吴继群
- 作品数：2 被引量：27H指数：2
- 供职机构：南京农业大学工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 绞股蓝、决明子、大枣、山楂复合保健饮料的生产工艺被引量：7
- 2007年
- 以绞股蓝、决明子、大枣、山楂为主要原料,配以柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、稳定剂等辅料,经科学加工成有益于人体健康的保健饮料。就绞股蓝、决明子、大枣、山楂复合保健饮料的生产工艺、配方和关键技术进行了研究。通过正交试验及方差分析确定出该饮品的最佳配方为D4B2E4C4A2,即澄清的绞股蓝、决明子、大枣、山楂混合汁用量为35%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸钾0.2%,柠檬酸0.4%,水53.6%(上述百分比均为质量分数)。通过小试还确定出产品最适稳定剂配方为A2B1C2,即羧甲基纤维素钠0.20%,黄原胶0.01%,果胶0.15%,混合使用时稳定效果最好。此外还简述了绞股蓝、决明子、大枣、山楂的营养和药用价值,为绞股蓝、决明子、大枣、山楂复合保健饮料的研制、应用和进一步工业化生产提供了科学依据。
- 肖玫赵国柱吴继群
- 关键词：绞股蓝决明子大枣山楂饮料生产工艺
- 茶叶的营养与保健价值及其开发利用被引量：20
- 2005年
- 主要介绍了茶叶的营养价值、药用价值及其开发利用。
- 肖玫杨丽琴刘晓明吴继群
- 关键词：茶叶营养价值药用价值
