黄唐嘉
- 作品数：18 被引量：39H指数：3
- 供职机构：泉州市疾病预防控制中心更多>>
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- 泉州市2013-2019年市售食品中镉监测结果分析被引量：1
- 2021年
- 目的了解泉州市市售食品镉污染水平,为开展食品镉污染风险评估提供依据。方法用分层随机抽样法,采集(购买)2013-2019年市售食品11类1267份样品,用石墨炉原子吸收法或电感耦合等离子体质谱法检测食品中镉含量。结果1267份样品中镉的检出率为70.2%(890/1267),超标率为6.5%(54/834);检测镉的中位数为0.015 mg/kg(ND~13.0 mg/kg);镉超标率最高的是水产品(12.8%),其次是茶叶(8.2%)和蔬菜及食用菌(2.9%);干/湿姬松茸及藻类检出率均达100.0%、大米制品检出率达93.9%。结论泉州市市售食品镉总检出率虽高(70.0%),但总超标率低(6.5%)。建议加强市场监管,以保障市售食品安全;此外,建议加快完善姬松茸、大米制品及藻类等食品镉限量指标制定工作。
- 郑晓燕蔡文焰黄唐嘉谢维平
- 关键词：食品检测市售食品镉污染食品安全
- 泉州市2008-2010年市售食品中铅污染状况监测分析
- 2012年
- 目的监测分析市售食品中铅污染状况,探讨污染原因,发现高危食品,为相关部门的监督管理提供科学依据。方法采用国家食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对市售的11种食品铅污染状况进行检测。结果铅含量检测值范围<0.005～1.576mg/kg,监测样品超标率为1.79%。超标率最高的是猪肝,为13.33%;其次是猪肾、蔬菜,分别为6.67%、3.33%。2008-2010年食品中铅的超标率分别为1.92%、2.78%和0.91%,铅超标率差异无统计学意义。结论 11类食品中除猪肝、猪肾和蔬菜外,其他8类食品铅含量均合格。2010年我市猪肝、猪肾的铅污染无超标,但蔬菜中铅污染仍存在,提示我市蔬菜仍受到铅的污染,需采取相应措施以保障市民饮食安全。
- 周禄斌张蒙黄唐嘉胡秀清
- 关键词：市售食品铅污染
- 彭州市地震灾后传染病健康危害因素现状调查与评估
- 2011年
- 目的了解灾后地区的卫生防病措施落实情况,分析灾后彭州市的传染病健康危害因素,为防控提供参考依据。方法以乡镇为单位,采用统一调查表开展现场调查和访谈,采用分层整群抽样方法,调查6个极重灾区、8个次重灾区和6个非重灾区。结果彭州市现有52个板房安置点,饮用水源以井水/或山泉水为主,占50.0%;开展环境及厕所消杀的<50%,已拆和在拆的22.2%进行了消杀;专兼职防保人员平均不足1人(0.8人)。32个在建工地有53.1%开展消杀,经费18.8%来自政府,34.4%来自建筑单位,46.9%没有消杀经费;所有工地食堂无卫生许可证,82%的食堂对消毒程序不熟悉;采用自备水源的工地仅10%进行消毒。50%的卫生院未开展霍乱弧菌检测。结论彭州市卫生防病还存在薄弱环节,工作开展有待完善规范,人员体系构架尚不完善。建议加强卫生管理,增加经费投入,加强卫生防病督导,落实传染病管理制度和免疫规划,科学高效开展病媒生物监测及消杀等卫生防病工作。
- 黄唐嘉黄蓉娜胡秀清周禄斌廖亚华黄连枝杨兴斌
- 关键词：灾害卫生疾病控制健康危害因素传染病
- 泉州市2015—2019年部分市售食品中铅含量监测与分析被引量：1
- 2021年
- 目的分析泉州市部分市售食品中铅含量监测结果,为开展铅污染控制提供参考。方法用分层随机抽样法,采集2015—2019年泉州市售水产动物及其制品、特殊膳食用食品、焙烤食品、藻类及其制品等9大类892份样品,用石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法检测,结果按GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果9大类892份样品中铅检出率为76.1%(679/892),铅中位数为0.042 mg/kg(P25为0.0068 mg/kg、P75为0.160 mg/kg,检出范围为未检出(ND)至12.40 mg/kg);铅超标率为5.2%(46/892);4类食品超标率:水产动物及其制品7.9%、豆类及其制品3.6%、谷物及其制品6.4%和蔬果及其制品3.4%。其中甲壳类超标率最高(10.6%),其次是食用菌制品(8.3%)、豆类(8.0%)和大米制品(6.4%)等。结论泉州市售食品中铅总体检出率较高,但超标率较低,有关部门应加强对甲壳类水产动物等食品监管,保障群众的食品卫生安全。
- 黄唐嘉蔡文焰郑晓燕
- 关键词：铅污染食品检测市售食品重金属污染食品安全
- 泉州市2007—2009年桶装水卫生质量监测结果分析被引量：1
- 2010年
- [目的]了解泉州市桶装水卫生状况及其主要的污染因素,为企业改善卫生质量和相关部门的监督管理提供科学依据。[方法]监督抽检2007—2009年泉州市本地企业生产的桶装水,并分类比较。[结果]2007—2009年桶装水抽检结果合格率分别是66.7%、68.0%、70.8%;3年总计纯净水、饮用水、矿泉水合格率分别为63.5%、68.4%、79.2%;抽检项目显示不合格的主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、电导率、耗氧量和亚硝酸盐等。[结论]桶装水菌落总数、霉菌及酵母等微生物指标和理化指标中电导率出现超标的现象较为常见。应加强卫生监督管理,引导规范生产,提高桶装水的卫生质量。
- 周禄斌黄唐嘉胡秀清
- 关键词：卫生监督疾病控制
- 泉州市2016—2019年毒蘑菇中毒发病特征被引量：4
- 2020年
- 目的分析泉州市毒蘑菇中毒的发病特征,为防控提供参考。方法收集泉州市食源性疾病监测哨点医院上报的毒蘑菇中毒数据,用描述性流行病学方法分析。结果泉州市2016—2019年哨点医院共上报毒蘑菇中毒57例(男性54.4%、女性45.6%),男性略多,主要分布在安溪(38.6%)、晋江(24.6%)、惠安(15.8%)和南安(12.3%);毒蘑菇中毒有明显季节性,主要在夏秋季,6~9月为高峰期;20~59岁病例占71.9%,以农民(31.6%)、民工(19.3%)和工人(14.0%)为主;潜伏期大多0~4h;96.5%的病人有恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,还有乏力、口渴、面色苍白、眩晕、胸闷和少尿等;毒蘑菇以自行采摘为主(84.2%)。结论应教育群众通过正常渠道购买蘑菇,不采摘野生蘑菇,重点针对农民、民工等人群开展预防毒蘑菇中毒宣传,以避免毒蘑菇中毒事件发生。
- 胡秀清黄唐嘉
- 关键词：食物中毒毒蘑菇食品安全
- 2017—2021年泉州市食源性疾病暴发事件监测分析被引量：1
- 2023年
- 目的分析泉州市食源性疾病暴发事件流行特征,为预防食源性疾病暴发事件的发生提供依据。方法用描述性流行病学方法分析2017—2021年泉州市食源性疾病暴发事件资料。结果2017—2021年,泉州市共上报124起食源性疾病暴发事件,发病758人,住院294人,死亡1人。其中报告最多的是安溪县44起(35.5%),其次是晋江市报告31起(25.0%)。主要发生在4~9月,共91起(占73.4%),报告事件数最多为8月和9月,各占14.5%。引起暴发事件的致病因素主要为:细菌性32.3%、有毒植物及其毒素17.7%、真菌及其毒素(毒蘑菇)14.5%。暴发事件发生场所主要为:家庭52.4%,餐饮服务场所36.3%,校园7.3%。结论食源性疾病暴发事件主要发生在夏秋季,致病因子主要为细菌性、有毒植物和毒蘑菇。应加强农村地区毒蘑菇等有毒植物的卫生宣教工作,加强餐饮环节的监管,督促餐饮从业人员养成良好的卫生习惯,减少食源性疾病暴发事件的发生。
- 胡秀清黄唐嘉郑晓燕
- 关键词：食源性疾病
- 泉州市两种即食面制品铝污染状况调查
- 2013年
- 目的了解泉州市两种即食面制品油条和馒头铝污染状况,为监督管理提供依据。方法在学校食堂、加工店(摊)及超市等采样抽检,检测铝污染情况。结果 2011年抽检油条和馒头共计41份样品,21份铝超标,超标率为51.2%;其中油条20份,超标16份,超标率为80%;馒头21份,超标5份,超标率为23.8%。结论泉州市两种即食面制品的铝污染状况比较突出,油条的污染尤为严重,应加强面制品加工环节膨松剂使用的监管,保证面制品的食用安全。
- 周禄斌黄唐嘉廖宝兰
- 关键词：铝污染食用安全
- 泉州市2009-2011年快餐连锁店冷冻饮品卫生质量分析被引量：2
- 2012年
- 目的了解快餐连锁店冷冻饮品卫生质量现状,为提高冷冻饮品卫生质量提供参考。方法对2009-2011年泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品随机抽样,进行微生物检测。结果冷冻饮品微生物指标总合格率81.8%,3年分别为94.1%,65.6%和84.8%;冰淇淋合格率76.1%,食用冰块合格率86.8%;检出项目中大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌不合格率分别为13.1%、9.1%和1.0%。结论泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品存在微生物污染问题,应加强卫生监督管理。
- 周禄斌陆娜黄唐嘉廖宝兰
- 关键词：微生物污染快餐连锁店
- 泉州市蔬菜水果中有机磷农药残留污染调查被引量：9
- 2008年
- [目的]了解泉州市蔬菜水果中有机磷农药残留污染情况,探讨污染的原因,为治理提供依据。[方法]对泉州市2002—2005年蔬菜水果中11种常见有机磷农药残留按GB/T17331-1998食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定。[结果]有机磷农药在蔬菜水果中检出率较高(分别为6.9%和2.6%),蔬菜中叶菜类蔬菜的检出率最高(10.2%);蔬菜中有机磷农药残留呈现明显的季节趋势,夏秋季检出率(分别为14.0%和8.3%)高于冬春季(分别为0%和4.1%);在蔬菜水果中仍可检测到国家禁用的有机磷农药(甲胺磷、毒死蜱和氧化乐果)。[结论]有机磷农药对蔬菜水果的污染较严重,应引起有关部门的高度重视,加大综合治理措施。
- 黄唐嘉郭文彬周禄斌卢杰胡秀清
- 关键词：水果食品检验
