郭文莉
- 作品数：7 被引量：98H指数：6
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 葡萄皮色素提取工艺的优化与抗氧化活性的分析被引量：2
- 2007年
- 目的研究优化葡萄皮色素的提取工艺及其抗氧化活性。方法用正交实验优化影响色素提取率的主要因素;用DPPH.自由基清除法研究葡萄皮色素的抗氧化活性及抗氧化能力的相关物质。结果最佳提取工艺为料液比1:5,温度40℃,时间30 min,乙醇浓度50%,超声波提取色价高于微波提取。葡萄皮色素对自由基DPPH.有一定的清除作用。结论确定了葡萄皮色素的最佳提取工艺;葡萄皮色素有较强的抗氧化活性。
- 郭文莉冯作山
- 关键词：葡萄皮色素正交设计自由基清除剂抗氧化活性
- 葡萄皮色素提取、纯化与抗氧化活性的研究
- 天然无害的食用色素开发利用成了植物化学和食品科学研究中近年来引人瞩目的课题;抗衰老生物学与自由基生物学也是近年来生命科学的研究热点，花色素及其糖苷是一类重要天然有机化合物，除了作为食用色素外，它还对人类的肿瘤、衰老、心血...
- 郭文莉
- 关键词：葡萄皮色素抗氧化活性食用色素
- 文献传递
- 紫外分光光度法测定玫瑰花和玫瑰花渣中的总黄酮含量被引量：33
- 2007年
- 以芦丁为标样,用紫外分光光度法分别对玫瑰花和提取过精油的玫瑰花渣中的黄酮类化合物含量进行了测定。结果表明,玫瑰花和玫瑰花渣中总黄酮含量(以芦丁计)分别为3.30%和3.13%,测定的平均回收率为98.2%,RSD为0.95%。此法操作简便、快速、准确,可作为检测玫瑰花中总黄酮含量的一种方法。
- 谢琼张益娜李敏郭文莉冯作山
- 关键词：玫瑰花总黄酮紫外分光光度法
- 采用微波法快速提取番茄红素的研究被引量：7
- 2007年
- 番茄红素是一种重要的类胡萝卜素,是一种脂性天然色素,其分子式为C40H56,分子量为536.85,纯品为针状深红色晶体,结构上有个共11双键和两个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物.……
- 李敏郭文莉张益娜谢琼
- 关键词：番茄红素提取率微波提取脂性
- 玫瑰花渣中抗氧化成分提取工艺研究被引量：18
- 2007年
- 以乙醇为提取溶剂,研究了玫瑰花渣中抗氧化成分的提取工艺,通过正交实验优选出最佳工艺条件为:75%乙醇,料液比1∶10,提取温度40℃,提取时间2h。
- 冯作山谢琼余永婷郭文莉李敏
- 关键词：玫瑰花提取物抗氧化
- 超声波在番茄酱中提取番茄红素的工艺研究被引量：8
- 2008年
- 以番茄酱为原料,采用超声波辅助提取番茄红素,研究提取溶剂、超声波输出功率、超声波频率、提取温度、提取时间、料液比等因素对提取效果的影响,通过正交试验,确定最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为溶剂,超声波输出功率60 W,提取温度50℃,提取时间15 min,频率转换时间15 s,料液比1∶3(g/mL),三级提取,在此条件下番茄红素的提取率为97.5%。
- 李敏张益娜谢琼郭文莉
- 关键词：超声波番茄红素
- 葡萄皮色素抗氧化活性的初步研究被引量：20
- 2007年
- 本试验分别采用DPPH.法和亚油酸对葡萄皮色素进行抗氧化作用研究,并对与其抗氧化能力相关物质进行初步试验,研究结果表明:葡萄皮色素具有一定的抗氧化作用,且其抗氧化能力与多酚含量呈相关性。
- 郭文莉李敏谢琼黄文书
- 关键词：葡萄皮色素DPPH亚油酸抗氧化作用
