张曼玲
- 作品数：4 被引量：63H指数：4
- 供职机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 电感耦合等离子体质谱法直接测定酱油中的铅被引量：20
- 2007年
- 采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法直接测定酱油样品中的痕量铅,样品无需前处理与稀释,直接进行测定.外标法绘制工作曲线、在线内标法校准基体效应,方法简便、快速.根据所建立的方法,对实验室间比对实验的酱油考察样品进行了分析,测定值与参考值吻合,相对标准偏差为2.5%.用加标回收实验评价了该方法的准确性,回收率为94.2%—102%,结果令人满意.
- 林立陈玉红田艳玲张曼玲
- 关键词：ICP-MS酱油铅
- 微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法分析食品中的总硼被引量：22
- 2008年
- 采用微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP—OES）测定了不同食品中总硼的含量。对微波消解样品前处理条件和仪器参数进行了选择和优化。方法对硼元素的检出限为0．10mg／kg。方法的精密度（RSD，n=6）为1．6％～6．8％；回收率为96．5％～104．0％。方法用于分析国家一级标准参考物质GBW 07605（茶叶）、GBW 08501（桃叶）、面粉与鱿鱼粉中的硼，测定值与标准值或参考值吻合。
- 林立杨彦丽周谙非田艳玲张曼玲
- 关键词：微波消解电感耦合等离子体原子发射光谱法硼食品
- 不同食品中水分测定方法探讨被引量：16
- 2009年
- 介绍了不同食品中水分的测定方法,包括植物油、商品粮食、油料、赤砂糖、单晶体冰糖等食品的测定方法,以期为水分的测定提供参考。
- 张曼玲郭鸣灏陈东红
- 关键词：食品水分测定
- 黄桃罐头色泽分类及感官嗜好性分析研究被引量：5
- 2018年
- 黄桃罐头营养丰富,是我国第二大出口罐头产品,但是其颜色差异较大。采用目视比色法,以潘通色卡为参比物,由10位训练型评价员选择和黄桃罐头颜色相对应的潘通色卡号,然后再用色差仪检测黄桃罐头的Lab值,利用聚类分析将其分为四类:金黄色、黄色、淡黄色、暗黄色。然后由有一定黄桃罐头消费习惯的人进行了系统的食品感官评价测试,旨在了解特定消费群体对不同颜色的黄桃罐头的嗜好性特点。得到的实验结果如下:(1)根据有经验型评价员将黄桃罐头色泽分为四类:金黄色、黄色、浅黄色、暗黄色。(2)初步得出这四类颜色对应的潘通色卡L值、b值范围和G值、B值范围。(3)人们对于金黄色和黄色的桃罐头印象会更好一些,认为其风味较好。
- 刘莉张曼玲崔娜孙妍
- 关键词：黄桃罐头感官评价
