王小鹤
- 作品数：86 被引量：174H指数：8
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- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项辽宁省自然科学基金沈阳市技术创新开发研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
- 南果梨酒及其制备方法
- 本发明公开了一种水果酒及其制备方法，特别是涉及南果梨酒及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明南果梨酒的制备方法是利用块状发酵代替榨汁发酵，制备步骤包括原料准备、清洗、切块、成分调整、发酵、过滤、压榨、后发酵、倒灌、冷...
- 陈玉成李莉峰韩艳秋高雅张锐于淼于天颖王小鹤迟吉捷徐立伟王琛
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- 以绿菜花叶为原料制备叶绿素锌的方法
- 本发明公开了色素的制备方法，特别是涉及利用绿菜花叶制备叶绿素锌的方法。它包括下述工艺步骤：取绿菜花叶，提取叶蛋白后得到的下脚料，取下脚料用乙醇浸提，经浸提、过滤、浓缩，精制得叶绿素浸膏；经皂化、置换制得油溶叶绿素锌；经乳...
- 张华吴兴壮张远王小鹤张晓黎
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- 乳酸菌发酵胡萝卜制备工艺及其产品
- 本发明公开了一种乳酸菌发酵胡萝卜的制备工艺及其产品。它是以胡萝卜为原料，经人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，在无氧、中温、缓速条件下发酵，发酵后制得乳酸发酵胡萝卜脯、胡萝卜酱和胡萝卜饮料三种产品。本发酵制品保持了胡萝卜固有的...
- 张华吴兴壮张晓黎鲁明迟吉捷于淼姜福林石太渊王小鹤李莉峰张锐高雅韩艳秋朱华
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- 甜高粱秆饮料制备工艺及其产品
- 本发明公开了一种甜高粱秆天然饮料的制备工艺，属于保健饮品技术领域。甜高粱秆饮料的制备工艺，它包括下述步骤：以甜高粱秆为原料，经采收、漂烫、冷却、压榨、超滤、调配、灌装、灭菌后制得甜高粱秆饮料。本发明工艺保持了甜高粱秆固有...
- 石太渊张华王小鹤李莉峰高雅张锐迟吉捷姜福林韩艳秋吴兴壮鲁明于淼张晓黎朱华宫胜利
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- 一种花生油的油渣压榨器
- 本实用新型公开了一种花生油的油渣压榨器，包括机架，机架的上设有第一压榨仓，第一压榨仓的内部设有第一压榨螺旋，第一压榨螺旋的一侧设有减速箱，减速箱的一侧设有第一减速机，第一减速机的底部设有液压泵，第一减速机传动连接第一压榨...
- 于淼王小鹤鲁明付欣张良晨石太渊迟吉捷徐立伟
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- 万寿菊叶黄素制备工艺
- 本发明公开了一种色素的制备工艺，特别是涉及一种利用色素万寿菊制备叶黄素的生产工艺。万寿菊叶黄素制备工艺，它包括下述工艺步骤：以万寿菊颗粒为原料，用正己烷浸提、过滤、精制、浓缩得叶黄素浸膏；以叶黄素浸膏为原料，经改性、包埋...
- 张华吴兴壮王小鹤张晓黎付欣
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- 功能型姜枣高粱甜杆复合饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种复合型营养饮料，尤其是一种功能型姜枣高粱甜杆复合饮料及其制备方法。它是由下述原料按重量份数比制备而成，甜高粱秆400-600份，生姜90-110份，大枣250-350份，果胶酶0.3-0.6份，饮用水份4...
- 石太渊张锐于淼马涛李莉峰迟吉捷王琛韩艳秋王小鹤高雅
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- 软罐头发芽糙米饭制备工艺研究被引量：2
- 2014年
- 以发芽糙米为主要原料,采用单因素试验和正交试验的方法,确定发芽糙米饭软罐头的最佳工艺参数。试验结果表明,当发芽糙米浸泡时间60 min、预煮时间15 min、蒸煮水的添加比例1.0∶2.0、高温杀菌时间30 min时,发芽糙米饭的感官评分最高。
- 鲁明王小鹤张良晨迟吉捷于淼
- 关键词：软罐头正交试验浸泡时间感官评分
- 山药系列饮料的加工工艺研究被引量：10
- 2011年
- 为满足人们对营养保健饮料的需求和开发我国丰富的山药资源,在对山药和乳酸菌发酵食品的营养保健功能进行简单分析后,详细介绍乳酸菌发酵山药饮料、山药饮料、山药酸奶的加工工艺流程、操作要点和注意事项,为山药系列饮料的研制提供参考。
- 王小鹤徐立伟
- 关键词：山药乳酸菌饮料发酵保健
- 低温冷榨花生粕制备植物蛋白茶饮料工艺优化被引量：2
- 2015年
- 以辽宁地区小白沙品种花生为原料,结合植物蛋白饮料和茶饮料加工工艺,制得可满足人体多元化的营养需要的全植物蛋白茶饮料。在单因素试验的基础上,研究了蛋白液液料比、速溶红茶粉、白砂糖、稳定剂的添加量等四种主要因素对感官评价的影响,并通过二次旋转回归设计试验确定最佳工艺参数。实验结果表明,全植物蛋白茶饮料最佳工艺参数:蛋白液液料比11∶1、速溶红茶粉添加量0.6%、白砂糖添加量5%和稳定剂添加量0.2%。在此条件下可制备出美味可口又营养丰富的全植物蛋白茶饮料。
- 于淼王小鹤鲁明张良晨迟吉捷付欣石太渊
- 关键词：低温压榨花生粕
