段姗姗
- 作品数：5 被引量：2H指数：1
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 基于液相色谱串联质谱技术测定多种动物源性肉类的方法
- 本发明提供一种基于液相色谱串联质谱技术测定多种动物源性肉类的方法，包括样品前处理，各种标准肉样特征多肽的筛选以及高效液相色谱-质谱联用检测待测肉样中的特征多肽等步骤。采用本发明提供的方法可实现对多种动物源性肉类成分的鉴别...
- 李莹莹张颖颖赵文涛马燕红王守伟郭文萍任南李志刚李慧晨段姗姗
- 基于液相色谱串联质谱技术测定多种动物源性肉类的方法
- 本发明提供一种基于液相色谱串联质谱技术测定多种动物源性肉类的方法，包括样品前处理，各种标准肉样特征多肽的筛选以及高效液相色谱‑质谱联用检测待测肉样中的特征多肽等步骤。采用本发明提供的方法可实现对多种动物源性肉类成分的鉴别...
- 王守伟李莹莹张颖颖赵文涛马燕红郭文萍任南李志刚李慧晨段姗姗
- 文献传递
- 发酵火腿中单核细胞增生李斯特氏菌限量探讨与建议被引量：2
- 2011年
- 在长期的发酵过程中,火腿表层的水分活度小于0.92;发酵火腿成品的水分活度也小于0.92。在此条件下,单核细胞增生李斯特氏菌不能生长,但仍能存活较长时间。发酵火腿成品无需冷藏即可贮存。目前的增菌培养检测法不适用于发酵火腿中单核细胞增生李斯特氏菌的检测。本文建议发酵火腿中单核细胞增生李斯特氏菌的限量为100CFU/g;或者,不将单核细胞增生李斯特氏菌列为发酵火腿中需要检测的项目。
- 施延军竺尚武王启辉陈超王守伟段姗姗
- 关键词：火腿发酵火腿单核细胞增生李斯特氏菌食品安全
- 新媒体时代下校园食品安全舆情治理策略
- 2024年
- 民以食为天,食以安为先。青少年是祖国的未来,校园食品安全尤为重要。近年来,我国高度重视学校食堂食品安全监管工作。2014年,国家市场监督管理总局联合教育部门统一部署,各省市市场监督管理局以校园及其周边为重点集中开展了校园食品安全专项整治任务。2020年,国家市场监督管理总局等四部委联合印发《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》,其中强调以大数据驱动“智慧监管”,有力推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作。
- 徐若琳赵奕昕李通郭文萍段姗姗
- 关键词：市场监督管理新媒体时代学校食堂四部委专项整治
- 对我国肉制品抽样方法及标准现状的分析
- 2010年
- 通过对我国肉制品抽样方法及相关标准的调查并结合企业调研,全面分析了当前我国肉制品的抽样方法及标准现状,以及肉制品抽样过程中存在的问题,根据肉制品的特点提出了使用和制定肉制品抽样标准的合理建议。
- 王守伟焦烨段姗姗云振宇冯士雍
- 关键词：肉制品
