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杜政

作品数：3 被引量：25H指数：1
供职机构：国家粮食储备局更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇食品
  • 2篇食品添加剂
  • 2篇面粉
  • 2篇谷朊粉
  • 1篇数据库
  • 1篇数据库共享
  • 1篇小麦粉
  • 1篇麦粉
  • 1篇面粉品质
  • 1篇国产小麦
  • 1篇烘焙
  • 1篇烘焙品质
  • 1篇粉质
  • 1篇粉质特性

机构

  • 3篇国家粮食储备...

作者

  • 3篇杜政
  • 2篇吴玉凯
  • 1篇孙辉
  • 1篇施肖峰
  • 1篇龙伶俐
  • 1篇何武顺
  • 1篇蔡嵘
  • 1篇王涛
  • 1篇余敦年
  • 1篇许青
  • 1篇陈志华
  • 1篇张建华
  • 1篇唐瑞明
  • 1篇孙辉
  • 1篇朱金娥

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇中国粮油学会...

年份

  • 1篇2005
  • 2篇2000
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
谷朊粉对国产小麦面粉品质的改良效果研究
分别向6种国产小麦粉中添加一定比例的法国和国产两种谷朊粉，研究添加前后的面 粉品质性状，包括粉质参数和面包烘烤品质的变化。结果表明：添加谷朊粉能够改善国产小麦粉的品质，其改良效果受到添加量，谷朊粉的质量以及小麦粉自身品质...
孙辉吴玉凯杜政
关键词：谷朊粉面粉食品添加剂烘焙品质粉质特性
文献传递
粮食品质测报技术体系研究及数据库共享
杜政张建华何武顺施肖峰蔡嵘许青陈志华唐瑞明朱之光李同惠王涛李容启余敦年龙伶俐曹颍君朱金娥祝月琴
该项目是以粮食最终使用品质和最佳用途为目标，开展小麦、稻谷品质测报技术体系研究，建立小麦、稻谷品质测报基础数据库。通过采样技术、测试及评价技术、数据分析处理技术、品质测报网络和数据库共享研究，构建小麦、稻谷品质测报技术体...
关键词：
关键词：数据库
谷朊粉对我国小麦粉品质改良的研究被引量：25
2000年
分别向6种国产小麦粉中添加一定比例的法国和国产两种谷朊粉 ,研究添加前后的面粉品质性状 ,包括粉质参数和面包烘焙品质的变化。结果表明:添加谷朊粉能够改善国产小麦粉的品质 ,其改良效果受到添加量、谷朊粉的质量以及小麦粉自身品质等因素的影响。
孙辉吴玉凯杜政
关键词：谷朊粉面粉食品添加剂
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