许明君
- 作品数：7 被引量：10H指数：2
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划广东省海洋渔业科技推广专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 速溶凤凰单丛茶超声波辅助浸提工艺优化被引量：5
- 2013年
- 以凤凰单丛茶副产品为原料,采用响应面法优化凤凰速溶茶的超声波辅助浸提工艺,对影响浸提效果的主要因素包括茶水比、超声功率、超声时间、超声温度进行研究。结果表明,凤凰速溶茶超声波浸提最佳工艺参数为茶水比1∶17(m∶V),超声温度73℃,超声时间34 min,超声功率550 W。该条件下茶多酚提取率为16.13%、游离氨基酸总量提取率为0.40%、咖啡因提取率为0.33%。与传统水提法相比,超声波提取法是一种简单快捷、高效可行的提取方法。
- 邵云飞傅力许明君魏珺
- 关键词：超声波辅助提取茶多酚游离氨基酸咖啡因
- 熟制凡纳滨对虾优势腐败细茵的分离鉴定及抑茵剂的筛选
- 2014年
- 筛选出适用于熟制凡纳滨对虾的生物抑菌剂,以期延长熟制凡纳滨对虾的货架期。对熟制凡纳滨对虾中优势腐败细菌进行分离鉴定,采用牛津杯法研究不同浓度壳聚糖、乳酸链球菌素(Nisin)和溶菌酶对分离到的优势腐败细菌的抑菌效果。结果表明,从熟制凡纳滨对虾中分离到的2株优势腐败细菌,一株属于芽孢杆菌属,一株是白色海球菌;壳聚糖对2株优势腐败细菌均有抑菌作用,抑菌效果随着壳聚糖浓度的增大而增强,2株优势腐败细菌对浓度为15.0mg/100mL的壳聚糖高度敏感。Nisin和溶菌酶对2株优势腐败细菌无抑菌作用。
- 俞冰博查广才张博王文文许明君傅力
- 关键词：凡纳滨对虾抑菌剂
- 杏皮渣醋香气成分分析
- 2014年
- 【目的】对杏皮渣醋香气成分进行分析并了解其组成。【方法】采用同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation-extraction,SDE)提取杏皮渣醋香气,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析香气成分。【结果】杏皮渣醋含有16种酯类物质,占香气成分的49.84%。7种醇类物质,占香气成分的17.86%。7种酸类物质,占香气成分17.03%。6种醛类物质,占香气成分的3.20%。6种烯烃类物质,占香气成分的0.36%。8种酮类物质,占香气成分的0.89%,其他物质共10种,占香气成分的10.83%。【结论】杏皮渣醋香气成分由酯类、醇类、酸类、醛类、烯烃类、酮类以及其他物质组成;杏皮渣醋香韵由酸香、果香、甜香、青香、木香、花香、焦香组成。
- 张富县艾乃吐拉.马合木提许明君俞冰博傅力
- 关键词：同时蒸馏萃取法香气成分
- 响应面法优化杏皮渣汁酒精连续发酵工艺被引量：2
- 2015年
- 采用固定化果酒酵母,产酯酵母和肠膜明串珠菌的混合菌细胞进行酒精连续发酵杏皮渣汁工艺的研究。以酒精度为指标,采用响应面实验设计法优化接种量、稀释率和可溶性固形物对酒精度的影响,同时建立数学模型。结果表明:酒精连续发酵的最佳工艺参数是:在稀释率0.02h-1,接种量16g/100m L,可溶性固形物17%,温度30℃,p H3.8的条件下,双级连续酒精发酵所得酒精度最高,模型预测值为6.3%(v/v),与验证实验得到的酒精度6.18%(v/v),仅相差0.12%(v/v),从而证明了模型的可靠性。
- 王文文许明君俞冰博张博洪娟傅力
- 关键词：酒精发酵连续发酵响应面法固定化细胞
- 凤凰单丛茶挥发性香气成分提取工艺研究被引量：3
- 2014年
- 确定凤凰单丛茶香气成分提取最佳工艺,并对香气成分进行分析。采用水蒸气蒸馏法提取凤凰单丛茶挥发性香气成分,对影响水蒸气蒸馏提取法的主要因素包括提取时间、提取温度、真空度、浓缩温度进行研究,并应用气相色谱-质谱(GC-MS)分析其挥发性香气成分。结果表明:挥发性香气成分最佳提取工艺为提取时间2 h、提取温度75℃、真空度0.08 MPa、浓缩温度40℃,提取的香气成分为25种,醇类3种、酯类7种、酮类2种、醛类2种、苯酚类5种、其他6种。其中醇类、酯类和苯酚类为主要的呈香物质,分别占总香味物质的27.5%,24.2%和19.05%。水蒸气蒸馏提取法提取了凤凰单丛茶自身的香气成分,减少了低沸点香气成分的损失,提高了香气成分测定的准确性。
- 许明君傅力刘晓翠张博王文文俞冰博
- 关键词：凤凰单丛茶挥发性香气成分
- 凤凰单丛茶香精微胶囊化的研究
- 以凤凰单丛茶为原料，分别采用水蒸气蒸馏提取法和同时蒸馏萃取法对凤凰单丛茶中的香气成分进行提取，对影响水蒸气蒸馏提取法的提取温度、提取时间、浓缩温度、真空度四个主要因素进行研究;并使用GC-MS分析其香气成分。对凤凰单丛茶...
- 许明君
- 关键词：凤凰单丛茶香气成分微胶囊喷雾干燥
- 文献传递
- 用于杏皮渣汁发酵的固定化酵母菌制备工艺及发酵特性研究
- 2014年
- 为了筛选出适合于杏皮渣汁连续发酵的固定化酵母制备的载体材料,以海藻酸钠、聚乙烯醇、二氧化硅为基本载体,以碳酸钙、卡拉胶、硅藻土、明胶为添加材料,以通透性、渗透量、机械强度、粒子开裂数、使用寿命、酒精度、残糖为衡量指标,研究不同质量浓度添加材料对固定化酵母制备工艺和发酵性能的影响。结果表明,发酵杏皮渣醋的最佳固定化载体为碳酸钙0.6 g/mL,海藻酸钠4 g/mL、聚乙烯醇3.2 g/mL、二氧化硅1.6 g/mL,制得的固定化酵母具有较好机械强度,发酵产酒精性能稳定,发酵时间较短,发酵酒精度较高。使用9个批次约40 d后,酒精度仍能保持在8.0%vol以上。
- 王文文孙沛张博俞冰博许明君傅力
- 关键词：发酵特性机械强度
