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孙言凤: 作品数：35 被引量：254H指数：10; 供职机构：武汉市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：湖北省自然科学基金武汉市卫生局资助项目武汉市卫生局科研项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学农业科学更多>>

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2016年武汉市食源性疾病监测结果分析被引量：14: 2017年; 目的通过对2016年武汉市的食源性疾病主动监测数据的分析,了解食源性疾病在武汉地区发病和流行的趋势,为武汉市创建食品安全城市提供技术指导及科学依据。方法对2016年武汉市食源性疾病网报监测资料的收集及整理,按照流行病学中的"三间分布"进行描述,进行统计分析。结果全市共53家哨点医院,共上报网络系统有效病例9 485例,其中以感染性腹泻和急性胃肠炎居多;病例形成夏季高峰;患者中的男女比例为0.97:1,女性略高于男性;由此估算的武汉市每年食源性疾病发病率估计为9.17次/万人年,其中近城区发病率为10.60次/万人年,远城区为6.84次/万人年。结论武汉市的食源性疾病发病率较低,两个网络主动监测系统的结合运用,创建食品安全城市有一定成效。但发病率近城区高于远城区,可见远城区存在"漏报"情况,今后远城区应完善相关网络信息,进一步提升网报质量。; 石梦蝶吴晓旻孙言凤潘峰白文娟伍雅婷; 关键词：食源性疾病

武汉市2015年-2017年城市生活饮用水水质监测结果分析被引量：30: 2019年; 目的了解武汉市城市生活饮用水水质卫生状况,预防水源性疾病。方法根据《武汉市城市生活饮用水监测方案》设置出厂水、管网末梢水和二次供水监测点和监测频率。监测指标按照《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750-2006)进行检测,监测结果依据《生活饮用水水质卫生标准》(GB 5749-2006)进行评价。结果 2015年-2017年,武汉市城市生活饮用水合格率为97. 3%,其中出厂水、管网末梢水、二次供水合格率分别是为99. 6%、97. 2%和97. 0%。中心城区生活饮用水合格率高于新城区;水质不合格指标主要是菌落总数和游离余氯。结论武汉市城市生活饮用水水质总体情况较好,新城区二次供水存在安全隐患,相关管理部门和监管单位要加强水质卫生管理,保障生活饮用水的卫生安全。; 潘锋孙言凤刘俊玲; 关键词：生活饮用水水质监测

武汉市2012年熟肉制品监测结果被引量：4: 2013年; 熟肉制品花色品种多样，食用方便，营养丰富且美味可口，因此深受广大消费者喜爱。但由于大多熟肉制品是小作坊手工制作，以冷食为主，因此其卫生状况令人担忧。为了解武汉市售熟肉制品的卫生状况，探索影响其卫生质量的因素，为卫生监督工作提供依据，以提高熟肉制品的卫生质量，保障消费者的权益，现将武汉市2012年熟肉制品抽样监测结果报告分析如下。; 孙言凤吴晓旻梁高道李静娜卢冰黄万琪; 关键词：市售熟肉制品卫生监督工作卫生状况卫生质量营养丰富

武汉市部分高校大学生膳食营养状况调查被引量：6: 2011年; 目的了解大学生的膳食营养状况,为指导大学生进行合理饮食提供科学依据。方法从武汉工业学院、中国地质大学(武汉)和湖北工业大学分层整群抽取1 400名学生,编制大学生食物频率问卷,并进行膳食调查。结果 3所高校大学生能量及营养素摄入均较充足;武汉工业学院男生和女生的膳食纤维及男生的硫胺素摄入不足,分别占推荐摄入量的78.7%,79.7%和78.6%;中国地质大学男生和女生的膳食纤维摄入不足,分别占推荐摄入量的占79.3%和78.0%。3所高校整体男生和女生每日所得三大营养素所提供的能量占总能量的百分比基本在正常范围内;每日所摄取的优质蛋白均比较充足,分别占总蛋白的57.3%和59.3%。3所高校男生在维生素C摄入上差异有统计学意义(P<0.05);女生在脂肪和维生素E摄入上差异有统计学意义(P值均<0.05)。结论高校大学生日常饮食中能量和其他营养素摄入充足,膳食纤维摄入稍微偏低,建议平时多食粗粮。; 孙言凤黄万琪周敦金; 关键词：膳食营养状况

大肠杆菌O157的志贺毒素基因克隆和测序: 2010年; 将一株大肠杆菌O157PCR扩增stx2基因全长并克隆测序。该菌株stx2基因与GenBank数据库收录的stx2基因最高同源性为98%,在3个核苷酸位点存在基因突变。采用邻位相连法构建进化树,序列分析结果表明O157为stx2C基因亚型。了解大肠杆菌O157的基因突变情况,并为开发大肠杆菌分子检测方法提供了参考。; 李睿孙言凤王芳熊燕; 关键词：大肠杆菌O157 基因克隆测序

武汉市双酚A污染纸币及票据的相关特征被引量：1: 2019年; 目的对武汉市各行政区域双酚A(BPA)污染纸币及票据的相关状况及分布特征进行研究。方法2016年间在武汉市各区县采集纸币及票据样本,采用固液萃取-高效液相色谱串联质谱法,测定纸币及票据中的BPA含量。结果所有样本均检出BPA。纸币中BPA含量在0.23~12.88μg/g之间,各区县所采集的纸币BPA含量差异无统计学意义(χ^2=12.08,P>0.05),纸币角落的BPA含量(均值:0.72μg/g,中位数:0.51μg/g)低于中心位置的BPA含量(均值:1.15μg/g,中位数:0.68μg/g)(Z=3.20,P<0.05)。纸币中BPA含量与纸币面值差异有统计学意义(χ^2=18.25,P<0.05),与发行年份差异无统计学意义。发票中BPA含量在1.19~49.90μg/g之间,POSS单含量在484.46~875.12μg/g之间。BPA污染可能来自与票据接触污染及造纸原料污染。纸币及票据中BPA通过皮肤接触途径日暴露量范围为0.01~50.85ng/day。结论武汉市纸币及票据中广泛存在BPA污染,虽然日均暴露量较小,但仍值得警惕。; 王肖王胜石梦蝶孙言凤伍雅婷; 关键词：双酚A 纸币票据污染暴露量

武汉某高校大学生膳食调查被引量：16: 2010年; 目的了解大学生膳食结构及营养素摄入状况,为大学生营养指导提供科学依据。方法采取随机整群抽样的方法,采用自制大学生食物频率问卷(FFQ)于2009年10月对抽取的武汉工业学院本科生742人进行膳食调查及评价。结果本次FFQ共调查男生341人,女生401人,平均年龄为(21.32±2.15)岁;大学生膳食结构与《膳食宝塔》相比,谷类、畜禽肉类摄入量偏高,而水果类、奶类及奶制品摄入量偏低,男女生谷类食品摄入量差异有统计学意义(t=26.202,P=0.000);男女生平均每日能量摄入分别为2 719和2 453 kcal,男生平均每日摄入蛋白质、脂肪、碳水化物分别为110.8,87.2,393.6 g;女生平均每日摄入蛋白质、脂肪、碳水化物分别为97.3,78.1,361.2 g;大学生维生素A、维生素C、维生素E、磷、铁、锌平均每日摄入量达到推荐摄入量(RNI)标准,硫胺素、核黄素、钙、膳食纤维平均每日摄入量低于RNI标准(78.6%～91.7%),胆固醇超过限量标准300 mg;不同性别、不同学科大学生各种营养素摄入量差异无统计学意义。结论武汉某高校大学生膳食营养状况较好。; 黄万琪孙言凤周敦金; 关键词：食物频率问卷信度膳食调查大学生

某市市政管网末梢水中氟化物健康风险分析被引量：4: 2019年; 目的了解武汉市市政管网末梢水中氟化物的浓度水平,并通过健康风险评价初步评估其对成人及儿童身体健康的潜在危害度。方法对2017年武汉市市政管网末梢水中氟化物的浓度进行调查,并利用美国环保局推荐的风险评估模型进行健康风险评价。结果武汉市市政管网末梢水中氟化物的含量为0.13～0.35 mg/L,均在国家生活饮用水卫生标准范围内,所致成人和儿童健康风险分别为1.32×10^(-9)/a和1.59×10^(-9)/a,均低于国际放射防护委员会推荐的最大可接受风险度5×10^(-5)/a。结论武汉市市政管网末梢水中氟化物浓度较低,应在各城区及时开展儿童龋齿患病率的监测,注意预防儿童龋病的流行。; 孙言凤刘俊玲徐立汪耀潘锋; 关键词：氟化物市政供水管网末梢水健康风险评价

武汉市市售熟肉制品合成色素添加情况调查被引量：5: 2015年; 目的了解武汉市市售熟肉制品合成色素添加情况。方法在全市范围内分层随机抽检超市、集贸市场、专卖店及餐饮店的猪肉、牛肉、家禽、混合肉制品等熟肉制品,采用高效液相色谱法检测柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、新红、诱惑红、红色2G、酸性红、赤藓红、酸性橙Ⅱ等11种色素。结果在1 308份熟肉制品中,合成色素超标率为28.06%(367/1 308)。灌肠类猪肉样品色素超标率最高(54.90%,112/204);远城区及开发区熟肉制品中色素超标率较高;而在不同销售场所中,集贸市场的色素超标率最高。结论武汉市人工合成色素存在一定程度的滥用,建议有关部门对其加强监管。; 伍雅婷李静娜郭燕贺栋梁孙言凤; 关键词：熟肉制品合成色素高效液相色谱食品违法添加

大学生食物频率问卷编制及其信度、效度评价被引量：2: 2011年; 大学生处在机体代谢旺盛阶段,而且学习任务繁重,因此,合理营养对促进其身体健康、满足脑力活动所需至关重要。有调查显示,大学生的膳食营养状况不容乐观〔1-3〕。在营养与疾病的相关性研究中,食物频率问卷（food frequency questionnaire,FFQ）法优于短期膳食回忆和膳食记录法,通常被认为是膳食调查的最佳方法〔4〕。为保证获取真实而有效的调查结果,需要对食物频率问卷的信度和效度进行评价。; 孙言凤黄万琪; 关键词：食物频率问卷信度大学生

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