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杨海峰

作品数：6 被引量：20H指数：2
供职机构：上海市农业科学院更多>>
发文基金：上海市科学技术委员会资助项目上海市科技兴农推广项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 3篇科技成果

领域

  • 3篇农业科学
  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 3篇食用
  • 3篇食用菌
  • 1篇电子束辐照
  • 1篇羊肚菌
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇蔬菜
  • 1篇饲料
  • 1篇配合饲料
  • 1篇重金
  • 1篇重金属
  • 1篇总糖
  • 1篇微生物
  • 1篇污染
  • 1篇污染评价
  • 1篇锰含量
  • 1篇辐照
  • 1篇氨基酸
  • 1篇安全性评价
  • 1篇铁

机构

  • 6篇上海市农业科...
  • 1篇聊城大学
  • 1篇上海海洋大学
  • 1篇上海市设施园...

作者

  • 6篇杨海峰
  • 4篇王红梅
  • 3篇邢增涛
  • 3篇谭琦
  • 3篇顾赛红
  • 3篇桂明英
  • 1篇倪苗娟
  • 1篇顾可飞
  • 1篇叶少丹
  • 1篇黄志英
  • 1篇刘海燕
  • 1篇周昌艳
  • 1篇孙国荣
  • 1篇张菊
  • 1篇白冰
  • 1篇姚春霞
  • 1篇范婷婷

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇环境污染与防...
  • 1篇上海农业学报

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2018
  • 3篇2010
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
食用菌中粗脂肪含量的测定国家标准
邢增涛顾赛红谭琦桂明英王红梅杨海峰
通过研究，修定了食用菌粗脂肪含量的测定法国家标准。该标准适用于食用菌中粗脂肪含量的测定。将该标准应用于检测采后新鲜食用菌（包括蟹味菇、灰树花和白灵菇）贮藏过程中粗脂肪的含量，能准确简便地指示食用菌粗脂肪含量的变化情况，是...
关键词：
关键词：食用菌粗脂肪
上海崇明地区蔬菜中Pb、Cd污染评价和微生物特征分析被引量：2
2020年
为了解上海崇明地区蔬菜安全卫生情况,于2017-2018年采集崇明地区4类蔬菜共113个样品,测定并分析蔬菜中重金属Pb、Cd含量和食源性致病微生物金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌(Salmonella)和单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)检出状况,另外对蔬菜中重金属进行污染评价及健康风险评估。结果表明:崇明蔬菜中Pb和Cd含量均低于《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中的限值。Pb在蔬菜中含量冬季显著低于秋季,4类蔬菜中Pb和Cd含量均值表现为叶菜类>根茎类>茄果类>瓜类。通过计算蔬菜中重金属的健康风险得知,4类蔬菜中成人和儿童的Pb和Cd的重金属暴露风险指数均小于1,无明显健康风险,但儿童的Pb和Cd的重金属暴露风险指数大于成人。在113个蔬菜样品中,食源性致病菌沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌均无检出,金黄色葡萄球菌检出5株,检出率为4.42%,其中叶菜类检出率3.75%,根茎类检出率6.67%,茄果类11.11%,瓜类无检出。秋季金黄色葡萄球菌的检出率高于冬春两季。
殷山红姚春霞唐伟李亚辉杨海峰杨海峰张菊
关键词：蔬菜重金属污染微生物
上海市配合饲料中铜、铁、锌、锰含量分析及安全性评价被引量：5
2018年
为了对上海地区配合饲料中铜、铁、锌、锰的污染程度进行调查分析,并在此基础上进行安全性评价,采集了2011—2016年上海地区送检饲料样品的检测数据,统计猪、鸡全价配合饲料、牛精料补充料中铜、铁、锌、锰的含量并进行分析。浓缩料、添加剂预混合饲料按照在配合饲料中的添加比例换算成配合饲料或精料补充料中各元素的含量。铜、铁、锌、锰的检测方法为原子吸收光谱法。安全性评价采用单因素污染指数法和内梅罗污染综合指数法。评价依据为农业部公告第1224号。结果表明:1)猪、鸡全价配合饲料、牛精料补充料中铜含量的超标率分别为6.4%、3.8、24.7%,锌含量的超标率分别为19.2%、1.8%、16.5%,锰含量的超标率分别为1.8%、10%、1.1%,铁的超标率相对较低,均不高于1.3%。2)猪全价配合饲料中锌元素的单项污染指数为1.23,属于轻度污染水平;牛精料补充料中铜、鸡全价配合饲料中锰的单项污染指数分别为0.83、0.82,污染程度均达安全警戒水平;配合饲料中铁元素的单项污染指数均低于0.7,处于安全水平。3)配合饲料中铜铁锌锰综合污染指数为0.78,达到污染警戒水平。猪全价配合饲料的综合污染指数最高,为0.97,污染程度达警戒水平,鸡全价配合饲料和牛精料补充料的综合污染程度相对较轻,处于安全水平。综上可知:上海地区配合饲料中铜、铁、锌、锰均有不同程度的超标,其中猪全价配合饲料中锌、牛精料补充料中铜、鸡全价配合饲料中的锰污染严重,应引起高度重视。
孙国荣杨海峰黄志英王昇倪苗娟王红梅白冰
关键词：配合饲料铜铁锌安全性评价
食用菌中总糖含量测定国家标准
邢增涛杨海峰谭琦桂明英顾赛红王红梅
通过研究，修定了食用菌中总糖含量的测定方法国家标准。该标准适用于食用菌中总糖含量的测定。将该标准应用于检测采后食用菌（包括蟹味菇、灰树花和白灵菇）贮藏过程中总糖的含量，能准确简便地指示食用菌总糖含量的变化情况，是食用菌采...
关键词：
关键词：食用菌总糖
电子束辐照对羊肚菌营养成分影响分析被引量：13
2018年
为开发羊肚菌保鲜技术,应用电子束辐照探索羊肚菌辐照保鲜技术对羊肚菌营养成分及氨基酸营养价值的影响。结果表明:在辐照剂量≤2 k Gy时,羊肚菌鲜菇冷藏至第11 d生物学形态保存完好,粗蛋白、粗纤维、粗多糖及营养元素均未发生显著性变化(p>0.05),必需氨基酸含量、氨基酸营养价值略有增加。初步证明,低剂量下(≤2 k Gy)羊肚菌鲜菇电子束辐照保鲜技术的可行性。
顾可飞刘海燕刘海燕范婷婷杨海峰
关键词：羊肚菌电子束辐照营养成分氨基酸
食用菌中粗蛋白含量的测定国家标准
邢增涛王红梅谭琦桂明英顾赛红杨海峰
通过研究，修定了食用菌粗蛋白含量的测定法国家标准。该标准适用于食用菌中粗蛋白含量的测定。将该标准应用于检测采后新鲜食用菌(包括蟹味菇、灰树花和白灵菇)贮藏过程中粗蛋白的含量，能准确简便地指示食用菌粗蛋白含量的变化情况，是...
关键词：
关键词：食用菌
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