邹尔新
- 作品数：20 被引量：182H指数：8
- 供职机构：解放军军需大学动物科技系更多>>
- 发文基金：农业部重点科研项目吉林省科委基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 肉牛宰后成熟对肌肉组织及品质的影响
- 随机选取约1.5岁、体重500kg左右的西门塔尔杂交公牛5头,屠宰后置于温度为0～4℃、相对湿度为85％的排酸间中进行排酸.分别在宰后10h、24h、72h、6d、9d取臂三头肌、背最长肌、半腱肌,观察其组织学变化,并对...
- 武军刘熙胡铁军邹啸环邹尔新
- 关键词：肌原纤维
- 欧洲鳗鲡“狂游病”的血液学判别被引量：3
- 2001年
- 利用聚类分析和判别分析方法 ,对患“狂游病”的和健康的欧洲鳗鲡 (Anguillaanguilla)各 30尾 ,53项血液指标 ,共 3180个参数进行综合分析。建立了区别“狂游病”欧洲鳗鲡和健康鳗鲡的判别公式 ,并介绍了其血液学判别方法。
- 周玉郭文场杨振国邹尔新张凯马家好
- 关键词：欧洲鳗鲡狂游病血液学疫病诊断判别公式
- 欧洲鳗鲡“狂游病”血液生化指标研究被引量：56
- 2002年
- 近年来,欧洲鳗鲡(Anguilla anguilla L.)的养殖过程中常发生“狂游病”。发病前,出现食欲极为旺盛,异常抢食现象。数日后离群、不摄食、旋转式游动、侧游或在水面上挣扎状急游,数秒后沉入水底。
- 周玉郭文场杨振国张凯邹尔新
- 关键词：欧洲鳗鲡狂游病血液指标生化指标
- 猪致病性大肠杆菌的质粒指纹图谱分析被引量：20
- 1998年
- 在系统鉴定和药敏试验的基础上，对７０株致病性大肠杆菌进行了质粒指纹图谱分析。结果，菌株的质粒得率为１００％，可分为３２种质粒谱型。分离菌株在遗传距离０．１４０处聚成４类，在遗传距离０．２２４处聚成一大类。来源相同的菌株具有相同或非常相似的质粒图谱和质粒酶切图谱，来源不同的菌株具有不同的质粒图谱和质粒酶切图谱。来源相同菌株的质粒谱相同，而耐药谱可相同亦可不同，两者之间无明显规律。
- 江文正韩文瑜王世若梁焕春王兴龙邹尔新雷连成冯来坤
- 关键词：大肠杆菌质粒图谱耐药谱
- 温度对体外培养小鼠精原干细胞的影响被引量：21
- 2001年
- 将分离纯化的小鼠精原干细胞分别置于 37、34、30℃及 5% CO2 、饱和湿度条件下进行体外培养。结果表明 ,3种温度下的精原干细胞均可以存活并增殖 ,但随着体外培养时间的延长 ,细胞的生长状态、增殖数量和存活时间有明显差异。34℃下细胞平均存活时间最长 ,增殖数量最多。统计分析显示 ,34℃与 30、37℃下细胞平均存活时间有显著差异 ( P<0 .0 5) ,表明
- 尹明张学明吴跃峰李德雪段相林文兴豪邹尔新杜惜明岳占碰李莲军
- 关键词：精原干细胞体外培养温度小鼠
- 半干牛肉制品新工艺对产品嫩度影响的研究被引量：10
- 2000年
- 本实验以半干牛肉制品为研究对象，比较了两种加工工艺对产品嫩度的影响。结果表明新工艺保持了较高的水分含量和 ｐＨ值，肌节长度增加，羟脯氨酸含量降低，剪切力值（ＷＢ值）评分低于传统工艺组而嫩度口感评分高于传统工艺，在提高半干牛肉制品嫩度方面明显优于传统工艺。
- 胡铁军戴运达马成林邹尔新贾冬舒张铁华
- 关键词：牛肉嫩度
- Schauder不动点定理在脉冲微分方程解的存在性中的一个应用
- 1995年
- 本文用Ｓｃｈａｕｄｅｒ不动点定理证明了一类用上下解方去难以解决的脉冲微分方程边值问题解的存在性，改进了现有的一些结果。
- 董玉君邹尔新
- 关键词：不动点边值问题脉冲微分方程微分方程
- 工业、农业和山区屠宰猪体内重金属含量的分析研究被引量：5
- 1994年
- 汞、砷、镉、铅、铬是五种对人体毒性最强的有害重金属元素,它们可以通过多种途径进入人体,但最主要途径是通过各种食品,长期随食品摄入,可造成慢性中毒。汞可引起人的慢性中毒性脑病,日本的“水俣病”即为其典型病例;砷可影响神经系统,并造成心。
- 马成林邹尔新高晓伟李斌
- 关键词：屠宰镉
- 全牛肉乳化香肠的研制
- 2000年
- 香肠是肉类制品中的一个有代表性的品种，深受人们的喜爱。由于多采用猪肉为原料加工，产品在少数民族地区的生产和消费受到一定限制。为此本课题对全牛肉乳化香肠工艺过程进行了研究，并采用正交试验法对工艺条件进行探索，以解决牛脂口感和乳化性不佳的问题。结果表明：牛肉在低温下腌制３６ｈ，脂肪添加量１７．３３％，水温＞９０℃时，搅拌３ｍｉｎ，低温成熟３ｈ，乳化内斩拌４ｍｉｎ，在６０℃下烘烤３０ｍｉｎ，８２—８５℃煮制４５～５０ｍｉｎ，在５０～５５℃烟熏４０ｍｉｎ为最佳工艺条件，适合工业化生产。
- 胡铁军闫革华李兆晖邹尔新高绪文
- 关键词：牛肉乳化香肠生产工艺正交试验法
- 新工艺对半干牛肉制品营养的影响
- 2000年
- 本实验以牛肉半干制品为研究对象，比较新、旧工艺对半干牛肉制品营养成分的影响。结果表明：新工艺有效的保存了牛肉原来特有的风味。新工艺的水分含量比旧工艺的高；新工艺加工后的半干牛肉制品pH值比旧工艺的低；蛋白质营养价值比旧工艺制品有所提高，感官评分明显高于旧工艺加工后的半干牛肉制品。
- 胡铁军赵永强邹尔新马成林闫革华高绪文王戈
- 关键词：牛肉营养价值生产工艺测量方法苏氨酸
