豆海港
- 作品数：48 被引量：437H指数：11
- 供职机构：周口职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划华南热带农业大学科技基金海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 气相色谱-质谱法鉴定白胡椒的抗氧化成分被引量：4
- 2010年
- 采用乙醇萃取白胡椒的抗氧化成分,用色谱-质谱法分析鉴定,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一法定量分析其成分。然后鉴定出胡椒碱(81.71%),十六甲基-八硅氧烷(2.45%),顺-(-)-2,4a,5,6,9a-6羟基-3,5,5,9-四甲基苯并环庚烯(1.17%)等12种化合物。
- 石君辉豆海港
- 关键词：气相色谱-质谱法白胡椒胡椒碱
- 响应面法优化小茴香籽提取工艺及抗氧化活性研究
- 2022年
- 采用热回流提取小茴香籽抗氧化物,在单因素试验基础上,运用响应面法对影响提取工艺的因素粉碎粒径、提取时间及料液比进行优化,测定了小茴香籽提取物对ABTS+·和·OH的清除能力。结果表明,粉碎粒径对小茴香籽提取物得率影响达到了极显著水平,小茴香籽提取物得率最佳工艺条件为粉碎粒径0.45 mm,提取时间2 h,料液比为1∶15(g∶mL),在此条件下,小茴香籽抗氧化物得率为4.24%。在质量浓度2~10 mg/mL条件下,小茴香籽提取物对ABTS+·清除率和·OH的清除率呈随提取物的质量浓度增加而增大的变化趋势,为小茴香籽提取物抗氧化的应用提供了理论依据。
- 陈强豆海港崔孟姣杨改郝艳丽
- 关键词：响应面法抗氧化
- 周口市油条中铝含量调查结果分析被引量：6
- 2013年
- 对国家标准面食制品铝含量的测定方法加以改进,按照面制品中铝含量测定方法对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法测定铝含量,调查周口市部分市场油条产品铝的含量。结果表明：方法的线性良好,线性范围为0～0.05 mg/L,相关系数0.999。测试样品的RSD值为0.66%~4.11%,回收率为90.3%~108.3%。调查的结果显示,15个摊点15份油条样品的合格率仅为20.0%,周口市油条食品铝含量严重超标。
- 豆海港李婷
- 关键词：铝石墨炉原子吸收光谱法油条
- 超临界萃取白胡椒工艺研究被引量：4
- 2010年
- 以白胡椒为原料,采用超临界萃取装置,利用三因素二次回归正交组合试验对白胡椒进行萃取,并根据白胡椒得率与萃取物对DPPH自由基的清除率乘积,确定了最佳萃取工艺条件为:萃取时间105 min,温度60℃,压力47 MPa。
- 豆海港石君辉陈文学
- 关键词：白胡椒超临界萃取清除率
- 畜禽骨加工技术研究被引量：6
- 2019年
- 我国鲜肉的消费量巨大,是世界肉食消费大国,每年产生大量的畜禽骨,由于我国畜禽骨的加工技术水平不高,使高营养的畜禽骨未能得到充分开发,既造成资源浪费,又污染环境。文章主要对新技术生产的骨泥、骨胶原多肽和骨素进行了较详尽的描述,同时还对近年来出现的超微粉碎技术、生物酶解反应等新技术进行了综合论述。
- 豆海港杨改曹徳玉苑建伟
- 关键词：畜禽骨骨素
- 三种香辛料提取物的抗氧化活性研究被引量：12
- 2007年
- 主要研究了丁香、桂皮和花椒三种香辛料的抗氧化活性。实验结果表明:三种香辛料提取物对DPPH自由基的清除效果较BHT好,三种香料提取物清除过氧化氢效果较好。
- 陈文学豆海港仇厚援
- 关键词：香辛料抗氧化清除率
- 美拉德反应制备香菇柄调味基料工艺研究
- 2022年
- 本文以香菇柄酶解液为原料,采用美拉德反应制备香菇柄调味基料,以感官评价为指标,分别考察了糖、反应温度、反应时间对酶解液美拉德反应产物风味的影响;以感官评价及吸光度值为评价指标,采用正交试验对参与美拉德反应的香菇柄酶解液、水解植物蛋白粉、白砂糖、酵母膏、半胱氨酸、甘氨酸和谷氨酸的添加量进行优化。结果表明,在反应温度为100℃,反应时间为100 min条件下,美拉德反应最优的工艺组合是香菇柄酶解液为1500 g、水解植物蛋白粉为425 g、蔗糖400 g、酵母膏120 g、半胱氨酸7.5 g、甘氨酸2 g和谷氨酸2 g。
- 郝艳丽豆海港陈强崔孟姣王云志
- 关键词：美拉德反应香菇柄正交试验调味基料
- 香辛料提取物的抗氧化活性被引量：3
- 2008年
- 以16种香辛料为原料,采用超声波辅助萃取法提取其抗氧化成分,以DPPH清除率和抑制邻苯三酚自氧化反应速率为指标,测定该16种香辛料提取物的抗氧化活性。结果表明:16种香辛料中草果的抗氧化性最好,但提取率偏低;桂皮与草果的提取率和抗氧化性差异不大;而香叶的提取率和抗氧化性均较好。
- 李婷侯晓东陈文学豆海港仇厚援
- 关键词：香辛料提取率抗氧化活性
- 木瓜果脯加工工艺研究被引量：2
- 2017年
- 以木瓜为主要原料,在不添加任何防腐剂、色素和香精的基础上,采用单因素和正交试验优化木瓜果脯的加工工艺参数,得出最佳组合0.4%Ca Cl_2,0.6%Na HSO_3,0.5%甘草水,0.4%CMC-Na。方差分析表明CMC-Na和甘草水两因素达到显著水平。
- 郭淼王传凯豆海港
- 关键词：木瓜果脯甘草
- 香辛料提取物抑菌作用的研究现状及展望被引量：24
- 2007年
- 主要论述香辛料提取物的抑菌成分和抑菌活性,阐述香辛料提取物在果蔬保鲜及作为天然防腐剂应用中的可行性及必要性。
- 田娟娟豆海港陈文学李婷仇厚援
- 关键词：香辛料香辛料提取物保鲜抑菌
