董爱军
- 作品数：60 被引量：292H指数：11
- 供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金哈尔滨工业大学科研创新基金黑龙江省青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学环境科学与工程更多>>
- 甜菜中的功能性低聚糖——棉实糖被引量：11
- 2001年
- 介绍了棉实糖对甜菜制糖的危害。
- 董爱军张捷
- 关键词：功能特性糖蜜皮炎甜菜制糖
- 对修订《单晶体冰糖标准》的探讨
- 2001年
- 0 前言
随着我国单晶体冰糖产量、质量的提高，其应用范围也从过去的直接食用，中药方剂中做药 引子，扩大到用来配制各种高级饮料，食品及浸泡滋补酒类的佐料，并有30%出口海外。我 国单晶体冰糖标准QB1773－91自1991年发布以来，一直未进行修订，通过十年来的使用，新 食品法制、法规的制订和科学技术的发展，发现原标准从技术要求、试验方法、检验规则、 标签包装等都存在一些问题或不足，因此必须对其进行修订。本文主要探讨对QB1173－91标 准的修改意见。
1 仪器及设备的要求
随着科学技术的进步，先进的自动化设备、仪器不断出现，如果在标准中规定使用仪器的型 号， 已不利于达到更快速更准确的检测目的，并且也可能引起操作者的误解或形成模糊的概念， 标准中应只规定仪器的种类、测量范围和精度范围，在规定范围内，使用者可自由选择仪器的型号。
- 胡立杰董爱军王坤
- 关键词：单晶体冰糖
- 降低绵白糖中5-羟甲基糠醛含量的研究
- 2010年
- 研究了绵白糖生产用转化糖浆制备过程中影响5-羟甲基糠醛（5-HMF）形成、蔗糖转化率以及糖浆色值的因素，并通过正交试验，优化出酸法水解蔗糖生产转化糖浆的工艺条件，即糖浆锤度为75°B，pH值1．5，温度75℃，反应时间60min。在优化条件下每百克转化糖浆含有3．02mg5-HMF，糖浆色值为93．9IU，蔗糖转化率达到91．5％。
- 李琳秦文信董爱军洛铁男马立明
- 关键词：5-羟甲基糠醛转化糖浆绵白糖蔗糖
- Internet上制糖信息资源
- 2005年
- 简要介绍了Internet上传统和新型的网络资源服务,并从文献、专利检索、讨论组和综合性糖业网站等几方面介绍了Internet上与制糖有关的信息资源情况。
- 董爱军赫晓军李紫华李琳
- 关键词：INTERNET网络资源服务糖业信息资源
- 高效液相色谱法测定牦牛乳曲拉中的脂溶性维生素被引量：3
- 2009年
- 建立了同时测定曲拉中脂溶性维生素A,D3,E的高效液相色谱法。样品经超声波提取后,采用反相高效液相色谱-紫外可见检测器进行测定。色谱柱为Agilent Eclipse XDB C-18柱(4.6 mm×150mm,i.d.5μm),甲醇为流动相,流速1.0 mL/min,二极管阵列检测器(DAD)在325,265和290 nm三波长下同时检测。结果表明,维生素A和D3在0.5～20.0mg/L质量浓度范围内;维生素E在1.0～20.0mg/L质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数为0.9993～1.0000。该方法的回收率:VA为88.7%～96.9%;VD3为86.1%～88.2%;VE为89.6%～94.8%。RSD(n=3):VA为1.40%～2.38%;VD3为0.31%～3.39%;VE为0.55%～4.02%。检出限:VA为0.3187 mg/kg;VD3为0.2382 mg/kg;VE为0.6465 mg/kg。
- 董爱军杨鑫李海梅张英春张华马莺
- 关键词：高效液相色谱维生素A牦牛曲拉
- 乳品废水处理中水解酸化池浮渣资源化被引量：1
- 2008年
- 目的为对乳品废水浮渣主要成分进行分析,对脂肪酸的提取工艺进行优化,提出浮渣资源化的技术路线,并对该路线进行可行性分析.方法采用酸水解提取脂肪酸,确定脂肪酸提取的工艺参数,同时获的各种产品.结果浮渣中脂肪酸提取的最佳工艺参数为盐酸质量分数为12%,酸用量3 mL/g,温度50℃,水解时间60 min.乙醚-石油醚(1:1)用量20 mL/g.混合脂肪酸的提取率为54.3%,酸值以KOH表示为215 mg/g.结论乳品废水浮渣资源化利用,极大地降低污染物对生态环境的危害,有利于环境质量的提高和生态环境的好转,具有较高的环境效益和生态效益.
- 马放阎灵均魏利徐善文董爱军秦松岩
- 关键词：乳品废水浮渣脂肪酸资源化
- 牦牛乳脂肪球膜组成分析及蛋白热稳定性被引量：12
- 2012年
- 为分析牦牛奶脂肪球膜(MFGM)的组成及探讨其蛋白的热稳定性,采用物理方法从牦牛奶脂肪中提取分离MFGM.结果发现在分离过程中KCl溶液洗涤次数较关键,洗涤3次较适宜.牦牛MFGM主要由蛋白质(26.93%)和脂类(70.34%)两大物质组成,还含有少量的己糖、唾液酸和灰分.牦牛MFGM蛋白的主要氨基酸是谷氨酸、亮氨酸、丝氨酸和赖氨酸,其中必需氨基酸占整个氨基酸的49.48%.当加热温度达60℃时,MFGM蛋白特别是黄嘌呤氧化酶(XO)、过碘酸稀夫6(PAS6)和过碘酸稀夫7(PAS7)损失较大.而β-乳球蛋白和α-乳白蛋白在此温度下与牦牛MFGM开始发生结合,MFGM蛋白属于热不稳定蛋白。
- 何胜华马莺崔艳华李海梅董爱军
- 关键词：牦牛奶氨基酸
- 现代分离技术在制糖工业中的应用被引量：4
- 2008年
- 介绍了渗析、结晶、树脂分离、膜分离、层析分离等分离技术的特点、分离机理,以及在制糖工业中的应用现状,并对发展前景进行了展望。
- 董爱军崔艳华韩立文
- 关键词：制糖树脂膜分离层析分离
- 非营养性高倍甜味剂的现状及发展被引量：2
- 2011年
- 甜味剂是很重要的一类食品添加剂，尤其是非营养性高倍甜味剂的品种越来越多，应用越来越广。介绍了目前常用的几种人工合成的以及天然的非营养性高倍甜味剂的特性，并分析了高倍甜味剂的发展趋势。
- 董爱军崔艳华秦文信李琳
- 关键词：高倍甜味剂
- 糖蜜的资源化利用(下)被引量：12
- 2007年
- 主要介绍了糖蜜的深度利用,即以糖蜜为发酵原料,生产各种发酵制品、生物制品和生物能源的方法,并对糖蜜的资源化趋势进行了分析。
- 董爱军张捷
- 关键词：糖蜜资源化发酵制品生物制品生物能源
