陈园园
- 作品数：2 被引量：24H指数：1
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 不同分子量大豆低聚肽抗氧化活性与抗疲劳关系研究被引量：24
- 2008年
- 比较两种不同分子量大豆低聚肽的抗疲劳与抗氧化活性,并探求抗疲劳与抗氧化之间的关系。80只小鼠分四组,经口给予两种分子量不同的大豆低聚肽(A、B)以及大豆分离蛋白、生理盐水三周后,进行游泳实验,检测肝糖元、肌肉乳酸、乳酸脱氢酶、血尿氮、肝组织SOD等生理指标,比较其抗氧化和抗疲劳效果,并研究抗氧化指标与抗疲劳指标之间的关系。灌喂分子量较小的B组力竭游泳时间明显长于其它组,乳酸脱氢酶含量、肌肉乳酸生成量、血尿氮含量明显低于其他组,肝糖元、SOD活力明显高于其他组。SOD活力与力竭游泳时间之间具有线性关系,因此,小分子大豆肽具有更强的抗疲劳和抗氧化活力。并且抗疲劳与抗氧化之间存在一定的相关性。
- 陈园园施用晖乐国伟
- 关键词：大豆低聚肽抗疲劳抗氧化
- 大豆肽饮料对小鼠抗疲劳与抗氧化能力的影响
- 本实验采用7周龄昆明种雄性小鼠，平均体重29±1g，随机分为A、B、C、D四组，分别经口给予10％大豆肽饮料A、B，10％大豆蛋白饮料、生理盐水，2周后进行负重游泳试验。结果：实验组平均游泳时间分别极显著、显著(P<0....
- 陈园园沈惠祥原雪琦尹晓平施用晖乐国伟
- 关键词：抗疲劳能力抗氧化能力大豆蛋白
- 文献传递
