肖贵勇
- 作品数：45 被引量：199H指数：9
- 供职机构：北京市丰台区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：北京市科委科技计划项目北京市重点实验室开放基金北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 速查转盘
- 本申请涉及医疗辅助器械技术领域，尤其是涉及一种速查转盘。速查转盘包括包括转盘、转动组件和支撑组件；转动组件设置在转盘的轴心；转动组件通过球面铰接连接支撑组件，转动组件能够带动转盘在支撑组件上多角度转动。本申请提供的速查转...
- 王佳佳赵静肖贵勇马晓曼王焱焱李洁陈永祥李爱军
- 文献传递
- 北京丰台区2009～2013年15类超市食品食源性致病菌污染状况被引量：8
- 2014年
- 目的了解2009-2013年北京市丰台区15类超市食品的食源性致病菌污染状况。方法 2009-2013年随机抽取15类超市食品样品,进行沙门氏菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌检测。微生物检测方法按照GB4789进行。结果在监测的15类585件超市食品样品中,共分离出食源性致病菌9株,总检出率1.5%;主要受污染食品为婴幼儿配方食品、乳粉、即食非发酵型豆制品、熟肉制品、生鸡肉、直接入口生食水产品和鲜冻水产品。结论超市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,建议超市和相关监管部门采取有效控制措施,加强超市食品安全监管和超市从业人员的培训及管理,预防食源性疾病的发生。
- 冯月明王佳佳肖贵勇
- 关键词：食品食源性致病菌超市
- 北京市丰台区居民饮食行为现况研究
- 目的了解北京市丰台区居民饮食行为现况。方法采用分层整群随机抽样的方法,抽取602名丰台居民作为调查对象进行饮食行为问卷调查。调查问卷为《丰台居民饮食行为现况调查》,根据被调查者答题情况算出得分,判断是否达标。数据分析采用...
- 王佳佳信振江谢俊卿刘静肖贵勇马晓曼王焱焱
- 豆制品中15种工业染料的超快速液相色谱串联四级杆质谱快速筛查法被引量：7
- 2014年
- 目的建立豆制品中非法添加的15种工业染料超快速液相色谱串联四级杆质谱的快速监测方法。方法样品用乙腈作为提取液，过0．22μm的滤膜直接经C18柱梯度洗脱，正离子模式流动相为甲醇和0．1％的甲酸水溶液，负离子模式流动相为甲醇和纯水。采用多反应监测（MRM）模式进行检测，其中13种化合物设定为正离子模式，2种化合物为负离子模式。采用基质匹配的外标方法进行定量。结果豆干中15种工业染料的检出限为0．2—10μg／kg、定量限为0．6—30μg/kg、回收率为60．1％～113．5％、相对标准偏差为1．1％～14．9％。结论该方法检测时间短，灵敏度高，操作简便，同时用正负离子检测15种不同的工业染料在豆制品中的添加情况，可以根据不同要求添加新的工业染料，同时也可以根据要求变化基质检测其他食品。
- 罗诗萌赵建忠于秋红李洁肖贵勇安军静
- 关键词：工业染料豆制品
- 北京市丰台区餐饮从业人员知识、态度及行为干预效果研究被引量：1
- 2022年
- 目的 了解北京市丰台区餐饮从业人员营养相关知识、态度及行为的现状,对健康教育干预前后进行效果评价。方法 2019年3—4月,采用随机整群抽样法,抽取丰台区8家餐厅和8家食堂的564名餐饮从业人员进行为期半年的健康教育干预。半年后,对干预效果进行评估。结果 干预后的从业人员营养知识提高较大的是“每日摄入的主要食物”“改善便秘的食物”“油盐推荐摄入量”等12个方面知识,知晓率从15.83%~53.67%提高到31.83%~78.34%(均P<0.01);干预后,认为“应该配备营养标签、标注低油少盐菜品”等7个营养相关态度的变化率从53.67%~63.51%提高到67.04%~85.12%(均P<0.01);“学习过低油少盐菜品的制作、宣传过膳食营养知识”等9个营养相关行为的变化率从44.79%~77.22%提高到56.12%~87.95%(均P<0.01)。结论 该健康教育干预方式可以提高餐饮从业人员营养知识知晓率,提升营养意识及改进营养行为。
- 马晓曼赵静肖贵勇王佳佳赵敬敬信振江
- 关键词：餐饮从业人员营养知信行干预
- 2018年北京市丰台区中小学生营养素养和午餐行为现状分析被引量：2
- 2019年
- 目的了解2018年北京市丰台区中小学生营养素养及午餐行为现状,为学生营养健康状况的改善提供参考依据。方法采用随机分层整群抽样,于2018年在北京市丰台区2所小学、2所中学的小学五年级和初二年级共抽取560名学生进行中小学生营养素养和学校午餐问卷调查,对学生的营养知识知晓率和午餐行为现状进行分析。结果2018年北京市丰台区仅有8.4%的小学生和6.4%的初中生对营养知识的掌握较全面,69.9%的女生对铁缺乏会引发的症状等知晓率高于男生。小学生每天喝牛奶(77.4%)或吃早饭(90.2%)的比例均高于初中生。女生(34.7%)偶尔购买零食的比例高于男生(28.4%),72.0%的初中生通过专家讲座获取营养知识。中小学生每日学生午餐中水果的食用概率低于谷薯类等食物。饭菜不好吃、不喜欢某些食物是学生午餐剩饭的主要原因,营养素养高的学生更愿意了解菜谱。结论2018年北京市丰台区中小学生营养知识知晓率较低,营养相关行为、午餐摄入现状及行为习惯未达到合理营养与平衡膳食的要求,营养素养亟待提升。应加强学生营养教育和饮食行为干预,促进学生养成良好的饮食行为习惯。
- 马晓曼王佳佳赵静肖贵勇王焱焱李洁
- 关键词：营养知识
- 北京市丰台区餐饮单位从业人员营养知信行的影响因素分析被引量：1
- 2022年
- 目的 研究北京市丰台区餐饮单位从业人员营养知信行的现况及影响因素,为餐饮单位从业人员营养知识的全方面提升提供参考依据。方法 通过查阅相关文献、专家咨询,编制出餐饮单位从业人员营养知识-态度-行为问卷。采取随机整群抽样法在丰台区的餐厅和食堂中抽取341名餐饮单位从业人员,应用单因素方差分析和多元逐步回归分析对餐饮单位从业人员营养知信行的基本情况和影响因素进行分析。结果 常住在城镇(8.69±2.97)、大专学历(9.00±3.06)的从业人员营养知识得分较高;食堂的从业人员(39.11±3.12)、常住在城镇(37.47±6.59)的从业人员营养态度得分较高;食堂的从业人员(36.08±7.02)、厨师(33.03±9.27)、容纳600人以上的餐饮单位(33.28±10.78)的从业人员营养行为得分较高。结论 餐饮单位从业人员的营养知信行得分较低,需要增加从业人员营养宣教的机会,提升文化程度,对小规模企业、服务员的营养教育需落实到位。
- 马晓曼肖贵勇赵静王佳佳赵敬敬信振江
- 关键词：餐饮问卷调查营养知信行得分
- 丰台区小学生综合减盐措施效果评价被引量：4
- 2018年
- 目的以学生和家长为对象采取综合减盐措施,比较干预前后学生及家长对食盐和零食消费知信行的变化,评价综合减盐措施效果。方法在丰台区选取3所公立小学,开展以班级为单位的分层整群抽样调查。干预前调查学生579人,家长571人,干预后调查学生566人,家长558人。从学校、学生、家长三方面采取综合减盐措施并填写调查问卷。结果干预组学校食堂午餐人均用盐量由(1.25±0.13)g/人每日下降至(0.90±0.03)g/人每日,干预前后差异有统计学意义(P<0.05);干预组与对照组学生盐摄入相关知识得分均有所上升(P<0.05),干预组干预后得分高于对照组,学生对于食盐摄入过多的危害认识均有所提高(P<0.05);干预组学生食用油饼油条与果脯类的情况有所改善,干预前后差异有统计学意义(P<0.05),但对于高盐食品的消费行为及其他盐相关行为没有改善(P>0.05)。结论通过从学校、学生、家长三方面采取综合减盐措施可以有效减少学校食堂午餐人均用盐量,提高学生与家长盐相关知识的掌握水平。
- 王佳佳陈永祥李洁赵静李爱军肖贵勇王焱焱马晓曼
- 关键词：高血压减盐饮食行为
- 2010年某区城乡居民膳食营养状况的分析被引量：1
- 2014年
- 目的了解北京市丰台区居民膳食营养状况,为开展营养改善和合理膳食指导工作提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,2010年8月至2010年10月在丰台区抽取6个居委会180户居民共计595 人,采用连续3天24小时膳食回顾法与调味品称重法相结合的方法进行膳食调查。计算每标准人日营养素摄入量,并与2002年的营养调查资料进行比较分析。结果 2010年北京市丰台区居民蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比分别为12.7%,35.4%,51.9%,膳食结构不尽合理;居民每标准人日能量、蛋白质、脂肪摄入量分别为1954.4 kcal、61.7 g、77.4 g,维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E摄入量分别为415.3 μgRE、0.8 mg、0.8 mg、12.8 mg、74.3 mg和31.5 mg,钠、钙、铁和锌摄入量分别为5576.7、409.6、22.1和9.7 mg;除维生素E、钠和铁的摄入量达到或超过RNI/AI推荐水平外,其他营养素摄入量均低于推荐水平。膳食营养素摄入状况较2002年有降低趋势。结论丰台区居民宏量营养素供能比例不合理,绝大部分维生素、矿物质摄入不足,应制定相应的干预措施,控制和预防营养相关疾病的发生。
- 冯月明肖贵勇王佳佳安军静
- 关键词：营养调查膳食营养
- 一起学校疑似金黄色葡萄球菌肠毒素所致食源性疾病调查被引量：5
- 2020年
- 学校是人群高度集中的场所,学校发生食源性疾病暴发事件常伴有潜伏期短、发病人数多、年级范围广等特点[1]。金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)是导致食源性疾病暴发的重要致病菌之一[2],是导致我国学校食源性疾病事件的第二大微生物因素[1]。2019年6月6日13:40,北京市某区疾病预防控制中心接到电话通知,该区有多名学生出现恶心、呕吐、腹泻症状到医院就诊,怀疑与某食品厂生产的三明治有关。接到报告后,立即组织人员前往现场调查处理。
- 肖贵勇王佳佳马晓曼王焱焱赵敬敬周萌李洁赵静
- 关键词：肠毒素类疾病暴发流行
