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雷兴生

作品数：2 被引量：38H指数：1
供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文基金：陕西省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇中黄
  • 1篇酮类
  • 1篇酮类化合物
  • 1篇酮类物质
  • 1篇荞麦
  • 1篇荞麦米
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇糜子
  • 1篇类化
  • 1篇类化合物
  • 1篇糊化
  • 1篇糊化特性
  • 1篇化合物
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮类
  • 1篇黄酮类化合物
  • 1篇大孔树脂

机构

  • 2篇西北农林科技...
  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 2篇雷兴生
  • 1篇田呈瑞
  • 1篇张国权
  • 1篇姚亚平

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
糜子淀粉理化性质的分析被引量：37
2009年
为掌握陕西省主要糜子品种的淀粉理化性质，以陕北地区3个主要糜子品种为材料，研究了糜子淀粉的颗粒结构、糊化特性、糊特性以及凝胶质构特性。结果表明：糜子淀粉颗粒为多角形或球形，粒径为1．9～10．0μm，偏光十字较为明显，微晶结构为A型；3个糜子品种的直链淀粉含量为2．85％～19．30％，碘蓝值较高；糜子淀粉的热糊稳定性、冷糊稳定性优于马铃薯淀粉，酸、碱对糜子淀粉糊黏度性质的影响较大，在碱性（pH10．0）条件下，糜子淀粉起始糊化温度的升高幅度大，冷糊稳定性更强。糜予淀粉糊的透明度较低，冻融稳定性和凝胶形成能力较差，凝沉顺序依次为榆糜1号淀粉〉榆糜2号淀粉和玉米淀粉〉YM0506淀粉和马铃薯淀粉。榆糜2号淀粉凝胶的硬度较高，回弹性和黏聚性均低于玉米淀粉和马铃薯淀粉。
姚亚平田呈瑞张国权雷兴生
关键词：糜子淀粉糊化特性
荞麦米与麸粉中黄酮类物质的提取分离
为充分利用荞麦资源,采用乙醇浸提法和大孔吸附树脂纯化方法,研究了荞麦米和荞麦麸粉中黄酮类化合物提取与分离纯化的影响因素,并对工艺条件进行了优化。试验结果表明:荞麦米中黄酮类物质的适宜提取工艺条件为酒精浓度为70%,料液比...
雷兴生
关键词：荞麦黄酮类化合物大孔树脂
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