丁玲玲
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：江苏食品职业技术学院生物与化学工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 仙人掌含醇乳酸饮料的研制
- 2006年
- 以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的仙人掌乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨,从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料。
- 丁玲玲史经略
- 关键词：仙人掌麦芽乳酸饮料
- 芦荟保健啤酒的研制被引量：3
- 2004年
- 利用我院的小型啤酒生产线以芦荟为主要辅料研发了芦荟保健啤酒。本文对芦荟汁的制备及添加,利用传统啤酒酵母和安琪啤酒干酵母发酵、保健啤酒的质量及稳定性进行了探讨。
- 史经略丁玲玲
- 关键词：保健啤酒啤酒生产线酵母发酵啤酒酵母芦荟汁
- 桑叶米酒的研制被引量：3
- 2005年
- 桑叶是食药两用物品,富含有18种氨基酸、矿物质及黄酮类物质。以桑叶、糯米为原料,经糖化、发酵生产出具有保健功能的桑叶米酒。并对桑叶汁的提取、桑叶汁的添加方式及米酒的稳定性进行了探讨。
- 丁玲玲史经略
- 关键词：桑叶糯米米酒
- 纯生仙人掌啤酒的研制被引量：2
- 2005年
- 纯生仙人掌啤酒以优质麦芽和食用仙人掌为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成,既有纯生啤酒特有风味,又具有一定的保健作用。该文对仙人掌汁的制备,仙人掌汁的添加量、添加方法和时间等工艺参数的优化设计,及纯生啤酒酿造进行了探讨。
- 丁玲玲黄亚东
- 关键词：仙人掌纯生啤酒
