丁玉萍
- 作品数：45 被引量：106H指数：5
- 供职机构：佳木斯大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- 几种食用菌产胞外纤维素酶对比及其产酶条件的优化被引量：1
- 2012年
- 利用刚果红杯碟快速筛选法对大白菇、金针菇、香菇、竹荪、磷盖红菇、杏鲍菇6种食用菌产纤维素酶能力进行了比较,同时对高产纤维素酶食用菌的最佳工艺条件进行了优化。结果表明:磷盖红菇出现透明圈最大,直径为20mm;磷盖红菇产纤维素酶最佳工艺条件为摇床转速105r/min,培养初始pH 5.4,培养时间72h,培养温度26℃。
- 丁玉萍韩诚武赵永勋申健靖桂云董良杰
- 关键词：食用菌纤维素酶
- 菜园秸秆栽培黑木耳的方法
- 本发明属于菇类栽培方法，提供的是一种以菜园农作物秸秆代替锯末子袋栽黑木耳的方法。培养基以豆角秧、茄子秧、南瓜秧为主料，添加少量的麸皮、蔗糖、石膏粉和过磷酸钙，栽培方法包括拌料、加水、混合、润料、装袋、杀菌、冷却、接种、养...
- 丁玉萍沈大东程海涛吴玉德孙睿
- 文献传递
- 单菌与混菌发酵软枣猕猴桃果酒品质比较被引量：2
- 2023年
- 以软枣猕猴桃为原料,分别采用7种单菌酵母及5种组合酵母酿造软枣猕猴桃果酒,对其平均每日降糖量、出酒率及软枣猕猴桃果酒的pH值、总酸、酒精度、还原糖、维生素C、总酯和甲醇含量进行测定,并进行感官评价。结果表明,5种组合酵母发酵软枣猕猴桃果酒的平均每日降糖量(6.20~6.38 g/d)均高于单菌酵母(4.01~4.52 g/d)。其中,拉曼德酵母和帝伯仕酵母(1∶1)组合发酵的软枣猕猴桃果酒品质最佳,其平均每日降糖量为6.38 g/d,酒精度为8.0%vol,还原糖含量为1.4 g/L,维生素C含量为287.72 mg/L,总酯含量为675.90 mg/L,感官评分为95分,酒体呈淡黄色,口感醇厚、酸度适中、香气浓郁。综合考虑,拉曼德酵母和帝伯仕酵母(1∶1)组合更适合软枣猕猴桃果酒的酿造。
- 丁玉萍王梦泽刘宇欣温福田刘威刘威刘德江
- 关键词：软枣猕猴桃果酒酵母混菌发酵
- 一种培养食用菌的豆渣液体培养基及其制备方法
- 本发明提供的是一种以豆渣为主料液体培养食用菌菌丝体的方法。它是以豆渣浸液和豆渣为主要原料，在添加不同比例的蔗糖或葡萄糖、不同比例的镁盐、磷酸盐、钙盐、铁盐后，用于液体培养不同的食用菌菌丝体，该方法适于多数食用菌的液体培养...
- 丁玉萍韩华韩诚武赵永勋靖桂云申健雍达明
- 文献传递
- 以豆渣为原料培养白灵菇菌丝体的研究被引量：4
- 2008年
- 以豆渣为主要原料,应用正交试验法对白灵菇液体发酵最佳培养基及发酵工艺条件进行了研究。结果表明,白灵菇液体发酵最佳培养基配方为葡萄糖2%、MgSO4.7H2O 0.05%、KH2PO4 0.15%、豆渣7%,并用浓度为1.5%的洗豆渣水替代水。适宜的工艺为:发酵时间5d,装液量80mL于200mL三角瓶,发酵温度25℃。
- 丁玉萍
- 关键词：豆渣白灵菇液体发酵
- 红曲软枣猕猴桃发酵酒的研制被引量：4
- 2022年
- 为研制一款集红曲保健功能和软枣猕猴桃营养价值于一体的复合果酒,该研究以糯米、软枣猕猴桃为原料,红曲、酵母为糖化和发酵菌种,通过单因素和正交试验探究红曲软枣猕猴桃发酵酒的最佳工艺参数对感官评分和理化指标的影响。结果表明,最佳工艺参数为红曲添加量8%(以干米计)、果浆添加量80%(以红曲米酒计)、酵母添加量0.1%(以发酵前红曲米酒和果浆总质量计)、发酵温度26℃。此优化条件下,酿制的红曲软枣猕猴桃发酵酒酒精度为14.2%vol、还原糖为3.6 g/L、总浸出物为4.8 g/L、甲醇为227.0 mg/L,色泽呈琥珀色、口感醇厚、酸度适中、红曲香和果香协调浓郁,适口性好。红曲软枣猕猴桃发酵酒的研制可以丰富市场果酒品种,为红曲软枣猕猴桃发酵酒的开发提供参考。
- 丁玉萍刘宇欣张欣悦王梦泽李墨梓王雨心N.V.斯克里普琴科刘德江
- 关键词：红曲软枣猕猴桃发酵复合果酒
- 益生菌发酵香肠工艺条件的筛选被引量：5
- 2020年
- 目的:探究发酵香肠益生菌降亚硝酸盐的最佳工艺条件。方法:以市面销售的牛肉为原料,以嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌组成的混合菌剂为香肠发酵菌,在香肠发酵过程中添加一定量亚硝酸盐,以亚硝酸盐降解率和香肠感官品质为评价指标,采用单因素试验、正交试验和验证性试验方法。结果表明:发酵剂接种量为7%,发酵温度为25℃,发酵时间为24h时,亚硝酸盐降解率比较高,香肠品质最好。结论:发酵温度应在30℃以内。温度在一定范围内越高,发酵时间越长,亚硝酸盐降解率越高,但温度高,发酵时间长会影响香肠的发酵品质。
- 郭丹陶硕夏秋博李爽丁玉萍
- 关键词：益生菌发酵香肠亚硝酸盐
- 樟子松松针啤酒发酵工艺的研究被引量：2
- 2013年
- 该试验通过对松针啤酒发酵工艺的研究,比较了不同的松针添加量、酵母接种量、松针添加阶段对松针啤酒感官评价的影响。利用正交试验优化、确定了最佳松针啤酒的发酵工艺为在后发酵前添加松针汁,松针的添加量为1.6kg/100L麦汁、酵母接菌量为0.4%。
- 韩诚武丁玉萍李佳琳戚晓利缪天琳吴玉德翟登攀张跃华
- 关键词：松针啤酒发酵工艺正交试验
- 豆渣深层培养滑菇产胞外纤维素酶最佳培养基的优化被引量：2
- 2011年
- 利用豆渣为主要原料深层培养滑菇,在单因素试验基础上用正交试验对滑菇产纤维素酶最佳培养基进行了研究,采用滤纸片法测定纤维素酶活。试验结果表明,滑菇深层培养产纤维素酶最佳培养基配方为豆渣8%,硫酸铵0.08%,吐温-80 0.15%,pH值为5.2。
- 韩诚武丁玉萍申健牛佳田翟登攀孟宪超
- 关键词：豆渣滑菇纤维素酶
- 降酸酵母菌Yds-10最佳培养基的筛选被引量：1
- 2018年
- 以获得降酸酵母菌Yds-10最佳培养基为目的,以OD600值作为评价指标,对常用五种培养基进行比较,筛选出基础培养基;采用单因素和正交试验对筛选出的基础培养基成分葡萄糖、酵母浸粉、蛋白胨、胰蛋白胨进行优化,得出培养基的最佳组合为:葡萄糖30g/L、酵母浸粉2.0 g/L、蛋白胨2. 0g/L、胰蛋白胨0 g/L。此培养基培养降酸酵母菌Yds-10,其培养液的OD600值比YPD培养基高大4. 1%。
- 丁玉萍陶硕马金凤刘宇涵郭丹
- 关键词：培养基
