏期大米的陈化调控效应,特别是脂肪酸氧化和微生物污染的效应。使用UV-C以4 W/m2照射强度分别照射大米0、10、30和60 min后进行曝光和不曝光处理,0 min处理为对照,研究脂肪酸氧化调控关键酶——脂肪氧化酶(LOX-3)活性及产物丙二醛浓度、微生物总数、呼吸强度和细胞膜透性变化规律,明确UV-C调控大米陈化的最佳处理参数。结果表明:UV-C处理能有效抑制LOX-3活性,降低丙二醛浓度。UV-C照射30 min不曝光处理大米丙二醛浓度较对照降低62.78%,而60 min照射后不曝光处理丙二醛浓度略有增长。立即曝光处理会削弱紫外照射的作用效果,丙二醛浓度随着照射时间增长而降低,但变化率较小。微生物总数、呼吸强度、细胞膜透性的变化规律具有与丙二醛浓度相似的变化规律。因此认为,4 W/m2照射强度、照射时间30 min、照射后不曝光处理可有效抑制大米脂肪酸氧化和微生物污染,延缓大米陈化速率,提高大米储藏期品质与保鲜效果。
- 刘霞徐立男陈圆圆张轶斌王伟李喜宏
- 关键词：大米UV-C储藏脂肪酸氧化微生物污染
- SO_2熏蒸对冷害初期石榴品质的改善作用研究被引量：3
- 2014年
- 在5℃条件下,研究不同浓度SO2处理石榴冷害果后其品质的变化,结果表明,SO2处理可有效抑制冷害后果皮的继续褐变与贮藏期对总酸的消耗,并保持细胞膜的完整。与对照相比采用浓度为1000μL/L SO2处理效果最好:120d时褐变指数0.21;总酸含量0.37%;色差值61.32;相对电导率17.23%;腐烂率6%,可以较好的维持果实的品质。
- 刘恒朗王伟薛君丽李喜宏刘璐徐立男张轶斌陈圆圆
- 关键词：石榴冷害SO2熏蒸
- 鲜食甜玉米常温保鲜方法
- 本发明公开了一种鲜食甜玉米的常温保鲜方法，包括以下步骤，1)将鲜食甜玉米采收后剥皮、去须并清洗；2)把甜玉米装入内包装袋中并抽真空包装，然后将真空包装袋放入外包装袋中并充入氮气使外袋膨胀后封口；3)将包装好的甜玉米置入反...
- 刘霞李喜宏张曼鞠晓峰徐立男杨维巧刘畅
- 文献传递
