郭静科
- 作品数：33 被引量：89H指数：5
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院生物工程研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- PTD-SOD对酒精损伤肝细胞的保护能力研究
- 在酒精引起损伤的多种途径中,自由基的过量产生导致的氧化应激状态,被认为起到关键作用而受到格外关注.其中乙醇代谢过程产生的乙醛可作为黄嘌呤氧化酶的底物激活黄嘌呤氧化酶,使超氧阴离子自由基生成增加,引起脂质过氧化,细胞膜磷脂...
- 丁伟汪惠勤郭静科刘树滔饶平凡
- 关键词：肝损伤融合蛋白细胞保护酒精
- 文献传递
- 机械化生产肉燕皮的工艺及其专用设备
- 本发明涉及一种机械化生产肉燕皮的工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：将瘦肉置于擂溃机中擂溃，在擂溃过程中添加碱液，并将肉糜经滤网除筋，最终将瘦肉擂溃至细泥状；取出肉糜，上撒淀粉，经压面机压延，制得纸状或片状产品。该工艺使...
- 倪莉饶平凡刘志云郭静科张雯
- 文献传递
- 猪骨汤胞内抗氧化活性评价模型研究被引量：1
- 2019年
- 以猪骨汤为试验材料,通过总抗氧化能力检测(FRAP法)猪骨汤的化学抗氧化活性。采用人结肠腺癌细胞Caco-2、人正常肝细胞L-02、人肝癌细胞HepG2和狗肾上皮细胞MDCK为细胞模型,研究猪骨汤的细胞抗氧化活性(CAA),比较猪骨汤对4种类型的细胞内源性和外源性(AAPH诱导产生)活性氧自由基的清除作用。结果表明:虽然猪骨汤总化学抗氧化力很低((0.041±0.002) mmol/L FeSO4),但是可显著清除上皮细胞MDCK、Caco-2的内源性胞内自由基,并以短时间作用(1 h)的清除能力为佳;猪骨汤对外源性AAPH诱导的上皮细胞Caco-2和MDCK胞内自由基的清除能力明显优于L-02和HepG2,提示其对不同类型的细胞作用存在差异,对上皮细胞类具有较佳的胞内抗氧化活性。
- 金永洋高观祯汪惠勤柯李晶孔玉婷郭静科饶平凡
- 关键词：活性氧自由基上皮细胞肝细胞
- 燕皮形成中影响肉糜硬化的因素筛选和回归分析被引量：1
- 2013年
- 肉糜的硬化速度是影响燕皮品质的关键。本文对影响肉糜僵直硬化的各因素进行筛选。确定其中起显著影响作用的因素为肉糜所处环境的温度与湿度、碳酸钾的添加量及焦磷酸钠的添加量，并对以上显著因素进行正交旋转设计及二次回归。结果显示，当碳酸钾和焦磷酸钠添加量0％～1％，室内环境（温度30℃，湿度70％）下的肉糜硬化时间与碳酸钾和焦磷酸钠添加量之间的关系可表示为y（硬化时间／min）：-75＋263Z1（碳酸钾／％）＋767Z2（焦磷酸钠／％）；冷藏柜环境（温度6℃，湿度50％）下的关系可表示为y=1116—1212Z1-143322＋1811Z易＋112522＋1340乙22。该方程为有效控制肉糜硬化速度提供了依据。
- 张雯郭静科刘志云饶平凡倪莉
- 关键词：二次回归正交旋转组合设计
- 自由基相关细胞信号传导的研究进展被引量：24
- 2014年
- 自由基是带有一个孤对电子的分子,具有很强的反应性。自由基可以直接与细胞组成成分发生反应,造成细胞损伤,如通过氧化线粒体DNA和线粒体心磷脂对线粒体造成氧化损伤,从而诱导细胞凋亡。此外,自由基还能影响包括Ca2+、蛋白质磷酸化、转录因子、Bcl-2基因等多种细胞信号传导。因此,自由基产生的生物学效应范围广泛,覆盖了从生理功能调节到影响诸多疾病的病程变化。该文从自由基的产生、清除及其对多种细胞信号传导的影响等方面对相关自由基的研究进展作简要的阐述,以期获得对自由基相关细胞信号传导研究进展较为全面的了解。
- 廖日滔郭静科李冰洁饶平凡
- 关键词：自由基信号传导CA2+蛋白质磷酸化BCL-2
- 燕皮传统加工工艺中碱液对肉糜特性的影响被引量：4
- 2006年
- 燕皮是以猪肉和甘薯粉为原料,手工制成的薄如纸且经煮不烂的传统食品。在传统制作燕皮过程中添加山榉灰配制的碱液是影响肉糜品质的关键步骤。通过测定制作燕皮过程中各工序样品的氮溶解指数、持水性、乳化稳定性、pH值和粘度,利用SDS-PAGE分析样品中的蛋白质组分、利用光学显微镜观察它们的结构变化,证实植物碱液能够提高样品的氮溶解指数、持水性和乳化稳定性并且延迟了肉糜硬化。同时实验证明碳酸碱(Na2CO3或K2CO3)可替代传统工艺中的植物碱,为后续标准化、工业化生产提供可行条件。
- 郭静科倪莉刘志云张雯吴亚婷饶平凡
- 关键词：碱液
- 蛹虫草的抗氧化性和热稳定性及归经作用研究被引量：5
- 2020年
- 研究蛹虫草的抗氧化性、热稳定性和归经作用,测定蛹虫草的SOD活力和总抗氧化力。将20名志愿者分为两组,分别每日服用蛹虫草片(1 g)和SOD蛹虫草片(蛹虫草片1 g、SOD片1 g),连续服用14 d,记录左右两侧的肾经、肺经、脾经和肝经经络电压的变化。结果表明:蛹虫草的SOD活力和抗氧化能力很强,且耐高温,性质稳定。受试者服用蛹虫草片和SOD蛹虫草片主要表现在对肾经的影响,减少肾经的氧化应激水平,研究结果与已报道的蛹虫草的功效基本吻合。
- 饶平凡陈汉周河美陈瑞琛骆梅香陈琦许明明郭静科柯李晶
- 关键词：蛹虫草抗氧化归经热稳定性SOD
- 1种凉茶饮料预防饮食诱导“上火”功效的人体观察被引量：14
- 2012年
- 凉茶,传统上被认为有"降火"的功效,近年来为海内外华人社群所广泛饮用,但其临床功效和生理、生化机理尚未得以验证和阐明。本文以1种广式凉茶为样本,以4名志愿者摄入烧烤食品作为热性饮食诱导的"上火"模型,通过考察志愿者血液多项指标,评价"上火"与这些指标的关联性以及凉茶的预防上火作用。试验结果表明,热性饮食诱导造成了口干、咽痛等典型上火症状,同时上调了白细胞数(平均升高26.2%)、嗜中性粒细胞数(平均升高36.3%)及其比率,提高了血浆内毒素(平均升23.8pg/mL)和5-羟色胺水平(平均升高21.5ng/mL)。凉茶干预能改善热性饮食对血液指标的多种影响,下调白细胞数和嗜中性粒细胞数增幅,抑制内毒素的上升(平均升高6.4pg/mL),降低5-羟色胺水平(平均下降119.3ng/mL),并显著提升血清褪黑素水平。凉茶的作用可能与减少5-羟色胺合成分泌或加快其转化成褪黑素,降低肠道炎症反应,减少内毒素的摄入等有关。
- 柯李晶郭静科林希贤刘树滔饶平凡周建武
- 关键词：凉茶5-羟色胺内毒素
- 穴位去自由基法治疗单纯性肥胖的临床观察被引量：2
- 2010年
- 目的观察穴位去自由基法治疗单纯性肥胖的疗效,探讨治疗单纯性肥胖的机理并初步探索经络与自由基的关系。方法将60例患者随机分为2组,分别设立PTD-SOD霜剂治疗组、针刺对照组,观察治疗前后肥胖相关指标即体重、体质指数(BMI)、腰围(WC)、臀围、腰臀比(WHR)等指标的变化情况。结果PTD-SOD组有效率60.00%,针刺组76.67%。两组方法对单纯性肥胖患者各项指标治疗前后比较有显著差异(P<0.01)。PTD-SOD组疗效与针刺组比较差异无显著性意义(P>0.05)。结论穴位去自由基法对单纯性肥胖有较明显疗效,并证实了穴位经络与自由基有着密切的关系。
- 崔耀辉邱宗鑫郭静科陈跃饶平凡刘树韬
- 关键词：肥胖针刺疗法穴位
- 蛹虫草的抗氧化性对人体经穴电压的影响作用
- <正>蛹虫草(Cordyceps militaris)中的SOD酶可抑制人体内过氧化脂质(LPO)的生成和清除衰老产物(氧化自由基),其功效已由试验证明超过了传统的抗氧化中药。此外,蛹虫草中的虫草多糖、蛋白质、虫草酸都具...
- 周河美郭静科饶平凡
- 关键词：蛹虫草超氧自由基经络
- 文献传递
