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王笑丹: 作品数：32 被引量：129H指数：9; 供职机构：吉林大学更多>>; 发文基金：吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学建筑科学农业科学更多>>

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一种用于检测注水肉的纸基/硅溶胶/聚乙烯醇(PVA)变色复合膜、制备方法及其应用: 本发明公开了一种用于检测注水肉的纸基/硅溶胶/聚乙烯醇(PVA)变色复合膜、制备方法及其应用，属于肉品品质检测领域，本发明所选用的纸基为无尘纸，它是由55％纤维素和45％聚酯纤维组成的无纺混合结构，具有卓越的抗拉强度、极...; 王笑丹李星刘登勇段晋娇胡凤董艳丽; 文献传递

一种检测牛肉系水力的变色试纸的制作方法及检测方法: 本发明属于肉类样品品质检测技术领域，涉及一种检测牛肉系水力的变色试纸的制作方法及检测方法。解决现有技术操作复杂、处理时间长，不能很好的进行在线检测牛肉系水力技术问题。制作方法包括以下步骤：1、称取2～3g氯化钴试剂于20...; 王笑丹才英明韩云秀王洪美金佳慧徐丽萍朱灵涛; 文献传递

农产品有害残留物快速测定系统: 孙永海王笑丹李玉峰孟祥艳白静王利霞李铁柱陈玉香张光杰万鹏孙钟雷王慧慧周亚军张杰罗罡宋艳翎; 农产品有害残留物快速测定系统，基于化学比色和颜色传感器联合技术，是一种适合现场快速检测农产品有害残留物的检测装置，可应用于农产品有害残留物现场排查。项目首次把化学比色法与颜色传感器技术结合在一起，应用在农产品有害残留物检...; 关键词：; 关键词：农产品颜色传感器

一种基于COMSOL仿真软件的肉品烤制过程的模拟分析方法: 本发明公开了一种基于COMSOL仿真软件的肉品烤制过程的模拟分析方法，该方法包括：在COMSOL Multiphysics软件中构建肉品几何模型，确定控制方程、初始条件、边界条件，剖分网格并运行研究求解；采集肉品烤制过程...; 王笑丹董艳丽胡凤王翠莲吴铎; 文献传递

牛肉味觉品质智能测控系统: 本发明公开了一个牛肉味觉品质智能检测系统，该检测系统克服了现有检测方法存在的操作复杂、成本高、处理时间长等缺点。该检测系统包括牛肉味觉品质自动检测装置、PLC控制系统、数据采集及分析系统及驱动系统四部份，牛肉味觉品质自动...; 王笑丹王洪美才英明金佳慧朱灵涛徐丽萍顾雅涵武瑞玾; 文献传递

牛肉味觉品质快速检测的传感器阵列优化方法被引量：1: 2017年; 为了快速辨识不同味觉品质的牛肉汁,对牛肉味觉品质等级进行划分,构建了由12个离子电极与1个参比电极组成的味觉传感器阵列,将该阵列应用于牛肉汁的等级辨识中,评价30组牛肉汁样品味觉品质等级。采用基于欧氏距离的聚类分析方法划分牛肉味觉品质等级。针对牛肉汁味觉品质评价自动化关键技术问题,对用于牛肉汁等级评价的传感器阵列进行了筛选优化。采用单因素方差分析对各离子电极响应信号之间的内在关联进行了研究,根据优化结果选择S1、S2、S5、S7、P2、P3离子电极构建新的传感器阵列,并对30组牛肉汁进行评价。试验结果表明:优化后的传感器阵列对牛肉汁的等级评定正确率为93.33%,高于未经优化的传感器阵列的等级评定正确率(80.00%)。; 王笑丹徐丽萍王洪美才英明金佳慧朱灵涛; 关键词：牛肉味觉单因素方差分析欧氏距离

粗柄羊肚菌菌丝体液体培养条件的优化被引量：11: 2007年; 应用单因素和正交试验设计法,对粗柄羊肚菌(AS5.382)在摇瓶水平上进行了培养基配方和培养条件的研究。结果表明:最适培养基配方为麦麸4%,黄豆粉1%,玉米粉1%,MgSO_40.1%,KH_2PO_40.1%;最适培养条件为28℃、摇床频率120 r/min、250mL三角瓶装料50mL培养基,摇床振荡培养5d,初始pH值自然。对菌丝体与子实体化学成分对比分析,表明两者在营养成分上差异不大。; 王莹孙永海王笑丹孟祥艳; 关键词：摇瓶正交试验

大孔树脂对红心萝卜花色苷的纯化被引量：15: 2011年; 比较6种大孔吸附树脂对红心萝卜花色苷的吸附解吸效果,研究AB-8型大孔树脂对红心萝卜花色苷的吸附与解吸条件。结果表明,AB-8型大孔树脂是纯化红心萝卜花色苷较适合的树脂类型;红心萝卜花色苷在AB-8型树脂上的吸附平衡时间4h,吸附最适温度20℃,花色苷溶液的最适吸附pH3.0,解吸时宜选用75%乙醇溶液。经纯化后的萝卜花色苷为紫黑色粉末,色价为47.8,是纯化前的12倍。; 董周永阿嘎赵国建王笑丹闫琳娜; 关键词：红心萝卜花色苷纯化大孔树脂

牛胴体眼肌切面分级特征的提取与分析被引量：4: 2010年; 利用具有USB接口的CMOS摄像头和VFW技术构建了牛胴体分级信息自动采集系统。提出眼肌切面分级特征的测量和分析方法,采用计算机图像分析理论提取眼肌面积、背膘厚度、大理石花纹等级,并提出了评价大理石花纹等级的指标。背膘厚度的提取准确率平均值为92.72%,标准偏差为4.75;眼肌区域提取准确率的平均值为94.84%,标准偏差为2.52。利用BP神经网络对大理石花纹的等级进行建模、验证,准确率达到了94.74%,满足牛胴体分级信息自动采集系统的准确性要求。; 孟祥艳孙永海王笑丹李志胡铁军何兵; 关键词：食品加工技术机器视觉

基于离散元法的牛肉咀嚼破碎模型构建被引量：14: 2016年; 为了实现准确、便捷、客观地牛肉嫩度分级检测。该文利用离散单元法构建牛肉块在口腔中咀嚼破碎模型,并进行仿真模拟。研究中选取50头牛的眼肉作为试验样品,30头牛用于构建模型,20头牛用于验证仿真模型的准确性。试验牛样品在75~80℃的恒温水浴中加热至样品内部温度达到70℃时取出,冷却至室温（20℃）。利用质构仪测得牛肉样品的剪切模量、法向刚度等参数,同时测得密度、碰撞恢复系数、摩擦系数等构建离散元模型需要的相关参数。利用测得的参数构建牛肉咀嚼破碎的离散元仿真模型。将咀嚼破碎的牛肉微颗粒作为离散单元模拟仿真中的最小单位,利用Hertz-Mindlin with bonding模型中的颗粒体积力将牛肉块替换为微颗粒黏结的颗粒簇。在咀嚼作用下,当任意2个微颗粒之间的法向应力和切向应力超过最大极限值时,颗粒簇就开始破碎,仿真牛肉的咀嚼破碎过程。研究中利用离散元模拟仿真4个咀嚼周期并记录力和牛肉颗粒的变化。采用感官评定法和剪切力测定分别验证仿真的准确性,准确率都达到90%。研究表明,利用离散元模拟仿真能有效地实现牛肉嫩度等级的预测评定,为牛肉嫩度品质检测提供新方法。; 王笑丹王洪美韩云秀焦娜才英明金佳慧徐丽萍刘爱阳; 关键词：嫩度

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