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张冬

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇ORAC
  • 1篇ABTS
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇山东师范大学
  • 1篇山东省食品药...

作者

  • 1篇徐善华
  • 1篇唐琳
  • 1篇张冬
  • 1篇王晓阳

传媒

  • 1篇山东师范大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
花色苷抗氧化性研究进展被引量：1
2012年
花色苷作为-种天然色素，具有良好的抗氧化性．笔者综述了常用的研究花色苷体内抗氧化性的研究方法，例如DPPH（2，2-diphenyl-1-pierylhydrazylradical）、ORAC（oxygenradicalabsorbancecapacity）、ABTS（2，2’-azinobis3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate）等．并综述了近年来花色苷体内抗氧化性的研究进展．最后对未来的研究提出了展望．
张冬徐善华王晓阳唐琳
关键词：花色苷抗氧化性DPPHABTSORAC
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共1页<1>
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