李湘丽
- 作品数：18 被引量：39H指数：2
- 供职机构：遵义师范学院更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学重点研究基地度重大研究项目贵州省教育厅高等学校人文社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程文化科学更多>>
- 熏制腊肉的加工工艺探究
- 2012年
- 本文针对腊肉的工艺流程、关键控制点及产品质量指标进行了研究,介绍了如何成功制作熏制腊肉,使其成为广大消费者喜爱的质量放心食品。
- 李湘丽
- 关键词：质量指标
- 餐厨垃圾的处理现状分析
- 2017年
- 近年来，餐厨垃圾处理越来越受人们的关注，本文通过分析餐厨垃圾处理现状，给我国餐厨垃圾处理几点建议。
- 袁廷香李湘丽
- 关键词：餐厨垃圾垃圾处理资源化技术
- 无机化学实验室酒精灯安全使用预防探讨被引量：1
- 2019年
- 在无机化学实验室教学过程中,酒精灯是加热实验环节不可缺少的仪器,灯壶内装的酒精是易燃易爆液体危险物品,很容易发生安全事故。在用酒精灯加热实验中,正确、安全使用酒精灯是实验课的重要基础,更是整个实验教学的前提条件。
- 李湘丽袁廷香闫吉美
- 关键词：酒精灯安全使用
- 常运易燃液体安全管理阐述
- 2021年
- 危险化学物品中的易燃液体是重要的化工原料或是重要能源,其与人们的生活息息相关。在我国,易燃液体的生产区域分布极不均衡,因此会产生大量的跨区域运输,在运输过程中存在大量安全风险。而我国的危险化学物品运输从业人员大多学历相对较低、化学基本知识相对薄弱,对危险化学物品运输出现安全状况时,由于处理措施不当,容易造成人员伤亡和财产损失等安全事故。基于这一现状,文章从分析常运危险易燃液体的特性入手,归纳总结危险易燃液体的灭火方法,以期能提高从业人员专业素质,有效防范易燃液体运输过程中的安全事故,减少人员伤亡和财产损失。
- 李湘丽陈瑾孙镔
- 关键词：易燃液体安全管理
- 小学周围食品存在的卫生问题与对策
- 2014年
- 儿童时期,生长发育迅速,要特别注意摄入营养素的合理性与均衡性。儿童就读学校的周边500米的食品,是儿童首选食品的主要地方,提供的食品情况值得成人广泛关注,很多家长会因为工作忙而选这些食品作为孩子们的主要餐食品,这就可能造成儿童的营养不良现象。本文对遵义县小学周围500米食品情况进行了调查探讨,提出相应的对策,为成人做好儿童食品的监督和选择提供参考。
- 李湘丽李垣锦袁廷香
- 关键词：儿童食品
- 乳酸菌在发酵香肠生产过程中的应用研究进展被引量：16
- 2014年
- 乳酸菌是能够进行糖发酵,产生代谢产物乳酸的一类细菌,其作为发酵剂在发酵香肠的生产过程中被广泛使用。在肉类加工发酵过程中,乳酸菌通过蛋白酶、脂肪酶等水解酶类促进肉料蛋白质和脂肪分解代谢,使制品易于消化吸收,同时糖类的代谢产物乳酸能降低制品的p H值,抑制腐败菌和致病菌的生长进而消除细菌毒素的产生。此外,发酵过程中形成醛、酮、醇、羧酸等物质大大改善了肉制品的风味。近10年来,国内外研究者以乳酸菌菌种为主要发酵剂,不断地优化菌种配比、接种量、发酵温度和湿度等生产工艺参数,并且取得了很大的进步,许多研究者已经从不同来源的材料中分离纯化得到活性更高的益生型乳酸菌菌种,这些菌种在肉类发酵行业中具有很好的应用前景。
- 李湘丽袁廷香闫吉美
- 关键词：发酵香肠乳酸菌发酵剂风味物质亚硝酸钠
- 香菇糯米甜酒的制作工艺被引量：1
- 2016年
- 以糯米为主料,加鲜香菇共同发酵,制成一种具有香菇鲜味且营养丰富,又对胃、肠道和心血管病具有保健功能的香菇糯米甜酒。香菇是一种食用真菌,属于担子菌纲,无隔担子菌亚纲,伞菌目,侧耳科,香菇属,起源于我国,是世界第二大菇。香菇营养丰富,气香味鲜,可食、可药、可补,周身是宝,素有"菇中之王"的美喻。国外营养学家预言。
- 李湘丽闫吉美
- 关键词：香菇属糯米酒鲜香菇担子菌纲食用真菌
- 学前儿童卫生与保健—婴儿喂养课程设计探索被引量：2
- 2014年
- 婴儿期是人生中生长发育最快的时期,特别是半岁前生长发育最快,要保证生长发育的健康发展,必须进行科学喂养,才能确保婴儿生长发育的需要及免疫力的提高。学前教育的学生对这方面的知识几乎一片空白,所以对婴儿的喂养知识这一课进行了设计探索,以期让在校学习的幼儿教师们多多掌握一些此类知识。
- 李湘丽李垣锦袁廷香
- 关键词：幼儿教师婴儿喂养知识课程设计
- 肉类加工中亚硝酸盐安全分析及替代物的研究进展被引量：2
- 2012年
- 指出了目前肉制品生产中普遍使用亚硝酸盐作为发色剂,亚硝酸盐赋予肉制品诱人的色泽,并对肉毒梭状芽孢杆菌有抑制作用。但亚硝酸盐具有毒性,可与胺类物质生成强致癌物质亚硝胺。对近年来食品中亚硝酸盐的作用、危害、使用情况、安全性问题以及对其替代品的研究进展进行了探讨。
- 李湘丽
- 关键词：肉制品亚硝酸盐
- 维生素A缺乏对人体的影响被引量：2
- 2016年
- 本文以《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》为依据,以易发生维生素A缺乏症的人群为重点,论述维生素A对人体的影响,同时给出防止维生素A缺乏的改善措施。
- 闫吉美李湘丽
- 关键词：维生素A
