张星元
- 作品数：43 被引量：200H指数：10
- 供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- Eremothecium ashbyii T_(30)发酵产脂肪酶特性的研究被引量：1
- 2001年
- 研究了一株核黄素高产突变株E .ashbyiiT3 0 产脂肪酶的条件 ,确定了比较合适的脂肪酶发酵培养基 :豆饼粉 30g/L ,玉米浆 30ml/L ,豆油 5ml/L ,KH2 PO4 5g/L ,MgSO4 ·7H2 O 0 15g/L ,pH消前7 5。T3 0 在此培养基上振荡培养 2 8h ,既定条件下测脂肪酶活力可达 2 32酶活单位 /ml(较原株提高 36 5 % ) ,从一个侧面证实其突变株特性。另外 ,对T3 0 所产脂肪酶的诱导酶属性及脂肪酶在T3 0
- 惠明赵坤张星元
- 关键词：脂肪酶T30核黄素发酵
- IFA在酿酒污染野生酵母快速检测中的应用
- 1992年
- 用荧光抗体技术进行快速检测,方法简便、灵敏、快速。用三种混合血清可以检测出常见全部污染野生酵母。该技术在工厂中应用结果表明,酿酒种酵母中野生酵母污染现象是存在的,而且随着种酵母使用代数的增加而越趋严重。
- 顾国贤张星元方刚
- 关键词：免疫荧光法野生酵母啤酒
- 宇佐美曲霉酸性蛋白酶摇瓶发酵工艺条件的优化被引量：4
- 2002年
- 采用正交试验 ,对宇佐美曲霉酸性蛋白酶摇瓶发酵工艺条件进行了优化。最佳发酵培养基的组成为 :玉米粉 1.5g ,豆饼粉 6 .0g ,蛋白胨 0 .7g ,氯化铵 1.0g ,氯化钙 0 .5g,磷酸氢二钠 0 .4g ;最优培养条件是 :pH值为 5 .5 ,培养温度为 32℃ ,摇床转速为 2 2 0r/min。采用优化工艺 ,酸性蛋白酶的酶活由 72 0 0U/ml左右提高到 840 0U/ml。
- 李乃强蓝蕾潘军华张星元
- 关键词：饲料添加剂宇佐美曲霉酸性蛋白酶
- 发酵工程理论的创新和发酵原理课程的创建
- 首次发表的'微生物生物机器'的创新思路及其理论基础，为发酵工程生物学理论和发酵原理课程的创建提供了框架结构.发酵工程脱胎于农业化学和化学工程，并且与生物学的融合而走向成熟.发酵原理课程是学术民主的产物，还要靠学术民主来建...
- 张星元
- 关键词：生物工程专业发酵工程生物能学课程体系
- 文献传递
- 发酵专业课程设置的思考和初步实践
- 1999年
- 如何把发酵专业推向二十一世纪?使我们培养的人才更富有创造性、开拓性?怎样对跨世纪和新世纪的学生进行有效的知识、能力和素质教育?十多年来,特别是进入九十年代以来,结合专业特点我们进行了比较认真的思考,也做了一些探索性的工作。 在计划经济体制下,发酵专业要与行业对口。
- 张星元
- 关键词：专业课程设置工业发酵选修课计算机辅助设计系列课程
- 生物学与经济学的复杂性问题被引量：2
- 2010年
- 生物体和经济实体都是有机体,由此形成的生物学和经济学有着共同的特性,它们都是由一系列要素所构成的复杂系统。细菌细胞是一个典型的耗散结构,它如同一个经济实体必须与环境连续交换物质、能量和信息才能生存与发展,细胞经济学的萌芽正是建立在复杂性思维方法的基础上对生物发酵加以深入研究的结果。
- 张星元
- 关键词：工业发酵生物学经济学复杂系统
- 黑根霉对甾体的C_(11)α羟基化反应被引量：2
- 2006年
- 从黑根霉（Rhizopus nigricans）对16α，17α-环氧黄体酮的C11α-羟基化反应发酵过程曲线开始，考察了碳源、pH对黑根霉的甾体羟基化转化过程的影响．100L发酵罐实验结果表明，采用复合碳源C（葡萄糖：糊精为1：1），转化率比对照提高2％．100L发酵罐实验结果表明，氧化期（从投料开始计）调pH至4．0～5.0，转化率提高3％．
- 杜大庆刘玲玲张星元冯文中
- 关键词：黑根霉甾体
- 发酵的生物学属性对发酵过程最优控制的制约与对策被引量：2
- 1997年
- 文章认为工业发酵过程控制的特殊难度主要是由工业发酵的生物学属性所决定，发酵科技人员要在发酵过程自动化中起主导作用，必须在弄清发酵的生物学原理上下功夫。
- 张星元冯品如
- 关键词：发酵过程自动化发酵原理工业发酵
- 啤酒抗老化作用的研究进展被引量：5
- 2001年
- 啤酒老化是影响啤酒风味的重要因素 ,近年来 ,国内外对其形成机理及控制方法都进行了许多深入的研究 ,从啤酒老化机理、抗老化啤酒酵母的选育、工艺控制。
- 潘军华李乃强张星元
- 关键词：啤酒啤酒老化啤酒酵母选育
- L-缬氨酸产生菌的选育及其代谢流分析被引量：2
- 2003年
- 以谷氨酸棒杆菌 (Corynebacteriumglutamicum)AS1.4 95 (Leu- )为出发菌株 ,通过多次亚硝基胍 (NTG)诱变 ,给AS1.4 95 (Leu- )依次叠加L -AAHss,2 -TAr,Vd- 的遗传标记 ,得到突变株AATV341(Leu- ,L -AAHss,2 -TAr,Vd- ) ,可在 8%的葡萄糖培养基积累L-缬氨酸 2 4 .5g L ,比出发菌株提高了 5 .13倍。同时运用代谢流量分析理论 ,测定出发菌株AS1.4 95及其突变株AATV341在L -缬氨酸合成阶段的代谢流量 ,并初步进行比较和分析 ,发现遗传标记的引入使流量分配发生了重大变化 ,流量分配朝着有利于L -缬氨酸合成的方向改变。
- 李秀敏杨毅姜绪林张星元
- 关键词：L-缬氨酸产生菌选育代谢流分析谷氨酸棒杆菌
