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龚魁杰: 作品数：133 被引量：421H指数：11; 供职机构：山东省农业科学院更多>>; 发文基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省自然科学基金山东省农业重大应用技术创新课题更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>

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一种全麦粉加工用麦麸发酵装置: 本发明公开了一种全麦粉加工用麦麸发酵装置，包括外筒和发酵罐，所述发酵罐位于外筒的内部，所述发酵罐通过轴承与外筒转动连接；通过设置发酵罐，将麦麸在发酵罐的内部进行发酵，通过在发酵罐的内部设置螺旋杆，发酵过程中，通过控制面板...; 龚魁杰李晓月郭玉秋刘开昌陈利容王兴亚孙琳琳张守梅张娜娜高原; 文献传递

一种多谷物主食粉及其生产方法: 本发明公开了一种多谷物主食粉及其生产方法，属于食品领域。本发明多谷物主食粉包括下述重量份的组分：小麦粉50~80份，大豆粉5~20份，膨化糯玉米粉5~10份，小米粉5~10份，绿豆粉5~20份，谷朊粉1~10份。本发明多...; 龚魁杰陈利容赵振东张正宋华东刘建军; 文献传递

粉用型糯玉米综合加工技术开发与产业化: 龚魁杰朱立贵陈利容尹庆良孙健全; 项目以具有优良食味品质和健康功能的糯玉米为研究对象，针对中国近年来谷物饮食结构失衡引起各种“富贵病”日益增多的现象，研发系列糯玉米深加工产品，以满足城乡人民健康谷物饮食的需要，推进糯玉米及其杂粮深加工产业发展。项目开展了...; 关键词：; 关键词：糯玉米深加工工艺

一种扩源增库提高小麦籽粒锌、铁和硒含量的三元叶面微肥: 本发明涉及一种扩源增库提高小麦籽粒锌、铁和硒含量的三元叶面微肥，其特征是，该微肥是由以下重量百分数组成：亚硒酸钠(Na<Sub>2</Sub>SeO<Sub>3</Sub>)0.005％～0.02％；硫酸锌(ZnSO<S...; 夏海勇王澜刘开昌龚魁杰陈利容郭玉秋孔玮琳乔月彤; 文献传递

甘薯生浆面包加工工艺优化被引量：3: 2022年; 以小麦粉和甘薯生浆为主要原料,制作甘薯生浆面包。以感官评分作为考察指标,采用响应面试验设计对甘薯生浆面包加工工艺进行优化。结果表明:最佳工艺条件为压面次数11次、发酵温度38℃、发酵时间104 min、酵母添加量1.1%(以小麦粉-甘薯生浆混合物总质量计)。在此工艺条件下,制得的面包表皮光滑、气孔均匀、柔软有弹性、有甘薯香味,感官评分达到最高。; 索文静邓雨欣龚魁杰李宏军; 关键词：面包感官品质

试论农产品质量安全与农业结构战略性调整的关系: 2010年; 农业结构调整与农产品质量安全作为农业发展的2个推进体系,同时又具有着密切的相互关系;农产品质量安全能够指导农业结构战略性调整总体规划、引导农产品加工业升级改造、促进农民收入增长和农业经济可持续发展;农业结构战略性调整为农产品质量安全的目标实现、机制建立、教育体系建设提供了战略机遇。农产品质量安全与农业结构调整相结合,建设质量安全的农业结构是破解"三农"问题的重要出路。建设质量安全的农业结构应该坚持因地制宜、农民主体、效益优先和科技进步原则。; 龚魁杰吴天琪; 关键词：农产品质量安全农业结构战略性调整三农问题

蜡质玉米粉的糊化特性研究被引量：8: 2010年; 为了解蜡质玉米粉及其不同制粉方法对糊化特性的影响,测定了干磨、湿磨、挤压制蜡质玉米粉以及蜡质玉米淀粉、糯米粉的溶胀度和RVA参数。结果表明:蜡质玉米粉糊化进程中溶胀度高,水合能力强,具有较高的糊化参数。不同品种蜡质玉米粉的破损值、谷值、峰值和终黏度的变异程度较大,蜡质玉米粉的峰值与谷值、终粘度和回生值、谷值与回生值、谷值与终粘度、终粘度与回生值均呈极显著正相关。湿法制粉糊化进程中水合能力强,主要RVA参数显著高于干法制粉和挤压制粉,具备很强的成糊能力和黏滞性,干法制粉成糊后稳定较好,抗老化性较强,挤压制粉的糊化进程不明显。; 龚魁杰陈利容孙军程敦公; 关键词：蜡质玉米粉糊化特性溶胀度

玉米全谷物代餐粉对大鼠糖脂代谢的影响被引量：5: 2021年; 目的:研究玉米全谷粉代餐粉对大鼠糖脂代谢和抗氧化能力的影响,以期丰富糖尿病患者饮食。方法:建立糖尿病大鼠模型,对其进行12周的玉米全谷物代餐粉干预。实验过程中定期检测大鼠空腹血糖(FBG)。第12周时进行糖耐量实验(OGTT),检测大鼠的糖化血红蛋白(HbA1c)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、总超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、游离脂肪酸(FFA)和超敏C-反应蛋白(hs-CRP),并对大鼠肝脏进行病理学观察。结果:与模型对照组相比,实验组大鼠的FBG、HbA1c、TC、TG、LDL-C、MDA、FFA含量都显著降低,SOD、CAT含量和糖耐受能力显著升高,肝脏损伤程度有所减少。结论:玉米全谷粉代餐粉可有效降低大鼠血糖血脂水平,提高其抗氧化能力,减少肝脏损伤。; 李晓月郭玉秋孙琳琳陈利容刘开昌龚魁杰; 关键词：糖脂代谢抗氧化

降解呕吐毒素微生物的筛选鉴定及其应用被引量：1: 2021年; 目的筛选高效降解呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的微生物并鉴定其种类。方法分离培养出高效降解DON的微生物,鉴定该微生物种类,分析微生物各组分降解DON的效率,并在DON超标的小麦麸皮中开展应用。结果筛选到高效降解DON的菌株MB-1,该菌株能降解82.3%的DON。鉴定结果表明菌株MB-1被命名为Bacillus aryabhattai MB-1,中文名为阿氏芽孢杆菌MB-1。各组分降解DON的结果表明菌株MB-1产生至胞外的活性物质主导DON的生物降解。菌株MB-1可降解小麦麸皮中80.4%的DON。结论本研究筛选到降解DON的阿氏芽孢杆菌MB-1,这是首次报道阿氏芽孢杆菌可高效降解DON,为降解去除小麦等谷物中的DON提供了菌种资源。; 王明清龚魁杰于丽娜张初署毕洁宋昱王梅姚强迟晓元孙杰; 关键词：呕吐毒素降解芽孢杆菌