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王立江
作品数:
3
被引量:6
H指数:2
供职机构:
吉林农垦特产高等专科学校
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
匡明
吉林农垦特产高等专科学校
王英臣
吉林农垦特产高等专科学校
金艳梅
吉林农垦特产高等专科学校
王丽梅
吉林农垦特产高等专科学校
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文献类型
3篇
中文期刊文章
领域
3篇
轻工技术与工...
1篇
农业科学
主题
1篇
原辅料
1篇
生产工艺
1篇
牛奶
1篇
西瓜酒
1篇
鲜牛奶
1篇
面包
1篇
奶油
1篇
黑米
1篇
材料性能
机构
3篇
吉林农垦特产...
作者
3篇
匡明
3篇
王立江
1篇
王英臣
1篇
金艳梅
1篇
王丽梅
传媒
1篇
中国林副特产
1篇
农牧产品开发
1篇
中国西瓜甜瓜
年份
2篇
2001
1篇
2000
共
3
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黑米冰淇淋的研制
被引量:2
2001年
以黑米、鲜牛奶、奶油等为原料,经过适当工艺处理后,生产出具有独特风味、营养价值高于同类产品的黑米冰淇淋。通过对比试验确定了最佳工艺条件和配方,使其集色、香、味、营养、保健于一体。
匡明
金艳梅
王立江
关键词:
黑米
鲜牛奶
奶油
西瓜酒的研制与开发
被引量:3
2001年
用西瓜为主要原料,先分选、破碎,再接入酵母进行发酵,经调制即成低度西瓜酒。
王英臣
匡明
王立江
关键词:
西瓜酒
生产工艺
面包原辅料性能对面包质量影响分析
被引量:1
2000年
通过实验对各种原辅料性能的分析、以及在制品中作用的试验,从制品的质量来衡量各种原、辅料用量对面包质量的分析、实验,阐述面包制作中,原辅料、加工方法对面包品质的影响。
王立江
匡明
王丽梅
关键词:
面包
原辅料
材料性能
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