刘斌
- 作品数：37 被引量：312H指数：11
- 供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 马铃薯片红外和漂烫灭酶工艺对比试验被引量：9
- 2012年
- 对马铃薯片进行了红外和漂烫两种灭酶工艺的对比试验,得出两种处理后多酚氧化酶相对活性、亮度、色度及维生素C含量的变化。采用多元非线性拟合方法得到厚度为3 mm马铃薯片两种处理方法的最佳工艺参数:采用辐照度为4.0 kW/m2红外辐照处理,处理时间2.5 min,维生素C质量比为6.983 mg/(100 g);采用漂烫处理,处理温度为100℃,处理时间4.0 min,维生素C质量比为7.068 mg/(100 g)。与传统的漂烫灭酶相比,红外灭酶缩短加工时间37.5%。
- 李树君张琥林亚玲刘斌谢安刘兴静
- 关键词：马铃薯片灭酶
- 超滤技术分离双低油菜ACE抑制肽及其性能研究
- 采用截留分子量分别为5kDa和3kDa的超滤膜对双低油菜ACE抑制肽进行初步分离,确立了超滤的条件并测定了超滤前后ACE抑制肽的活性。结果表明,截留分子质量为5kDa和3kDa的超滤膜能不同程度地提高双低油菜ACE抑制肽...
- 田万敏马海乐贾俊强刘斌
- 关键词：ACE抑制肽超滤IC50
- 文献传递
- 混菌发酵菜籽粕制备多肽技术的研究被引量：4
- 2011年
- 以发酵产物中多肽含量为指标,研究白地霉和枯草芽孢杆菌混菌发酵菜籽粕生产多肽的工艺条件。采用Plackett-Berman实验得出影响多肽含量的显著因素有是否灭菌、发酵温度和发酵时间。通过单因素实验和响应面实验,得到预测发酵产物中多肽含量的数学模型为:Y=154.90+7.64X4-1.10X5+4.75X3-1.52X4X5-5.84X42-11.56X52-5.42X32,X3为发酵时间(d),X4为发酵温度(℃),X5为接种量(%),发酵温度和接种量对多肽含量的影响有显著的交互作用。研究得出多肽的最优发酵条件为:发酵温度35.68℃,接种量18.68%,发酵时间4.25d,此时所得发酵产品中多肽含量为157.79mg/g。
- 顾斌马海乐刘斌何荣海骆琳
- 关键词：多肽菜籽粕混菌发酵
- 基于超声预处理的大米降血压多肽的制备及其功能评价被引量：10
- 2010年
- 采用酶法制备大米降血压肽。本文研究大米降血压肽制备中底物蛋白的超声预处理、酶解产物的超滤提取纯化、大米降血压肽的抗消化道酶降解及原发性高血压大鼠(SHR)一次性灌胃试验等。试验结果表明,最优超声预处理的参数为每升处理液施加超声功率250 W、超声时间10 min、工作间歇比1:2、循环转速30 r/s。经过超声预处理,酶解产物对ACE的抑制率由未经超声预处理的69.8%提高到92.8%。5 kDa为最佳的超滤提取纯化截流分子质量。经过超滤,滤液的IC50值随大米多肽分子质量的降低而降至1.71 mg/mL。大米降血压多肽具有良好的抗消化道酶降解能力,对SHR大鼠具有明显的降血压效果。
- 马海乐郝志伟何荣海刘斌Zhongli Pan
- 关键词：大米蛋白降血压肽超声预处理超滤动物实验
- 菜籽粕混菌固态发酵制备多肽饲料的研究被引量：14
- 2011年
- 以菜籽粕为原料,以发酵产物中真蛋白质量分数、多肽得率和硫苷含量为评价指标,通过米曲霉、白地霉、热带假丝酵母、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌的单菌及混菌发酵,进行最佳发酵菌种组合的研究;通过最佳混菌的单因素试验,研究在培养基中添加无机盐(CaCl2、K2HPO4、MgSO4、FeSO4和CuSO4)、氮源[CO(NH2)2、(NH4)2SO4、KNO3、NH4Cl和NH4HCO3)]、辅料(麸皮、玉米粉和米糠)和料水比对发酵效果的影响。以发酵产物的多肽得率为评价指标,通过正交试验优化培养基的组成。结果表明,白地霉和枯草芽孢杆菌为最佳发酵混合菌种;培养基中CaCl2是最好的无机盐,NH4Cl是最好的无机氮源,3种辅料的添加对发酵效果均没有显著的改善作用;最优培养基组成是:CaCl20.1%、NH4Cl 1.5%、料水比1∶1.2,使用最优培养基进行混菌发酵,多肽得率高达12.81%。
- 顾斌马海乐刘斌
- 关键词：菜籽粕固态发酵混菌多肽硫苷
- 一种苹果汁及其制备方法
- 一种苹果汁及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：预加工步骤；苹果榨汁步骤；苹果原汁调配步骤；苹果汁均质及真空脱气步骤；苹果汁灌装密封步骤；苹果汁超高压杀菌步骤。该苹果汁即为上述制备方法加工所得的产品。本发明是在常温下采用...
- 李树君韩清华吴晗李仪凡刘斌
- 文献传递
- 豆粕混菌液体发酵制种技术试验研究
- 2012年
- 利用热带假丝酵母和枯草芽孢杆菌混菌发酵进行液体制种。结果表明:受接种量、豆粕含量和培养温度的影响,两株菌种菌数的增长速度具有相对一致的变化趋势;受培养时间的影响,热带假丝酵母菌先增后降,枯草芽孢杆菌先降后增;热带假丝酵母在pH3.5时菌数最大,枯草芽孢杆菌在pH4.5～7.5范围内适宜生长。在豆粕质量分数15%、葡萄糖质量分数1%、初始pH4.5的液体培养基上,两菌分别接种10%,在发酵温度28℃、摇床转速160r/min条件下培养5d,热带假丝酵母菌和枯草芽孢杆菌菌数达到最大,分别为752.5×106和264.2×107 cfu/ml。
- 王颖马海乐何荣海刘斌耿静静
- 关键词：豆粕制种热带假丝酵母液体发酵
- 超滤技术分离双低油菜ACE抑制肽及其性能研究
- 采用截留分子量分别为5kDa和3kDa的超滤膜对双低油菜ACE抑制肽进行初步分离,确立了超滤的条件并测定了超滤前后ACE抑制肽的活性。结果表明,截留分子质量为5kDa和3kDa的超滤膜能不同程度地提高双低油菜ACE抑制肽...
- 田万敏马海乐贾俊强刘斌
- 关键词：ACE抑制肽超滤IC50
- 文献传递
- 速冻马铃薯条加工工艺技术的研究进展被引量：2
- 2014年
- 与欧美发达国家相比,我国速冻薯条在实际生产过程中存在工艺技术落后、质量及出品率低等问题,加工工业技术有待研究。为此,主要阐述了速冻马铃薯条生产过程中品种的选择及贮藏、预处理、调理、干燥、预油炸5个方面的研究进展及优化选取的工艺结果,并针对速冻薯条的评价指标、影响因素进行总结分析,以期为速冻马铃薯条的生产提供参考依据及改善建议。经归纳分析发现,原料是影响速冻薯条品质的首要因素;主要加工工段对速冻薯条品质的影响是交互的。
- 郭楠叶金鹏林亚玲杨延辰刘斌杨炳南申江涛
- 关键词：工艺技术
- 超声处理对菜籽蛋白酶解效果的影响被引量：35
- 2009年
- 以双低菜籽饼粕蛋白为原料,以常规酶解为对照,以酶解产物的抑制活性为指标,分别考察了超声预处理蛋白酶、超声预处理蛋白原料和酶解过程前期施加超声3种超声处理方式对双低菜籽蛋白酶解制备ACEI活性肽效果的影响。结果表明,3种超声辅助方式都能有效地促进菜籽饼粕蛋白的酶解,提高产物的ACE抑制活性,其中超声预处理蛋白原料效果最为明显。这种方式的最佳参数为:超声频率20kHz、超声时间30min、超声功率1250W、作用时间4s、间歇时间2s,该条件下酶解产物对ACE的抑制率从对照组的70.83%提高到92.97%,肽得率从29.6%提高到41.4%,半抑制浓度IC50从3.57mg/mL降到2.48mg/mL。这表明脉冲超声辅助酶解法是一种高效制备双低菜籽ACEI肽的方法。
- 丁青芝马海乐骆琳毛丽琴贾俊强王振斌何荣海刘斌
- 关键词：超声处理酶解抑制活性
