潘柳波
- 作品数：71 被引量：323H指数：10
- 供职机构：深圳市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：深圳市科技计划项目广东省医学科学技术研究基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 深圳市居民户膳食模式调查被引量：14
- 2011年
- 目的了解深圳市居民膳食营养状况,为营养教育和营养改善工作提供科学依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对244户居民853人进行家庭膳食调查。3日24h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量,用称重法获得每个家庭的调味品的消费量。结果深圳市居民每标准人日能量摄入为10.2MJ,占推荐摄入量(RNIs)的102.00%。蛋白质摄入量为103.5g/d,占推荐摄入量(RNI)的138.00%。脂肪摄入量为96.4g/d。维生素A、硫胺素和核黄素摄入量分别为788.0μg RE/d、1.0mg/d和0.9mg/d,分别占RNIs的98.50%、71.43%和64.329%。维生素B6、叶酸摄入量为0.2mg/d、103.1μg/d,分别占RNIs的16.67%和25.78%。钙、铁、钠摄入量分别为620.0mg/d、23.0mg/d和5 310.8mg/d,分别为RNIs的77.50%、153.34%和241.40%。结论深圳市居民每日能量、蛋白质、脂肪摄入量充足,核黄素、硫胺素、维生素B6、叶酸和钙的摄入量偏低,钠的摄入量偏高。要加强合理营养、平衡膳食的宣传教育,防止营养相关慢性病的持续上升。
- 潘柳波王舟黄薇张锦周曹彬张志航
- 关键词：膳食营养状况膳食调查
- 深圳市居民铅镉膳食摄入水平评估被引量：10
- 2016年
- 目的了解深圳市居民膳食中铅、镉暴露的摄入量,评估深圳市居民膳食铅、镉暴露风险。方法对深圳市市售食品中铅、镉含量进行监测,结合居民膳食摄入量调查结果,应用FAO/WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法,比照铅、镉的暂定每周耐受摄入量((Provisional tolerated Monthly intake,PTWI),对居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估。结果深圳市居民平均每周膳食中铅暴露量为0.003 4 mg/kg BW,占PTWI的13.60%;镉暴露量为0.013 3 mg/kg BW,占PTWI的190.00%。铅、镉贡献率较大的食品均是水产品及其制品、米及其制品。结论深圳市居民膳食中铅暴露水平低于PTWI,镉暴露水平高于PTWI。深圳市居民水产品及其制品、米及其制品的消费量大,对居民膳食铅、镉贡献率较高,仍有必要减少膳食中铅、镉的摄入,尤其是镉的膳食摄入量。
- 罗贤如黄薇张锦周杨淋清王舟潘柳波张亮
- 关键词：铅镉食品
- 深圳市外来劳务工膳食结构和营养状况调查被引量：1
- 2013年
- 目的了解深圳市劳务工膳食结构及营养状况,为深圳市劳务工平衡膳食、合理营养提供科学依据。方法采用分层随机抽样方法抽取工业区集体食堂14所、830名劳务工进行膳食调查;采用称重法、3 d 24 h膳食回顾相结合的调查方法获取膳食信息,依据中国营养学会2000年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准(DRIs)进行评价。结果被调查劳务工米及米制品摄入量为377.29 g/d,远高于当地常住人口的214.80 g/d的摄入量;劳务工奶及奶制品、水果和鱼虾类摄入量分别为23.22、39.34和17.38 g/d,远低于常住人口的摄入量;劳务工能量、蛋白质和脂肪摄入量分别为10 736.14 kJ、75.80和73.30 g/d;维生素C摄入量为85.90 mg/d,占推荐膳食供给量(recommended nutrient intakes,RNI)的44.2%;钙为418 mg/d,占RNI的51.9%。动物性食物提供的蛋白质比例,劳务工为33.30%,低于常住人口的58.00%。结论不均衡的膳食结构是深圳市劳务工膳食结构的主要特点,建议适当地增加水果、蛋类、奶及奶制品和鱼虾类等食物的消费。
- 刘建平程锦泉彭朝琼黄薇张锦周李斌罗贤如潘柳波
- 关键词：劳务工膳食结构营养状况
- 2011年深圳市水产品卫生状况及风险评估
- 目的根据2011年深圳市水产品监测情况,找出主要危害因素,对人群暴露的风险进行评估。方法对深圳市售水产品重金属、致病菌、贝类毒素、寄生虫进行监测,找出主要危害因素,结合2008年深圳市居民膳食调查中水产品消费量,计算出深...
- 王舟黄薇潘柳波曹彬张志航范兴
- 关键词：水产品卫生状况风险评估
- 文献传递
- 2011—2015年深圳市市售茶叶中有机磷农药残留量调查被引量：7
- 2017年
- 目的了解深圳市市售茶叶中有机磷农药残留状况,为政府有关部门制定农药监管防治对策提供科学依据。方法 2011—2015年随机抽取深圳市市售茶叶454份,按有关食品卫生检验方法对15种有机磷农药进行检测。结果 454份茶叶有机磷农药超标率为6.61%,红茶超标率最高,不同茶叶的有机磷农药残留超标率差异有统计学意义(χ~2=13.129,P<0.05)。在7种禁用农药中检出5种,分别是甲基对硫磷、灭线磷、对硫磷、氯唑磷和久效磷,其中甲基对硫磷超标率最高,达5.07%。15种农药残留检测中,除甲拌磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、乙拌磷和乐果残留量低于检出线,其余农药均有检出,其中毒死蜱检出率最高,检出率为40.39%。2份茶叶同时检出多种农药的情况。农贸市场有机磷农药残留量超标率最高,不同采样场所茶叶有机磷农药残留的超标率差异有统计学意义(χ~2=26.061,P<0.05)。结论深圳市市售茶叶中有机磷农药残留超标较严重,存在非法使用国家禁用和限用农药、多种农药联用等现象,建议加强开展科学合理使用农药的宣传,从源头上杜绝高毒、剧毒农药的生产销售和使用,并进一步加强销售环节中农药残留监管的力度。
- 罗贤如黄薇张锦周王舟潘柳波杨淋清李思果张亮
- 关键词：茶叶有机磷农药农药残留
- 2011—2014年深圳市贝类产品生物毒素污染状况调查被引量：4
- 2016年
- 目的:了解2011-2014年深圳市贝类产品的生物毒素污染状况。方法:采集2011—2014年深圳市6个区386份23种贝类样品。依据相关标准用酶联免疫法(ELISA)检测了样品的麻痹性贝类毒素(PSP)、腹泻性贝类毒素(DSP)、神经性贝类毒素(NSP)和遗忘性贝类毒素(ASP)水平。结果:386份样品的毒素超标率为20.21%(78/386),其中PSP超标率3.11%(12/386),DSP超标率18.13%(70/386),未检出NSP和ASP超标样。23种贝类中,有16种DSP超标,3种PSP超标。DSP超标以花蚧、毛蚶、生蚝等贝类最为严重,而PSP超标以圆贝最为突出。结论:近年来深圳市贝类产品存在DSP和PSP污染,应加强卫生监管,确保消费者食用安全。
- 孙烨刘威郑剑吕媛黄海燕潘柳波王舟黄薇刘建军
- 关键词：生物毒素麻痹性贝类毒素酶联免疫法
- 深圳市售乳制品中硫氰酸盐检测结果分析与评估被引量：4
- 2015年
- 目的对深圳市售乳制品中硫氰酸盐含量进行检测,了解乳制品中硫氰酸盐的本底含量。方法监测点分布于全市9个区的超市,随机抽取市售乳制品196份,采用离子色谱法测定乳制品中硫氰酸钠含量。结果 196份乳制品硫氰酸钠检出率为100%,检测值为2.29~51.8mg/kg。成人乳粉和婴幼儿乳粉硫氰酸钠检出值均较高,均值分别为24.38mg/kg和24.45mg/kg,液态奶硫氰酸钠检出值较低,均值为6.46mg/kg。将乳粉中硫氰酸钠含量折算称生乳中含量,成人和婴幼儿乳粉硫氰酸钠含量均值分别为3.17mg/kg和3.18mg/kg,均低于液态奶中硫氰酸钠均值含量6.46mg/kg。深圳市居民通过乳粉和液态奶,硫氰酸钠的暴露量为6.05μg/kg和12.33μg/kg标准人每日。结论市售乳制品中硫氰酸盐检出率高,尤其婴幼儿乳粉值得关注,非常有必要对我国生鲜乳中硫氰酸盐的正常生理浓度开展全面的调查,保障人民健康。
- 王舟潘柳波丘红梅黄薇罗贤如李思果杨淋清
- 关键词：乳制品硫氰酸盐
- 我国某城市市售食品中PCDD/Fs污染水平和人群二(噁)英膳食暴露量研究
- 本研究采用国际二噁英检测权威标准方法，利用同位素稀释的高分辨气相色谱一高分辨质谱联用技术和我室已经建立的二嗯英超痕量检测技术平台，对某市市售7大类食品(水产品类、畜肉类、禽肉类、鸡蛋类、植物油、奶以及蔬菜)进行了二噁英污...
- 张建清张锦州李慧王舟潘柳波蒋友胜周健方道奎姜杰刘桂华张红宇谢建滨黄薇
- 关键词：同位素稀释高分辨质谱食品污染
- 文献传递
- 深圳海域贝类铅和镉污染及其膳食暴露评估被引量：5
- 2017年
- 目的监测深圳海域贝类铅和镉污染状况,评估人群膳食暴露风险。方法 2015—2016年连续2年每月在深圳东涌、斜吓湾、杨梅坑和珍珠岛海域采集红蚝、花蚧、九孔鲍、青口、扇贝、牡蛎和珍珠贝7种贝类,检测其铅和镉含量,分析铅和镉含量在不同贝类、季节和监测地点的差异,以及评估人群膳食暴露量风险。结果共检测221份贝类样本,铅超标率最高为红蚝(39.13%),其次为花蚧(17.78%),其他品种未超标。镉超标率最高为扇贝(68.42%),其次为红蚝(56.52%)和珍珠贝(9.09%),其他品种未超标。从单项污染指数Pi来看,红蚝和扇贝的镉为轻污染。从综合污染指数P综来看,花蚧铅为中度污染,红蚝铅为轻度污染;红蚝镉为中度污染,扇贝镉为轻度污染。贝类铅和镉含量在每月的变化差异无统计学意义。斜吓湾海域金属铅和镉污染均较为严重,而东涌海域金属铅和镉污染均较低。评估结果显示每人每周膳食贝类铅和镉暴露量分别为0.485、1.089μg/kg,远低于JECFA推荐的耐受摄入量。结论深圳本地海域贝类铅和镉污染较低,食用相对安全。
- 王舟黄薇潘柳波张慧敏姜杰李思果罗贤如杨淋清
- 关键词：贝类铅镉水污染
- 灰色模型预测深圳市售粮食镉含量并评估人群暴露水平
- 2012年
- 目的建立深圳市未来4年市售粮食中镉含量预测数学模型,评估人群暴露水平,以了解其可能风险。方法运用2004～2011年深圳市食品安全风险监测粮食中镉含量数据,对深圳市未来4年市售粮食中镉含量应用灰色预测模型进行预测,与深圳市膳食调查人群粮食消费量相结合,评估人群镉暴露水平。结果灰色预测显示2012～2015年深圳市售粮食镉含量以及人群粮食镉暴露量均呈上升趋势,每人每天镉的平均暴露量占PTDI值的0.64%～32.91%。结论虽然深圳市民每人每日镉暴露量未超过PTDI值,但是呈明显上升趋势,所以深圳市居民通过粮食摄入镉仍然存在一定风险。
- 王舟黄薇潘柳波吴晓敏罗贤如
- 关键词：镉污染趋势
