何明富
- 作品数：5 被引量：18H指数：3
- 供职机构：中国科学院成都生物研究所更多>>
- 发文基金：中国科学院成都地奥科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 食用天然色素桑椹红的安全性被引量：1
- 1989年
- 本文报告了对食用天然色素桑(?)红的提取工艺、卫生理化和微生物检验及急性毒性试验的研究结果,并与国内外花色苷类色素比较,证明其食用安全性高,卫生质量可靠,经全国食品添加剂标准化技术委员会第十次年会审查通过。因此,桑(?)红是食用天然色素的一个新品种,具有应用、开发的价值。
- 林玲毛朝明吴乐宋述辉汤晓勤薛晴兰真胡隆基唐忠惠叶其何明富
- 关键词：色素安全性食品添加剂
- 木聚糖酶产生菌的筛选和产酶条件研究被引量：7
- 1998年
- 从苎麻仓库中分离到一株具有高降解苎麻胶质活性的木聚糖酶产生菌Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓｓｐ．Ｓｃｈ８９０２，其产酶的最适培养基组成为：ρ＝２５０ｇ／Ｌ的土豆汁，ρ＝５ｇ／Ｌ的木聚糖，ρ＝３ｇ／ＬＮＨ４ＮＯ３．最适培养条件：初始ｐＨ４．５，θ＝３０℃．酶反应最适条件：ｐＨ４．２，θ＝５０℃．６０℃保温１５ｍｉｎ，剩余酶活力为４５％．
- 陈一平吴洁何明富冷俐
- 关键词：黑曲霉木聚糖酶产酶条件
- 天然色素桑椹红的提制、毒理及应用被引量：2
- 1989年
- 以多年生木本埴物桑(Morua alba L.)的成熟果穗——桑椹为原料可提取获得一种天然色素桑椹红。因其对光、热的稳定性良好,实际无毒,适用于糖果、清凉饮料、配制酒、果冻、果味冰糕等食品的着色,所以是一种极有前途的食品添加剂新品种。
- 胡隆基唐忠惠叶其何明富毛朝明吴乐林玲
- 关键词：桑椹色素
- 九种金属离子对桑椹红色素稳定性影响的研究被引量：6
- 1990年
- 本文报道Fe^(2+),Fe^(3+)……Ca^(2+)等9种金属离子对桑椹红色素稳定性影响的研究。结果表明:Fe^(2+),Fe^(2+),Cu^(2+),Zn^(2+)对该色素颜色的稳定性有不利影响;Mg^(2+),Al^(3+),K^+,Na^+,Ca^(2+)等5种金属离子有增强其吸收值的作用,其中Al^(3+)增色作用最为明显,Ca^(2+)护色作用较为突出,但它们的作用都随时间延长而逐渐降低。
- 何明富胡隆基唐忠惠叶其
- 关键词：桑椹红色素金属离子稳定性
- 食用色素花色苷类的研究与应用动态被引量：3
- 1990年
- 胡隆基何明富等
- 关键词：食用色素植物种类
