程涛
- 作品数：72 被引量：467H指数：14
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生经济管理更多>>
- 一种酸菜直投式发酵剂
- 本发明提供了一种酸菜直投式发酵剂。首先制备植物乳杆菌、乳酸片球菌、肠膜明串珠菌、乳酸乳球菌、短乳杆菌等5株乳酸菌生产发酵剂，各生产发酵剂活菌数≥10<Sup>9</Sup>个/ml，然后对5株乳酸菌生产发酵剂进行冻干，按...
- 程涛韩建春陈成
- 文献传递
- 木焦油杀虫剂的制备及使用方法
- 本发明提供了木焦油杀虫剂的制备及使用方法。以秸秆燃气炉排放的木焦油为主体原料，适量添加乳化剂和表面活性剂将其均匀分散在水中，搅拌下滴加发烟硝酸和冰乙酸配成的混酸，滴加完毕后小心地升温至50℃并保持1小时，再升温至90℃赶...
- 程涛滕春红唐远征
- 文献传递
- 即食甜凝乳的研制被引量：6
- 2001年
- 采用结晶法将凝乳剂粉剂化，活力达102SU/g，酶活力稳定性好。在牛奶或复员乳中加入少量粉剂，在几十分钟即可凝乳，冷藏后风味更加宜人。开发的即食甜凝乳是一种方便型乳制品，可适应人们快节奏的生活。
- 刘振民程涛骆承痒
- 关键词：生产工艺持水力方便食品乳制品
- 掺假原料乳对酸奶发酵的影响被引量：1
- 2002年
- 酸奶在日常生产过程中会出现许多问题,其中原料乳掺假导致发酵受影响较为普遍。目前尽管我们已采用了多种掺假的检测方法,但各种方法均是在一定含量范围内适用,当掺假物质低于检测范围时却无法检测出,然而对酸奶的发酵仍有影响。本文以洗衣膏和NaHCO_3两种掺假物质进行研究。
- 高岩程涛吕文君
- 关键词：酸奶发酵洗衣膏NAHCO3
- Kefir的营养特性及保健作用被引量：25
- 1997年
- Ｋｅｆｉｒ的营养特性及保健作用ＴｈｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄＨｅａｌｔｈ－ＣａｒｅＥｆｅｃｔｓｏｆＫｅｆｉｒ张列兵ＺｈａｎｇＬｉｅｂｉｎｇ（北京市牛奶公司）（ＢｅｉＪｉｎｇＭｉｌｋＣｏｍｐａｎｙ）程涛ＣｈｅｎｇＴａｏ...
- 张列兵程涛
- 关键词：乳制品KEFIR营养特性保健作用
- 一种全玉米乳饮料的制备方法
- 本发明提供了一种全玉米乳饮料的制备方法。首先制备簇孢匍柄霉和泡盛曲霉冻干菌种，将两株菌冻干粉按比例混合后作为生产发酵剂直投菌。将包括玉米芯在内的全玉米经过切块、浸泡、胶体磨研磨后接种生产发酵剂直投菌，保温发酵48小时以后...
- 程涛韩建春刘海波任运宏
- 肽基蛋白水解物及其生物活性被引量：28
- 1999年
- 蛋白的加工在我国具有悠久的历史,其制品已成为人们日常生活中不可或缺的生活必需品。随着新型加工技术的应用及人们对肽营养认识的进一步加深,肽的研究成为近十年来的热点。本文从肽基蛋白水解物的生产,常规理化特性及其生物活性等方面进行了系统的探讨。
- 陈历俊程涛骆承庠
- 关键词：生物活性
- 豆渣脱腥脱色及营养特性研究被引量：18
- 1996年
- 豆渣是加工许多豆制品的副产物。本试验通过正交设计选择的豆渣脱腥脱色的最优条件为ｐＨ值５、热水处理温度８０℃、热水浸泡时间为２ｈ，通过烘烤粉碎后可制得色泽较白、无腥味、似面粉样的豆渣粉。该豆渣粉含食物纤维５１．８％、蛋白质２９．３％、灰分３．５４％，是一种高纤维、高蛋白、营养丰富的食品来源。
- 孙保华程涛张国艳肖玲
- 关键词：豆渣营养特性
- 玉米胚芽肽酶解工艺初步研究被引量：7
- 2008年
- 用2709碱性蛋白酶水解玉米胚芽蛋白,以反应温度、pH、加酶量、底物浓度、酶解时间为影响因素,酶解液蛋白质提取率为评价指标,进行单因素分析,并以此为依据采用正交实验设计,通过极差分析确定指标较优的工艺条件。结果表明:温度40℃、pH9.0、加酶量900U/g、底物浓度4.0%时,反应进行4h,胚芽蛋白提取率达85%左右。
- 肖志刚段玉敏徐红华金长江韩翠萍程涛
- 关键词：玉米胚芽提取率酶解影响因素
- 乳脂中天然生物活性物质的存在和生化特性被引量：7
- 2002年
- 在充分考虑到季节变化的影响后,总结了牛乳脂肪中各种生物活性成分的含量。研究表明,牛乳脂肪中生物活性物质总的质量分数大约为75％,但要对这些生物活性物质对人体的健康的利弊进行全面的评价是较困难的。
- 程涛吕桂善
- 关键词：生化特性牛乳脂肪反式脂肪酸共轭亚油酸
